美味老翟板面

陳辰

周末，媽媽帶我和妹妹去老翟板面吃面。

面館坐落在一棟老建筑的一樓。店面并不大，幾張木質花紋桌子干干凈凈的。一位四十多歲的叔叔在明亮的廚房里忙碌著：揉面，摔面，抻拉……不一會兒，一碗碗熱氣騰騰的板面就會被陸陸續續地端上餐桌。

媽媽點了兩碗牛肉板面，一碗是辣的，一碗是不辣的。牛肉板面上桌的一瞬間，濃郁的牛肉香氣撲面而來。黑色敞口大碗里，又粗又白的面條裝了大半碗，米黃色的牛肉濃湯上鋪著好多塊牛肉，還有星星點點的香菜和小蔥。媽媽的那碗里還有紅紅的辣椒（jiāo）。白的、紅的、綠的，色彩鮮亮，令人垂涎（xián）欲滴。

挑起一筷子面條，一口咬下去，筋道、有嚼勁兒。再咬一塊牛肉，新鮮又美味。喝一口牛肉湯，熱乎乎的。沒一會兒，一大碗面被我和妹妹吃了個底朝天。

據說，這里的板面都是店主手工制作的，新鮮的牛肉也是他一大早去市場精挑細選的，牛骨湯更是花費很長時間熬（áo）制的。這種用心打造的美味，讓人百吃不厭……

（261400）山東省萊州市

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