果袋類型對(duì)石榴果實(shí)發(fā)育期品質(zhì)的影響

馮立娟 李英朋 王嘉艷 楊雪梅 焦其慶 尹燕雷

摘要：為篩選適宜石榴套袋生產(chǎn)的果袋類型，以‘泰山紅’石榴為試材，以不套袋為對(duì)照，比較了兩種常見(jiàn)類型紙袋對(duì)其果實(shí)發(fā)育期品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，石榴果實(shí)發(fā)育期單果重、百粒重、可溶性固形物含量、種子硬度和a值均逐漸增加，L值和b值先升高后降低。套單層白色紙袋處理能增加石榴果實(shí)單果重、百粒重和a值，套外黃內(nèi)黑紙袋增加種子硬度和L值的效果優(yōu)于單層白色紙袋和對(duì)照。套袋處理降低了可溶性固形物含量，但與對(duì)照差異不顯著。相關(guān)性分析表明，單果重與百粒重、可溶性固形物含量極顯著正相關(guān)，百粒重與可溶性固形物含量、種子硬度、a值之間互為極顯著正相關(guān)關(guān)系。綜合上述結(jié)果，石榴生產(chǎn)中建議使用單層白色紙袋。

關(guān)鍵詞：石榴;套袋;果袋類型;果實(shí)發(fā)育期;品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S665.401 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2021）12-0069-05

石榴（Punicagranatum L.）是千屈菜科（Lythraceae）石榴屬的一種重要果樹(shù)，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、保健功能強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，發(fā)展前景廣闊[1，2]。目前石榴生產(chǎn)中普遍存在裂果嚴(yán)重、果面刮傷不光潔等問(wèn)題，嚴(yán)重影響其商品價(jià)值[3]。果實(shí)套袋不僅可以改善果實(shí)外觀品質(zhì)，還能預(yù)防裂果和防治病蟲(chóng)鳥(niǎo)害[4]，已在蘋(píng)果[5]、梨[6]、葡萄[7]等果樹(shù)上廣泛應(yīng)用。

目前國(guó)內(nèi)外在石榴果實(shí)套袋方面的研究較少。薛輝等[8]研究表明套袋并于成熟前20～30d摘袋能明顯提高突尼斯軟籽石榴果實(shí)的品質(zhì);Mamay[9]研究表明套袋能顯著降低角豆蛾對(duì)石榴果實(shí)的侵害程度。當(dāng)前市場(chǎng)上果袋種類繁多，哪種果袋適宜石榴果實(shí)生產(chǎn)尚有待商榷，不同套袋方式對(duì)石榴果實(shí)品質(zhì)影響方面的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。因此，本研究以‘泰山紅’石榴為試材，分析套單層白色紙袋、外黃內(nèi)黑紙袋和不套袋對(duì)其發(fā)育期果實(shí)品質(zhì)的影響，以篩選適宜的果袋類型，為其栽培調(diào)控提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

以10年生‘泰山紅’石榴為試材。該品種果皮、籽粒均為紅色，定植于山東省果樹(shù)研究所萬(wàn)吉山基地石榴種質(zhì)資源圃內(nèi)。

2020年7月15日選取長(zhǎng)勢(shì)一致的石榴樹(shù)30株，設(shè)不套袋（CK）、套單層白色紙袋（BD）和外黃內(nèi)黑紙袋（HD）3個(gè)處理（圖1），每處理10株;套袋處理每株套20個(gè)果，套袋后每10d左右采1次樣品，每次每處理選10個(gè)大小一致、著色均勻、無(wú)病蟲(chóng)害的果實(shí)樣品，直至完全成熟。

1.2 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.2.1 單果重和百粒重 用梅特勒ME3002E型電子天平（精確度0.01g）稱量果實(shí)單果重，隨機(jī)稱量100個(gè)籽粒的質(zhì)量為百粒重，重復(fù)5次。

1.2.2 可溶性固形物含量 取石榴籽粒樣品混勻擠汁，用浙江托普云農(nóng)科技有限公司生產(chǎn)的TD-45型數(shù)字折射計(jì)測(cè)定果汁中可溶性固形物含量，重復(fù)5次取平均值。

1.2.3 種子硬度 從果實(shí)中剝出籽粒，擠去果汁，種子洗凈備用。用北京金科利達(dá)電子科技有限公司生產(chǎn)的GWJ-2型數(shù)顯谷物硬度計(jì)測(cè)定種子硬度，每處理隨機(jī)測(cè)定10粒種子，3次重復(fù)。

1.2.4 色差值 用日本柯尼卡美能達(dá)CR400型色差儀測(cè)定石榴果皮L （亮度）、a （紅色飽和度）和b （黃色飽和度）值。在果皮向陽(yáng)面均勻地選取5個(gè)點(diǎn)進(jìn)行測(cè)定，取平均值。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

用MicrosoftExcel2007整理數(shù)據(jù)、繪制折線圖;用SPSS19.0進(jìn)行顯著性和相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同套袋處理對(duì)石榴單果重和百粒重的影響

如圖2A所示，‘泰山紅’單果重隨發(fā)育天數(shù)的增加逐漸升高，7月25日至8月24日增幅較小，之后增幅加大，9月23日后趨于平緩;10月2日左右出現(xiàn)峰值，以單層白色紙袋最大（459.41g），其次為外黃內(nèi)黑紙袋（435.34g），分別較對(duì)照增加了8.76%和3.06%。整個(gè)發(fā)育期，不同套袋處理果實(shí)單果重表現(xiàn)為單層白色紙袋>外黃內(nèi)黑紙袋>對(duì)照，但差異不顯著。

‘泰山紅’果實(shí)發(fā)育期百粒重逐漸增加，且表現(xiàn)為單層白色紙袋>對(duì)照>外黃內(nèi)黑紙袋。三者最大值分別為52.38、49.56、45.67g，其中單層白色紙袋與外黃內(nèi)黑紙袋差異顯著（P<0.05），但與對(duì)照差異不顯著（圖2B）。

2.2 不同套袋處理對(duì)石榴果實(shí)可溶性固形物含量和種子硬度的影響

‘泰山紅’果實(shí)可溶性固形物含量隨著發(fā)育天數(shù)的增加而逐漸升高。套單層白色紙袋、外黃內(nèi)黑紙袋均降低了可溶性固形物含量，較對(duì)照分別降低3.57%和5.36%，差異不顯著（圖3A）。

隨果實(shí)發(fā)育，‘泰山紅’種子硬度逐漸增加，7月25日至8月14日增幅較大，之后增幅減小（圖3B）。整個(gè)發(fā)育期種子硬度均表現(xiàn)為外黃內(nèi)黑紙袋>單層白色紙袋>對(duì)照，最大值分別為7.64、7.47、7.34kg，差異不顯著。

2.3 不同套袋處理對(duì)石榴果皮色差值的影響

‘泰山紅’果皮L 值隨發(fā)育天數(shù)的增加先升高后降低，8月24日出現(xiàn)峰值（圖4A）。套袋提高了石榴果皮的L值，表現(xiàn)為外黃內(nèi)黑紙袋>單層白色紙袋>對(duì)照，其中，外黃內(nèi)黑紙袋的峰值為74.87，顯著高于單層白色紙袋（62.53）和對(duì)照（59.04），而后兩者間差異不顯著。

單層白色紙袋處理的‘泰山紅’果皮a 值高于對(duì)照和外黃內(nèi)黑紙袋，均隨發(fā)育天數(shù)的增加逐漸升高。單層白色紙袋最高為53.72，較對(duì)照增加3.40%，而外黃內(nèi)黑紙袋僅為40.17，較對(duì)照降低22.68%（圖4B）。7月25日至8月14日，對(duì)照與兩套袋處理間均差異極顯著（P<0.01）;8月24日后，對(duì)照與外黃內(nèi)黑紙袋差異極顯著（P<0.01），與單層白色紙袋差異不顯著。

‘泰山紅’發(fā)育期果皮b 值變化趨勢(shì)與L值相似，也是先升高后降低。套袋處理在8月4日出現(xiàn)峰值，外黃內(nèi)黑紙袋和單層白色紙袋分別為40.38和37.11，而對(duì)照推遲至8月24日出現(xiàn)峰值，為32.68（圖4C）。7月25日至8月14日，套袋處理b 值顯著高于對(duì)照，8月24日與對(duì)照差異不顯著，9月3日后則顯著低于對(duì)照。

2.4 指標(biāo)間相關(guān)性分析

由表1可見(jiàn)，不同套袋處理下，單果重與百粒重、可溶性固形物含量、種子硬度、a值極顯著或顯著正相關(guān)，百粒重與可溶性固形物含量、種子硬度、a值之間互為極顯著正相關(guān)關(guān)系。單果重與L值呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，在單層白色紙袋處理下顯著，在外黃內(nèi)黑紙袋處理下極顯著，在對(duì)照條件下相關(guān)不顯著。單果重與b值也呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，在套袋處理下極顯著，而對(duì)照差異不顯著。套袋處理單果重、百粒重、可溶性固形物含量、種子硬度、a值均與b值極顯著負(fù)相關(guān)，L值與b值顯著或極顯著正相關(guān)。L 值與a 值呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，并在外黃內(nèi)黑紙袋處理下達(dá)極顯著水平。

3 討論與結(jié)論

套袋能阻隔果實(shí)與外界環(huán)境的直接接觸，降低機(jī)械損傷和病蟲(chóng)鳥(niǎo)害，是提高其商品性的重要技術(shù)措施之一[4，10]。研究表明，套袋造成的弱光或黑暗環(huán)境影響果實(shí)中碳同化物的分配和積累，抑制光合作用，導(dǎo)致單果重下降[11]。本研究中，套袋處理能增加石榴果實(shí)單果重和百粒重，以單層白色紙袋效果最佳，這與王朔等[12]在蘋(píng)果上的研究結(jié)果相似。可能是單層白色紙袋能避免強(qiáng)光對(duì)生長(zhǎng)素的破壞，光合作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累所需溫濕度等微環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，有利于果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育[13]。

可溶性固形物含量和種子硬度是影響水果果實(shí)風(fēng)味和口感的重要因素[14]。本研究中，套袋處理降低了石榴果實(shí)中可溶性固形物含量，與在蘋(píng)果[15]和梨[16]上的研究結(jié)果一致;石榴單果重與可溶性固形物含量極顯著正相關(guān)，這與馮立娟等[17]的研究結(jié)果一致。隨著發(fā)育天數(shù)的增加，‘泰山紅’石榴種子硬度逐漸增加，套袋處理的高于對(duì)照，但差異不顯著，這與套袋顯著降低蘋(píng)果果實(shí)硬度[12]的結(jié)論不一致，可能與物種自身特性有關(guān)，具體機(jī)理還有待深入研究。

果皮色澤是評(píng)價(jià)果實(shí)外觀品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，直接影響其商品價(jià)值。本研究結(jié)果表明，石榴發(fā)育期果皮L值和b 值先升高后降低，a 值逐漸增加，a值與單果重、百粒重、可溶性固形物含量、種子硬度極顯著正相關(guān)，與在龍眼[18]中的研究結(jié)果一致。套袋能提高石榴果皮亮度，以外黃內(nèi)黑紙袋效果顯著，這與在馬家柚[19]中的研究結(jié)果一致;a值表現(xiàn)為單層白色紙袋>對(duì)照>外黃內(nèi)黑紙袋，說(shuō)明套單層白色紙袋能顯著提高果皮紅色度，在成熟期與不套袋果實(shí)著色程度差異不顯著。雖然外黃內(nèi)黑紙袋能提高石榴果皮光潔度，但著色較淺，提前摘袋很容易引起果實(shí)日灼。

綜合來(lái)看，石榴套袋生產(chǎn)中建議使用單層白色紙袋。