肉雞霉菌毒素中毒的診斷與防治

張永平

中圖分類號：S858.31? ? ?文獻標識碼：C? ? ?文章編號：1673-1085（2021）1-0038-03

近幾年來，肉雞霉菌毒素中毒常常導致非典型新城疫等病毒性疾病和球蟲病、壞死性腸炎等反復發作，而且難以治愈，同時伴隨雞群采食量降低，生長緩慢，死亡率增加，給肉雞飼養造成很大的損失，飼料生產廠家和養殖戶非常重視霉菌毒素對肉雞的危害性，采取各種措施減少霉菌毒素對肉雞的危害，由于霉菌毒素在自然界中廣泛存在，具有很強的隱蔽性，因為不能及時發現，霉菌毒素中毒的病例時有發生。

1? 臨床癥狀

2020年8月，莒南十字路街道吳某地面飼養20000只肉雞，發現27日齡時雞群采食量增長緩慢，30日齡后采食量幾乎維持在一個水平上，雞群勾料現象嚴重，喜食細小顆粒飼料，體重增長緩慢，部分雞只出現消瘦，糞便有的呈黑糊狀，大部分呈硫磺樣，內有大量沒有消化的飼料，大部分糞便呈黃色;糞便中夾雜有大量脫落的腸粘膜;部分糞便呈條狀帶有粘性，有柔韌感。投球蟲藥和腸炎藥治療，效果不明顯，病雞后期手感體溫低于正常雞體溫，最后衰竭死亡。

2? 剖檢變化

肌胃沒有明顯的潰瘍灶，角質層易剝落，腺胃肌胃交界出現輕度潰瘍，腺胃壁增厚，腺胃乳頭腫脹明顯，腺胃腫大呈橢圓型或梭形，肝臟腫大呈黑紅色，部分呈脂肪變性有紅白相間條紋現象，腸粘膜壞死脫落，腸壁變薄，腸道內充滿粘稠樣內容物，個別病雞腸道內有黑色液體，腎臟腫大，顏色發紅，有尿酸鹽沉積。

3? 診斷治療

根據雞群臨床表現、剖檢變化及雞實驗室診斷，確診雞群為霉菌毒素中毒。

3.1? 霉菌毒素中毒原因分析? 由于養殖戶擔心飼料漲價，貯存了較多的飼料，在裝卸及運輸過程中包裝內袋出現破裂，又正值夏季高溫、陰雨連綿，有部分飼料發生霉變，因飼料的外觀沒有明顯變化，沒有及時發現飼料霉變，雞采食后造成霉菌毒素累積性中毒。

3.2? 治療? 停喂發生霉變的飼料，在飼料中加入制霉菌素+保肝護腎的中藥+復方多維素拌料，0.05%硫酸銅飲水，連用5 d，對于挑出來的病雞配合青霉素飲水消炎，1 g兌水1 kg，連用3 d。5 d后，雞群狀況開始好轉，采食量逐漸增加，死亡率降低。

4? 霉菌毒素中毒的危害性

霉菌毒素是某些霉菌在基質（飼料）上生長繁殖過程中產生的有毒代謝產物。毒素在谷物的生長過程、飼料制造、貯存和運輸過程中皆可產生。雞攝入這類毒素污染的飼料后可導致急性或慢性中毒。一般生產中遇到的霉菌毒素中毒是蓄積性中毒，所以它發病較慢，臨床癥狀沒有明顯表現，具有很大的隱蔽性，而且對各種組織器官的損傷是漸進性進行。霉菌毒素能夠侵害不同的內臟器官，而且受侵害程度不同而表現出不同的癥狀。

4.1? 引起疫苗應激反應? 霉菌毒素中毒初期，雞群初始沒有明顯癥狀，在遇到疫苗免疫，特別是飲水免疫后，雞群有的出現呼吸道癥狀，有的出現腹瀉，有的精神萎靡不振，甚至產生氣囊炎、死亡率增加等。這是因為雞群內臟器官已經受到霉菌毒素損害，破壞了其正常的生理功能，此時，機體處于弱平衡狀態，當雞群進行免疫后，雞群受到應激，這種弱平衡很容易被打破，不但達不到預期的免疫效果，反而使雞群因此爆發潛在疾病。

4.2? 引起藥物中毒? 霉菌毒素可對肝腎造成損傷，導致肝臟腫大、變硬和顏色變深，腎臟稍腫、顏色變深和尿酸鹽沉積程度表現不一等，進而影響肝腎功能，使肝臟新陳代謝能力和解毒能力降低。如果這時使用化學藥品，肝臟功能下降，導致有些藥品在肝臟降解不完全，引發機體中毒;另外，使用一些對腎臟有危害的藥物如慶大霉素、丁胺卡那等，受損的腎臟因此變得更加脆弱，從而引發部分雞腎衰竭而死亡，造成雞群損失嚴重。

4.3? 引起繼發感染? 霉菌毒素被雞群攝入體內后，對免疫器官法氏囊、胸腺以及脾臟等具有親嗜性，從而使免疫器官受損導致萎縮，機體免疫力下降;另外，霉菌毒素對消化道的破壞最為明顯，可引起食道炎、腺肌胃炎、頑固性腸炎、腸道粘膜脫落等，由于腸道的完整性被破壞，導致有害微生物菌群在腸道內異常增殖，容易誘發感染盲腸球蟲、流感、新城疫、大腸桿菌病等，不僅增加了藥費支出，而且反復感染，難以治愈。

4.4? 引起生長速度降低、料肉比增高? 由于霉菌毒素破壞了飼料的營養成分，造成蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸供應量不足，維生素含量下降;其次，霉菌毒素影響飼料的適口性，使雞群采食量下降;三是破壞了消化道完整性，影響消化酶的分泌和活性，對飼料消化吸收利用能力下降，飼料還沒經過消化，就被排出體外，加上肝臟合成蛋白能力下降、營養的代謝轉化能力下降，從而引起肉雞群生長速度的下降和料肉比的增高。

5? 霉菌毒素中毒原因

5.1? 玉米霉變廣泛? 實際上，霉菌毒素容易在收割、晾曬過程中產生。例如，玉米在成熟期倒伏、遭遇陰雨連綿等氣候因素時，在收獲前就發生霉變;如果收獲后沒能及時晾曬或者烘干除去玉米中的水分，造成玉米含水量超標，也會使玉米發生霉變。外觀正常但被污染的飼料原料多由田間霉菌引起，如果飼料廠將這種外觀毫無發霉跡象實際已霉變的玉米加工成飼料，雞群大量攝入后就會導致霉菌毒素中毒。事實上，外觀正常的飼料霉菌污染率也高得驚人。

5.2? 養殖戶飼料保存不當，導致飼料霉變? 霉菌毒素也容易在養殖戶裝卸、存放飼料過程中產生。暴力搬運飼料，很容易造成飼料內包裝破裂，如果長時間存放在潮濕、通風不良的場所，或一次購買的飼料過多、存放時間太長，都會使飼料受潮發生霉變，如果不經檢查或檢查不嚴直接飼喂給雞群，就會引起雞群霉菌毒素中毒。

5.3? 養殖過程中飼料發生變質? 養殖場因飲水器漏水，導致料槽內經常濕料，或者一次性添加飼料過多，剩料沒有及時處理，反而新料又倒在剩料上面，加上夏季雞舍內環境溫度較高，很易發生變質，長期采食這種飼料，雞群就會發生霉菌毒素中毒。

5.4? 預防霉菌病意識淡薄? 霉菌毒素種類繁多，且不同種類的霉菌和毒素對機體的損害存在差異，對各個系統、組織、器官的致病狀況也不盡相同，導致臨床發病后表現形式不一，剖檢后病理變化差異很大，往往當作細菌病、病毒病投藥治療，致使延誤病情，導致雞群遭受重大損失。還有些雞場認為，添加霉菌毒素處理劑增加飼料成本，所以常常是時加時不加，忽略霉飼料中毒的微量性，殊不知有時雞消化不良、胃潰瘍等就是霉菌毒素造成的。

5.5? 霉菌毒素的垂直傳播? 種雞采食霉變飼料后，霉菌毒素在卵黃中蓄積，孵化后期及出殼后霉菌毒素隨著卵黃的吸收被轉移到雛雞體內，使雛雞在2～3日齡就出現了病理變化，影響免疫器官的發育，產生免疫抑制現象。

6? 霉菌毒素的防控

6.1? 加強飼養管理工作，排除霉變因素? 嚴把原料關，選擇優質的玉米、豆粕等飼料原料，不使用霉變飼料;妥善運輸與保存飼料及其原料，保障儲存場地的干燥與清潔，實行先進先出的原則;注重飼喂環節的細節處理工作，注意料槽、料線、水槽等地的清潔工作，避免不及時處理造成霉變;防止墊料霉變，并及時清理。經常使用具有吸附霉菌毒素、調理腸道的中藥拌料預防，長期添加品質可靠的霉菌毒素處理劑可降低雞群的發病率和死亡率，而且還有吸附腸道毒素、控制和減少腹瀉，提高飼料報酬，是養殖增效的好途徑。

6.2? 治療原則及方案? 發生霉菌素中毒的雞群，要及時更換飼料，消除霉菌來源，同時在飼料中添加制霉菌素和霉菌毒素吸附劑，治療可用保肝護腎的藥物，同時添加含VE、VA、VC等維生素，提高雞群免疫力、抗病力，必要時使用抗生素，防止繼發感染;并發球蟲的雞群，禁用對腎臟有害的磺胺類藥物。

7? 總結

由于夏季氣候高溫高濕，飼料原料、成品料、雞舍墊料很容易發生霉變，特別要關注田間霉菌引起的玉米霉變，即外觀正常實際已被污染;有的養殖戶認為飼料稍微有點霉變應該沒什么關系，不會引起中毒，從而放松了警惕，要了解無法控制的是霉菌毒素而不是霉菌，沒有癥狀不代表沒有中毒。實際上霉菌毒素的危害有著極強的隱蔽性，常常被忽視，導致一些疾病總是難以治愈，最后患病雞群狀況不斷惡化，發生肉雞腺胃肌胃炎、腸道綜合征、非典型新城疫、采食量減少、肝腎腫大等，雞群死亡率增加。正因為霉菌毒素存在于飼料中的普遍性和對組織器官損害的廣泛性，成為許多傳染病和非傳染性疾病發生的始動環節。霉菌毒素的危害性超出了人們的認知，特別是霉菌毒素造成的免疫抑制使養雞業疫病變得更加復雜，成為比許多傳染性疾病危害更嚴重的慢性疾病。可以說霉菌毒素是養殖業的隱形殺手，要正確采取措施把霉菌毒素的危害降到最低。

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