東至米餃

歐陽嘉妃

聽媽媽說，米餃是我們東至的特色美食，于是，星期六媽媽抽空和奶奶做了米餃要給我和妹妹嘗一嘗。

做米餃，要準備米粉、模具、盆、水和餃子餡。首先，把米粉倒入盆中，不斷少量地倒入開水和粉。媽媽說和粉是關鍵，要使勁揉、使勁捏。過一會兒就會發現原來的粉團變成了光滑的面團。這時候就可以制作餃子餡了，先拿出豆角和豆腐干洗干凈，切好后放到鍋中和肉末一起炒，就這樣餃子餡做好了。接下來，將面團揉成一個個小面團，放在模具里用勁壓一下，一張扁扁的面皮就出現在眼前。舀出兩勺餡放在里面，兩邊一捏緊，捏上花邊，一個米餃就做好了。

餃子出鍋后，餃子皮就從開始的米白色變成了透明的，都能看清里面的餃子餡。餃子橫著看是彎彎的小船，豎著看又像彎彎的月牙。餃子的味道很好，我一口氣吃了八個，真是讓我回味無窮。米餃讓我想起了我們才學的課文《千人糕》，其實米餃也是“千人餃”。先是農民伯伯種大米，種水稻需要灌溉施肥，然后還要送到食品廠加工成粉，接著運送到超市，包裝銷售又要經過很多人的勞動？？看上去簡簡單單的米餃實際上來之不易，所以我們要珍惜糧食。