潤肺止咳良方：川貝冰糖燉雪梨

●曉文

川貝冰糖燉雪梨是我國古代流傳下來的一道藥膳。是以雪梨、川貝、冰糖為原材料制作而成，做法簡單快捷、營養健康，具有清熱潤肺、止咳化痰的功效。

做法步驟：

1.把1個雪梨洗凈，切下一小半，挖去兩部分里面的核。

2.在空腔中撒入川貝母的粉末，放上冰糖適量，再撒一層川貝母粉末，也可以加少量水。一次川貝母粉末大約3克左右。

3.蓋上梨的上半部分，為了防止掉落，可以插上牙簽。

4.將梨放入深碗中，隔水蒸上40分鐘，連梨帶水一起吃下，每天食用1次。

功效：

1.梨味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。

2.川貝母是一味中藥，性微寒，味苦、甘，歸肺經、心經，有清熱潤肺、化痰止咳的作用。

3.冰糖，主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。由于這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。

注意事項：

1.梨皮不要去掉。對于干咳不止的人來說，用梨皮才是最佳選擇。

2.梨和川貝母都偏涼，對于脾胃虛寒、風寒咳嗽的人群應忌用。因為冰糖本身糖分高，梨的糖分也比較高，糖尿病患者不建議服用。

3.沒有川貝母的粉，那就吃冰糖燉雪梨，也有一定的滋陰潤肺、止咳化痰功效。