法國(guó)人吃肉越來(lái)越少了

本報(bào)駐法國(guó)特約記者 潘亮

為價(jià)格還是為環(huán)保？法國(guó)媒體認(rèn)為，不管什么原因，法國(guó)人吃肉越來(lái)越少是件好事。據(jù)BFM電視臺(tái)23日?qǐng)?bào)道，自1998年以來(lái)，法國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)量逐漸下降，目前已經(jīng)回落到上世紀(jì)70年代末的水平。報(bào)道稱(chēng)，對(duì)牛肉的消費(fèi)不斷降低，雞肉消費(fèi)增加，畜禽養(yǎng)殖排放的溫室氣體也隨之降低了很多。

為抗擊新冠疫情，里昂市近日推出“無(wú)肉校園餐”引發(fā)巨大爭(zhēng)議。但是生態(tài)轉(zhuǎn)型與團(tuán)結(jié)部長(zhǎng)蓬皮利、左翼“法國(guó)不屈服”黨主席梅朗雄及眾多生態(tài)主義者都力挺減少肉類(lèi)消費(fèi)的主張，因?yàn)檫@能降低溫室氣體排放。法國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的2019年度肉類(lèi)消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年法國(guó)人均食用肉類(lèi)86.3公斤。該數(shù)據(jù)與歐洲平均水平持平，但遠(yuǎn)低于西班牙人（平均100公斤）。這是法國(guó)人在1998年達(dá)到肉類(lèi)消費(fèi)峰值（94.1公斤）之后，首次回到上世紀(jì)70年代后期的水平。分析認(rèn)為肉類(lèi)攝入量減少的原因有多個(gè)因素：素食者和彈性素食主義者的增加，為保護(hù)環(huán)境或聽(tīng)從醫(yī)療建議主動(dòng)放棄食肉等。

不過(guò)，農(nóng)業(yè)部聯(lián)合消費(fèi)調(diào)查機(jī)構(gòu)進(jìn)行的調(diào)研顯示，導(dǎo)致法國(guó)人肉類(lèi)消費(fèi)習(xí)慣改變的關(guān)鍵因素還是價(jià)格。2009年法國(guó)豬肉價(jià)格僅為牛肉的一半，到2019年，豬肉價(jià)格幾乎漲了50%，從6.4歐元（每公斤）上漲到10.1歐元。而2019年雞肉平均價(jià)格只有7.3歐元，比豬肉便宜27%。因此，雞肉消費(fèi)不斷增加不難理解。此外，一項(xiàng)調(diào)查還顯示，吃肉最多的人往往是收入最低者。按職業(yè)分類(lèi)，法國(guó)成年人日均消耗肉類(lèi)排名分別為工人、農(nóng)民、工匠、商人、高層員工等。▲