日糧中添加不同比例的牧站1 號王草益生菌發酵飼料對黑豬生產性能及養殖效益的影響

朱芝燕，黃世洋，鄧國端

（1.廣西大學農牧產業發展研究院，廣西 南寧 530001；2.廣西翠林農業科技有限公司，廣西 南寧 530001）

中國是豬肉生產和消費大國， 隨著養豬業的快速發展，豬與人爭糧的矛盾日益突出，飼料原料短缺已成為限制我國養豬業持續、 穩定發展的重要因素［1-2］。 隨著人民生活水平的提高，膳食結構的改變， 豬肉產品消費逐漸從數量型向質量型轉變，安全、生態、優質的豬肉產品創造新的市場消費需求。 因此，注重養殖質量，創新利用優質的牧草作為豬新型飼料，有效利用非糧飼料，盡可能減少糧食用量，降低飼養成本，是生產安全、生態、優質豬肉產品的創新模式之一。

多年來人們一直認為， 豬是以消耗精飼料為主的家畜，然而，大量的研究和實踐證明，牧草在畜牧業中起到了能量及物質循環中轉站的作用。豬的大腸發達， 尤其是結腸部分具有纖維素分解菌，可以消化利用部分牧草［3-4］。 廣西地處熱帶與亞熱帶之間，陽光充足，雨量充沛，優質牧草生產的條件得天獨厚。 利用優質牧草加工發酵成豬的粗飼料，發展潛力巨大。為研究不同比例牧草益生菌發酵飼料對育肥豬生產性能的影響， 降低養殖成本，豐富飼料原料資源，該試驗以牧站1 號王草益生菌發酵飼料為研究對象， 用同一水平基礎日糧分別添加不同比例的發酵活菌飼料配制成牧站1 號王草益生菌發酵飼料日糧， 進行育肥黑豬飼喂效果對比試驗， 探討日糧中的適宜添加量及健康狀況。試驗測定初始重、末重、平均日增重、平均日采食量、腹瀉頻率等生產性能與健康指標，計算毛利潤等經濟指標，評價不同配方的飼喂效果，為推廣牧站1 號王草益生菌發酵飼料提供科學依據及理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及時間

試驗在廣西翠林農業科技有限公司黑豬養殖基地開展， 試驗時間為2019 年2 月1 日—4 月8日，預試期7 d，正試期60 d。

1.2 試驗地概況

廣西翠林農業科技有限公司黑豬養殖基地位于南寧市江南區，東經107°45′～108°51′，北緯22°13′～23°32′，地勢平緩，海拔74.6～104.1 m，年平均氣溫達21.6 ℃，年平均降雨量為1 313.1 mm。 養殖場為標準化育肥豬示范場，豬舍面積2 000 m2，飼養品種以杜洛克公豬×陸川母豬二元雜交黑豬為主，一次可育肥豬1 000 頭，年出欄生豬3 000 頭。

1.3 試驗豬

選用日齡相近、 體況一致、 健康狀況良好的杜×陸二元雜交黑豬180 頭。

1.4 牧站1 號王草益生菌發酵飼料制作及營養成分

在廣西匯創牧業有限公司扶綏牧草種植示范基地選擇牧草株高1.5 m 的牧站1 號王草，刈割進行精細粉碎，揉磨均勻，細度顆粒直徑0.1～0.5 mm，加入復合益生菌進行密封發酵，備用。

牧站1 號王草益生菌發酵飼料營養成分為：熱量17.8 MJ/kg， 干物質含量26.1%， 粗蛋白含量13.10%，粗纖維含量20.60%，粗脂肪含量1.80%，粗灰分含量8.22%，酸性洗滌纖維含量9.28%，中性洗滌纖維含量13.52%，菌落總數：1.5×108CFU/g，沙門菌未檢出，大腸菌群＜30 MPN/100 g，pH 值5.10。

1.5 試驗設計

采用單因子完全隨機試驗設計， 試驗挑選體重相似、 窩次相近以及生長發育狀況良好的待育肥黑豬180 頭，隨機分為6 組，分別為對照組、試驗組Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組，每組10 頭豬，公母各半，設置3 個重復。 試驗Ⅰ～Ⅴ組日糧分別添加10%、20%、30%、40%和50%牧站1 號王草益生菌發酵飼料。試驗結束后，每個試驗組選擇3 頭體重相近的豬進行屠宰，測定屠宰性能指標。

1.6 日糧組成

基礎日糧成分及比例參照NRC2012 豬營養標準進行配制（見表1），采用同一基礎日糧與不同比例牧站1 號王草益生菌發酵飼料混勻投喂。

1.7 育肥期飼養管理

試驗豬的飼養管理按生長育肥豬的飼養管理要求進行， 舍內溫度控制在16～21 ℃， 相對濕度50%～70%，每天飼喂2 次，稱量好均勻混合，拌水飼喂，清掃圈舍和除糞1 次，每周舍內通道利用生物菌消毒1 次。觀察豬群采食、排糞情況及健康狀態，發現腹瀉、死亡及時記錄、隔離治療。

表1 試驗組日糧組成 單位：%

1.8 測定指標與方法

1.8.1 增重指標

初始重=正試期初始日早飼前對試驗豬進行空腹個體稱重［5］。

末重=正試期結束日早飼前對試驗豬進行空腹個體稱重［5］。

平均日增重=（末重-初始重）/正試期天數。

1.8.2 采食量指標

總采食量=試驗正試期每個試驗組飼料總投喂量-飼料剩余量。

平均日采食量=總采食量/（試驗組豬頭數×正試期天數）。

1.8.3 健康狀況指標 腹瀉頻率=試驗期每天腹瀉頭數的總和／（試驗豬頭數×天數）×100%［6］。

1.8.4 屠宰性能指標 試驗期結束后， 每組隨機選擇3 頭進行屠宰試驗， 屠宰前禁喂24 h， 稱體重。 按照國家標準《瘦肉型種豬性能測定技術規程》，測定宰前活重、胴體重、屠宰率、腰薦結合部膘厚、第十肋眼肌面積、瘦肉率、脂率［7］。

1.8.5 經濟效益指標

飼料成本： 每個試驗組正試期精飼料投入總成本和牧站1 號王草益生菌發酵飼料投入總成本。

增重收入=每個試驗組總增重×24 元/kg。毛利潤=增重收入-飼料成本。

1.9 統計分析 試驗數據采用Excel 2007 整理，顯著性分析用SPSS Statistics 17.0 單因素方差分析（ANOVA），P＜0.05 表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同比例牧站1 號王草益生菌發酵飼料對黑豬育肥平均日增重的影響

由表2 可知， 參試的各組試驗黑豬初始體重相近，且差異不顯著（P＞0.05）。 試驗末重各試驗組與對照組比較，Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05），其他試驗組差異均顯著（P<0.05）；最高的為Ⅱ組（104.19 kg/頭），超過對照組10.55%；其次是Ⅰ組（102.91 kg/頭），超過對照組9.19%；最小的為Ⅴ組（86.01 kg/頭），低于對照組8.74%。

平均日增重各試驗組與對照組比較， Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05），其他試驗組差異均顯著（P＜0.05）；最高的為Ⅱ組（865.24 g/頭），高于對照組23.24%；其次是Ⅰ組（839.33 g/頭），高于對照組19.55%；最小的為Ⅴ組（552.51 g/頭），低于對照組21.31%。

表2 育肥黑豬增重效果

表3 腹瀉率和飼料采食量統計結果

綜上， 日糧中添加牧站1 號王草益生菌發酵飼料10%～20%飼喂育肥黑豬，可顯著（P＜0.05）提高育肥豬的日增重； 但添加的量達到30%～50%時，降低增重效果，抑制生長速度。

2.2 腹瀉率和采食量

從表3 可知，腹瀉率最高的為對照組（2%），其次是Ⅴ組（0.5%）和Ⅲ組（0.2%），其他組無腹瀉。總采食量最大的為Ⅴ組（6 022 kg），最小的為對照組（4 132 kg）； 平均日采食量最大的為Ⅴ組（3.35 kg/頭），最小的為對照組（2.30 kg/頭），各試驗組與對照組相比，差異均顯著（P＜0.05）。 日糧中添加不同比例的牧站1 號王草益生菌發酵飼料的各試驗組平均日采食量差異較大， 這與牧草發酵飼料的含水量、營養價值有一定關聯；各試驗組腹瀉率低于對照組， 與牧草發酵飼料含有大量的復合益生菌，可以抑制體內有害微生物的生長，提高健康水平，減少腸胃疾病的發生有緊密聯系。

2.3 添加牧站1 號王草益生菌發酵飼料對黑豬屠宰性能的影響

由表4 可知，與對照組相比，各試驗組宰前體重差異不顯著（P＞0.05）；胴體重方面，Ⅰ組、Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05），Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組差異顯著（P＜0.05），其中最高為對照組，最低為Ⅴ組；屠宰率方面，Ⅰ組、Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05），Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組差異顯著（P＜0.05）屠宰率隨著牧站1 號王草益生菌發酵飼料添加量的增加呈降低趨勢，其中最高為對照組，最低為Ⅴ組；腰薦結合部膘厚各組與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）；眼肌面積方面，Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05），Ⅳ組、Ⅴ組差異顯著（P＜0.05），最高為Ⅱ組，最低為Ⅴ組； 瘦肉率隨著牧站1 號王草益生菌發酵飼料添加量的增加呈升高趨勢，與對照組相比，Ⅰ組差異不顯著（P＞0.05），Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組差異顯著（P＜0.05），最高為Ⅴ組，最低為對照組；脂率隨著牧站1 號王草益生菌發酵飼料添加量的增加呈下降趨勢， 與對照組相比， Ⅰ組差異不顯著（P＞0.05），Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組差異顯著（P＜0.05），最高為對照組，最低為Ⅴ組。

2.4 經濟效益

成本計算， 根據2019 年的飼料原料價格，精飼料價格為3 500 元/t［8］，牧站1 號王草益生菌發酵飼料為1 000 元/t。 黑豬增重按當時市場價24元/kg 計算增重收益，毛利潤則等于增重收入減去飼料成本。

由表5 可知，毛利潤最高的為Ⅱ組（21 259.0元），最低的為Ⅴ組（10 325.7 元），從經濟效益的角度分析， 添加不同比例的牧站1 號王草益生菌發酵飼料配方育肥黑豬利潤最高的為Ⅱ組， 比對照組提高了33.94%。

表4 黑豬屠宰性能測定結果

表5 添加不同牧站1 號王草益生菌發酵飼料比例育肥黑豬經濟效益分析

3 討論

該試驗中以不同比例的牧站1 號王草益生菌發酵飼料飼喂育肥黑豬，添加10%～20%的增重效果好于不添加發酵飼料組，與劉金偉［9］在精飼料中添加一定量的狼尾草進行發酵試驗結果表明，添加狼尾草10%、20%處理組在經過發酵后的效果是符合豬的生長需要的結果一致，也與微生物發酵飼料具有適口性好，營養利用效率高，維持體內酸堿平衡，并能代替抗生素等其他優點一致［10-11］。當添加量為30%時，增重效果差異不顯著，這與謝龍兒［12］利用全價料與雜交狼尾草的添加比例為1∶0、1∶0.8、1∶1、1∶1.2 時，組間肥育豬日增重沒有顯著差異的研究結果相同，劉艷芬［13］對新型皇竹草研究表明， 用其代替一定量的精飼料飼喂不同生長階段、不同生理時期的豬完全可行，對豬生產性能不但沒有影響，反而增強了豬的抵抗力，提高了豬肉品質。 但是添加量達到40%～50%時，豬的增重效果顯著降低，因為發酵飼料過多，水分過大，粗纖維過多，營養結構不均衡等，影響消化率和增重速度。

健康狀況指標上， 腹瀉率與各試驗組的增重效果基本一致， 由于牧草發酵飼料中含有大量的益生菌，可使豬腸道的微生物平衡發生變化，不同功能的微生物在體內生長代謝旺盛， 可以明顯提高豬對飼料中各種養分的吸收，減少能量的不必要消耗，減少精飼料的用量，提高飼料的利用率［14］，防病抗病，提高免疫力，提高豬的育肥速度，增加經濟效益。 秦廣軍等［15］利用發酵玉米秸稈粉飼喂育肥豬試驗中， 在育肥豬日糧中添加20%代替部分精料，由于有益菌的增加，有效控制了腸道疾病的發生，顯著提高抗病性。 屠宰性能方面，瘦肉率隨著牧站1 號王草益生菌發酵飼料添加量的增加呈升高趨勢，與沈彥鋒等［16］利用生物發酵飼料飼喂魯萊黑豬顯著提高瘦肉率研究結果相同，因此，添加牧草發酵飼料有助于提高瘦肉率， 提高肉的品質。

4 結論

飼養試驗證明， 利用牧站1 號王草益生菌發酵飼料飼喂黑豬有較大的潛力和較高的養殖效益。 日糧中添加不同比例的牧站1 號王草益生菌發酵飼料對黑豬生產性能及養殖效益最好的配方為添加20%，可在生產中推廣。