茶讓急事緩下來

文：華明玥 編輯：夏洛

“我家老宣做這個水果生意還不到兩年，血壓都升上去了。”這是我在老宣家買水果時，宣嫂的憂心：“做水果生意之前，他的血壓好好的，如今吃了兩顆治高血壓的藥，高壓都降不到150以下。做生意急成這樣，擔憂成這樣，搞壞身體，好不劃算。”

連客人都明白，開水果店的人，面臨著兩難的選擇，如果你只進蘋果、梨子、橙子這種耐存放的大路貨，那么水果店的利潤還不夠付房租的。唯有那些嬌貴的、稀罕的、不耐儲存的水果才是利潤的大頭。初夏，黃櫻桃上市了，來自膠東半島的黃櫻桃連夜趕送過來，果柄都是翠綠的，每一顆黃櫻桃都黃中透橙，內部的果汁流光溢彩。但黃櫻桃只要到第三天還賣不出去，就會爛掉一小半。初夏的楊梅也是如此，小個頭的慈溪楊梅味濃酸甜，大個頭的東山楊梅形如乒乓球，汁水四濺。楊梅剛卸下車的時候，深紫色的果刺根根直立。楊梅的果刺越是圓潤飽滿，說明果實是在果樹的向陽面生長，吃起來口感越是濃郁深邃，可只要放了一天，楊梅的刺就軟了下去。有些楊梅還開始出水，發出酒味。到了盛夏，新鮮荔枝、山竹的存放也是如此，即便將它們放在冰上，又不停地將其中變色的果實取出來，它也存放不了多久。難以存放的還有一種叫做蘋果蕉的香蕉。這種香蕉又粗又短，外型萌感，口感粉糯，來的時候都掛在一整根樹枝上。顧客要幾根就從上面剪幾根，很有趣味。它們就像彎彎的月亮，金黃的無憂無慮的月亮。可惜過兩天，月亮上就會生出了斑點，就像女人臉上的黃褐斑一樣難看。

因此，宣叔只要進了這些嬌貴的水果，就百爪撓心。他擔心缺少客人，又擔心客人來得太晚。一些嬌貴的水果，早上和晚上的賣相都截然不同。水果店一般是靜悄悄的，你沒法像路邊攤那樣高聲叫賣：“賤賣啦，賤賣啦，兩條魚只要十五塊。”水果是一種清靈詩意的食物，漿果、車厘子、陽光玫瑰葡萄，尤其有格調，它們就像19世紀薄有田產的老小姐一樣，耗到花容失色的那一刻，依舊要矜持。于是，宣叔的急躁都憋在了心里，導致他的血壓急升。哪怕水果店開業后十多年，總的利潤一向不錯。

后來，還是宣嫂有辦法。她上網買了半塊老門板當茶案，就放在店門口，讓宣叔喝茶清心。她相信，總有一天，宣叔會將心中的急躁化為這一滴滴的穿石流水。說來也奇妙，自從喝上了福鼎老白茶，宣叔就被俘虜了。老白茶初泡，顏色很淡，入口卻有一種歷經歲月沉淀的藥味。宣嫂跟他說，福鼎是她的老家，當地的老人家都說，茶是半份藥，專治心思浮躁。

與一般的綠茶或紅茶不同，福鼎老白茶看似清淡，實則濃郁，茶色和茶香能夠保持十幾泡不變。在飲茶的過程中，宣家兩口子就在門口的茶幾下棋，一方執白，一方執黑，伴著茶水，一上午的時間就過去了。

說來也奇怪，等宣叔習慣沏茶、喝茶，把這著急憂慮的心思放過去后，他的水果生意反而更好了。路過的陌生客人也會進來挑一兩樣水果，打斷他的棋局。可能，所有的人心里對那些急切推銷的人都存有一份警惕性，而一個在門口清清靜靜，悠悠篤篤喝茶下棋的老板，給人一種富足從容、云淡風輕的感覺，人們反而相信他一定會進好貨，他的水果光澤誘人，品相整齊。是的，當你能靜心品味一縷茶香時，整個水果店里的香氣都似乎更加濃郁了。

悟出同樣道理的，還有店長小卓，她在我經常去買衣服的一家女裝店工作八年了，我看著她從銷售員、領班、店長助理一路提拔上來。在品牌換了設計總監以后，小卓很不適應。以前，這家店賣的全是中規中矩的職業裝，西裝配短裙，襯衫配長褲，經典款式今年賣不掉，明年還可以賣。但現在的設計總監為了拯救日漸下行的利潤，準備向年輕人的潮流看齊，經常會設計一些出人意料的潮流款式，比如刺繡燈籠袖，比如可在門襟前打成蝴蝶結的襯衣領帶，比如棉質裙子的側面拼接了小羊皮大插袋，連羊絨大衣和風衣也玩起了各種各樣的拼接。這樣的新潮款式，很可能今年賣不動，明年就無人問津了。雖然設計總監也控制了每個款式的生產總量，但小卓依舊心急如焚。她經常在客人進門時，就亦步亦趨地跟著客人，客人在試衣，她就在試衣間門口等著。客人走出來對鏡觀瞧，無論實際效果怎么樣，小卓都使勁夸贊。客人反而像林間小鹿一樣豎起耳朵，警惕地聆聽內心的聲音。只要發現一點點不合心意之處，就脫下來還給小卓。臨走，客人還對小卓說，下次我進門的時候，能不能別跟得那么近？你知道不知道，你要完成的KPI都寫在臉上。

小卓后退一步，慚愧地鞠躬，失望地目睹客人遠離。那段時間，所有的壓力都悶在了小卓心里，讓她的下巴和眉心接連不斷爆出大膿痘，連最厚的遮瑕也遮不住。有一天，我看到她嘴角的大燎泡，安慰她說：“嘗試喝茶吧，也許，想辦法讓自己的心安定下來，這間店的業績才會變好。”

這句話點醒了小卓，她請示了上級，在店堂中央安放了一張素雅的長案，又購買了一些簡約高潔的明式椅子。小卓自己購買了茶葉。茶葉并不昂貴，她特意去了產茶圣地，購買了金壇雀舌篩下來的茶尖。金壇雀舌都要在清明節之前采摘，全部是未展開的芽頭。而這樣的一斤茶要用到6萬個芽頭的高檔茶，在出售之前需要再次過篩，把機器制茶時弄碎的茶尖全部剔出來。這種碎茶同樣凝聚了茶樹半年緘默的積累，有的甚至揉入了像小米粒那樣大小的氨基酸微粒。茶人都知道，那微黃微白的顆粒可不是什么雜質，而是高檔茶在萎凋炒制時，芽頭上的毫毛所凝聚的，里面充滿了鮮活純香的滋味。

小卓準備了一個過濾壺，四個茶杯。沒有客人的時候，她就在那里沏茶、看書，讓自己的心安定下來。她也會邀請熟客一同喝茶，吃她親手烘焙的小餅干。

有時，客人不好意思說，這次真沒看到什么合適我的衣服，竟然還享受了你額外的服務。小卓淡淡地回應說：“沒關系，細水長流的買賣，才是好買賣。我30歲才開始喝茶，琢磨出越好的茶越是清澈、淡定、淺飲一口，整個舌底都有回甘。我想，人與人之間最好的信任與幫襯，與這一盞好茶，有幾份相似。”

是的，人生就是這么奇妙。有時，你不去急切索求，好的結果方會如黃昏的彩虹一樣圓滿地到來。而你不過是在喝茶的間歇，一抬頭看到了它。