常吃這些食物易脫發

王瑜

生活中，很多人深受脫發困擾。除了遺傳、壓力等因素外，飲食營養狀況也會影響脫發。

容易引起脫發的食物主要有以下幾種。一是糖和精白主食。吃太多甜食、甜飲料等含大量糖的食物會導致體內炎性反應升高，進而引起脫發。此外，吃過多米飯、饅頭等精白主食會升高餐后血糖，而血糖和胰島素水平過高，會直接導致雄激素合成增加。研究表明，雄激素過多會引起脫發。建議少吃甜食，用全谷雜糧代替一部分精米白面。二是油炸食品。油炸食品等高脂肪食物一方面會導致睪丸激素水平上升，進而引起男性脫發;另一方面會造成身體免疫功能紊亂，激發炎癥狀態，這也可能導致脫發。因此，油炸食品只能偶爾少量吃。三是高汞魚。研究發現，金槍魚等汞含量高的魚類可能會導致脫發。吃魚首選三文魚、金鯧魚和小黃魚等品種。

除了盡量避免以上食物外，補足以下幾種營養素有助于預防脫發。第一，蛋白質。頭發的本質是角質蛋白，它就是一種蛋白質，并且頭發黑色素的形成，還需要一種叫作酪氨酸的氨基酸作為原料。如果飲食中缺乏蛋白質，頭發不僅生長緩慢，而且發質變差，還容易脫落。雞蛋、牛肉、雞肉、奶制品、豆類及其制品富含優質蛋白質，應該常吃。第二，B族維生素。這類維生素參與蛋白質、氨基酸代謝，間接保護頭發，多吃雜糧、瘦肉有助于補充B族維生素。第三，鐵。有研究表明，缺鐵是絕經后女性脫發的首要原因。鐵含量豐富的食物有紅肉、動物血、動物肝臟等。