基于模塊化理念的餐具設計研究

孫春美 李東

關鍵詞：模塊化理念;餐具設計;趣味化

在現代化的今天，模塊化餐具的造型和材料越來越多樣化，款式也更加新奇獨特。但由于我國的工業設計處于在發展期，餐具設計在造型樣式等方面還需要設計工作者繼續努力突破固有模式的限制。未來的餐具設計不能只是把眼光放在基本需求上，應最大限度的豐富餐具設計語言，并給予餐具以豐富的文化內涵，從而滿足人們日益追求的“非物質”和“高附加值”的需求[1]。基于模塊化理念的可以將不同功能或者相同功能不同規格的餐具之間進行自由組合，以最少量的模塊組合成盡可能多的餐具。基于模塊化理念的餐具設計不僅能節約成本，還能讓就餐變得不再枯燥，增進消費者的情感交流。

1 模塊化理念概述

所謂的模塊化理念，即將產品的一些要素有機的組合在一起，從而形成一個具有特定功能的子系統。每個子系統都可以作為一個通用性的模塊與其他產品要素進行多種組合，并且組成一個全新的系統，進而產生性能各異或者功能相同的系列產品。模塊化理念的核心是注重消費者體驗，讓每個消費者可以根據對造型和功能的不同需求打造屬于自己獨一無二的產品。所以模塊化具有通用性特點。通用模塊是模塊化設計的基礎要素，也是決定設計優劣的核心要素[2]。通常具備以下特點：（1） 模塊與模塊相對獨立，模塊既是一個產品的功能單元，又是一個相對獨立的個體結構，模塊間雖互不干擾，卻讓產品的局部功能更加多樣化;（2） 模塊與模塊可互換，模塊接口部位的結構、尺寸和參數標準化，容易實現模塊間的互換，從而使模塊滿足更大數量的不同產品的需要。

2 基于模塊化理念的餐具設計意義

模塊化餐具的出現不僅滿足消費者對餐具的基本需求，而且更注重消費者的心理需求，它會讓人們吃到營養、合理、健康食物的同時，感受就餐時的愉悅感。

2.1 滿足多樣性化需求

現代化工業時代，為降低成本，餐具被以標準化、大批量制造來滿足人們的基本生活需求，但這樣的生產方式讓消費者感到產品形式過于單一。因此，我們可以將模塊化設計引入現代餐具設計中，通過現有技術不斷升級設計出符合現代消費需求的多樣化餐具，使得每一個獨立模塊都能發揮出柔性化功能，同時采用批量化方式制造模塊，這樣就可以很好的在消費者利益和企業利益中尋找到平衡。既滿足消費者對多樣化和性價比的追求，又保障企業的經濟效益，達成雙方利益的平衡[3]。

2.2 增加就餐的趣味性

現代化的餐具設計被流水線般的生產，且執著于基本造型和簡單的圖案設計，缺少造型、功能和用戶體驗之間的思考，使得餐具刻板化，失去了設計本身的靈魂。然而，在現代社會中，人們更加重視個人的體驗感受。趣味性餐具設計往往能夠吸引人們的眼球。使用方便并且趣味層出的餐具設計有著十分廣闊的市場，餐具除了基本的使用功能外，還具有裝飾房間或餐桌的功能。而模塊化餐具設計在實用性的基礎上，打破現有餐具設計的方式，從餐具的形態、結構、功能以及用戶體驗等方面進行自由設計，以整體使用為主，單體使用為輔的主導思想。每一個單獨餐具都能被作為獨立部分來使用（如圖1a），但主要以組合形式使用（如圖1b）。通過餐具的模塊化設計，在無形中增加了就餐的趣味性。

2.3 增加情感交流

雖說正常飲食要一日三餐，但事實上很多時候和想陪伴的人只有一頓飯是一起度過的，所以就餐過程變得尤為重要，對餐具的選擇要求也就更苛刻，不僅要滿足實用性，還要寄托著消費者的感情變化。基于模塊化理念的餐具設計融入了不同情感，通過設計傳達出來，讓消費者擁有凌駕在現有餐具之上的愉悅感受。它前期融入設計師的靈感，使餐具既具有實用性還更美觀，使消費者在使用過程中可以根據當下心境融入自身感情進行自由組合搭配（如圖1），與家庭成員之間進行互動，情感上產生碰撞和共鳴。

3 基于模塊化理念的餐具設計原則

3.1 美觀性原則

通過對市場調查結果的分析，我們發現人們在購買餐具的過程中不僅會考慮功能方面的需求，還會考慮外觀是否美觀。這意味著一些餐具只要達到了消費者的審美要求，即使功能不太優秀，消費者們大概也會選擇這些外形美觀的餐具。而模塊化餐具設計的美觀性主要表現為形態、材質、色彩等，設計師應該通過模塊化組合設計讓形態、色彩和材質不斷變化來體現同一餐具的不同風格，相比以往餐具的一成不變，模塊之間的自由搭配使色彩更加鮮明，給人以強烈的視覺沖擊，更吸引消費者眼球。

3.2 趣味性原則

一個有趣的設計，帶來的是一個充滿生機，充滿人情味的產品[4]。在如今這個快節奏生活的世界，一味的前進，積攢了太多的壓力，已然讓生活變得面目全非。基于模塊化理念的餐具可以通過造型設計，改變組合方式、色彩搭配和放置形式，讓枯燥無味的生活游戲化，以此吸引人們的注意力，新奇和愉快的就餐體驗會讓生活變得多姿多彩，從而釋放現有負能量。

3.3 功能性原則

任何一種實用產品，最重要的是不能失去它本身應有的功能要素，一旦失去這一要素，設計則會本末倒置。因此，設計師應該在滿足其基本功能的基礎上進行再設計，使基于模塊化理念的餐具具有自身功能以外，還可以利用模塊位置的更換或數量增減獲得額外附加的功能[5]。比如拆裝、組合等，可以讓餐具變得多功能且可以進行功能之間的轉換，使其符合不同消費者的需求。

3.4 創新性原則

設計師不僅要準確的把握市場潮流，而且需要引導消費者進行理性消費。我國逐漸進入5G 時代，以“智能+ 餐具”為主的模塊化組合餐具，將會迎來快速發展的時期[6]。基于模塊化理念的餐具應該與時俱進，將模塊化方式與人們的需求結合在一起，運用現代科技技術，開發新型材料，優化結構和形狀，使基于模塊化理念的餐具更完美的走進人們的生活。

4 基于模塊化理念的餐具設計趨勢

4.1 安全環保化

餐具的安全性主要是制造的材料需要安全，科技的進步帶來了材料的進步，這為基于模塊化理念的餐具設計提供了更多的空間。目前餐具市場上最常使用的材質不外乎以下幾種，包括陶瓷、玻璃、金屬、塑料以及木質（竹質）等。我們知道塑料中的氯乙烯受熱會產生有害的癌化物;不銹鋼長時間存放鹽、醋等也會使有害物質被溶解出來;銅餐具會發生化學反應，產生的重金屬會使人中毒甚至危害生命。所以近年來，消費者越來越重視餐具用品的安全性與環保性。材料會選用安全綠色的材質，例如木制和玻璃等一些安全無毒又節能環保的新型材料。與此同時，人們也越來越注重材料本身的質感，所以應盡量減少外在裝飾和油漆的添加，讓使人有一種回歸大自然的感受。而基于模塊化理念的餐具各個模塊具有通用化的特點，若某一模塊損壞，就可以用其他模塊替代使用，且餐具可以通過調整模塊來改變它的造型，延長消費者使用時限，且每一個模塊都可以作為單一餐具使用，使其更加環保。

4.2 產品系列化

模塊化設計通過統一造型、風格以及色調和材料等方面，追求極致的統一感，從而給人以強烈的視覺刺激。在餐具中主要表現為餐具的系列化，包括縱向和橫向兩個方面的系列化。縱向系列化是指各模塊間雖然使用功能各不相同，但是尺寸、設計和紋飾風格統一，并且可以通過不同模塊的組合來產生規則性與統一性;橫向系列化是指各模塊間使用同樣的設計語言，但是采用不同材質和價格，也可以讓餐具更加多樣化。而且餐具系列化設計可以形成色彩明度較低的北歐風格、花紋小而精致的日式風格、圖案繁復的歐式風格和細膩精致的中式風格等多種不同設計風格來滿足不同層次的消費群體。

4.3 功能智能化

調查顯示，許多年輕人飲食極其不均衡，他們在外上班，沒時間合理膳食，在吃飯上也不講究，每天到吃飯時間為了吃什么而苦惱，甚至一天只吃一頓飯或者不吃飯。當下社會，人工智能時代雖未全面覆蓋，但餐具設計必定會進入其中，我們可以根據各種合理膳食的大數據計算出科學的飲食比例，將科學飲食結構通過餐具內部結構的分隔呈上餐桌[7]，最終以“智能+ 餐具”的形式體現。模塊間可以使用同一智能設備與其進行組裝設計，通過餐具間獨立的模塊實現功能的拆解，為每個消費者提供獨一無二的食譜和餐具。

5 結語

在現有餐具越來越滿足不了消費者需求的情況下，餐具的創新性成為最有力的著力點，而基于模塊化理念的餐具設計有極大的發展空間，不僅符合消費者追求實用、個性以及系列化的需求，而且也是未來餐具市場的發展趨勢，極有可能開創餐具業的熱潮。模塊化餐具設計具有更大的設計空間，其未來的發展前景必定不可限量。