奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境微生物群落結(jié)構(gòu)及多樣性研究

閆艷華，曹慧慧，董李學(xué)，杜瑞煥 ，鄭百芹,李愛(ài)軍*

(1. 唐山市食品藥品綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心，河北 唐山 063000；2. 河北省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新中心，河北 唐山 063000；3. 唐山市功能性農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，河北 唐山 063000)

近年來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，其所帶來(lái)的畜禽污染物(主要包含畜禽糞便、尿液和沖洗水)造成的環(huán)境問(wèn)題不容忽視。畜禽糞便中攜帶的病原微生物主要包括細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)等，其中致病微生物的種類及數(shù)量最為豐富，且對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的健康及其產(chǎn)品存在極大的威脅。隨著第2代高通量測(cè)序技術(shù)在微生態(tài)領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用，越來(lái)越多的領(lǐng)域通過(guò)該方法解決了以往難以解決的科學(xué)問(wèn)題[1]。李紅梅等[2]采用16S rDNA高通量測(cè)序方法揭示了四川省邛崍市金利豬場(chǎng)的空氣微生物群落結(jié)構(gòu)，假單胞菌屬、放線菌屬和鏈球菌屬是優(yōu)勢(shì)微生物。孫翠麗等[3]采用高通量測(cè)序方法檢測(cè)了位于內(nèi)蒙古不同城市的10個(gè)規(guī)模化羊場(chǎng)的空氣微生物群落結(jié)構(gòu)及多樣性，指導(dǎo)羊場(chǎng)疾病防控。但是利用該技術(shù)研究奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境菌群的還鮮見(jiàn)報(bào)道。

原料乳中微生物來(lái)源廣、種類多，奶牛的飼養(yǎng)環(huán)境、榨乳間的衛(wèi)生條件、原料乳的運(yùn)輸過(guò)程等都可能對(duì)原料乳中微生物的種類和數(shù)量產(chǎn)生影響。原料乳中的微生物菌群組成和數(shù)量直接影響乳制品質(zhì)量與安全。劉洋等[4]、劉瀟憶等[5]、馬園等[6]通過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)榨乳過(guò)程會(huì)在原料乳中產(chǎn)生多種微生物污染，奶牛的乳房、榨乳設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生狀況都會(huì)直接影響原料乳中的微生物數(shù)量和種類。……