淺談電視節目《食尚玩家》的轉型與創新

盧逸涵

臺灣的電視綜藝節目發展較早，已經形成了較為完整的產業生態。“臺灣的媒體密度很高，其媒體覆蓋率居世界前列：只有2300萬人口的臺灣地區，媒體存在的密度之高令人嘆為觀止。”各式各樣的臺灣綜藝節目層出不窮，歌舞類、生活類、談話類紛繁復雜。隨著衛星電視及互聯網的普及，這些綜藝節目傳入大陸，獲得了不少關注。但在當下，臺灣綜藝在大陸觀眾的視野中逐漸淡出和缺席。一方面，大陸的綜藝制作水平得到了飛速發展，各種類型、各個平臺的產品層出不窮；另一方面，臺灣的電視節目缺少創新，無法保持當年的競爭力。臺灣的綜藝節目較大陸而言發展較早，它的轉型和創新也是大陸電視綜藝需要總結的經驗。

何為新媒體時代？首先，越來越多的媒體平臺出現，傳統媒體失去了其處于視線中心的位置，關注度被眾多新媒體分流。其次，受眾擁有了更多的選擇權，媒體需要挖掘自身內容的獨特性才能免于淹沒在信息洪流中，從而不再被觀眾所選擇。再次，媒介融合是近幾年媒體從業者不斷尋求的目標和探討的焦點之一，單一媒介、單一渠道已無法滿足觀眾的使用需求。新媒體時代的到來使得電視節目面臨收視率下降的困境，在保持傳統媒體優勢的前提下，電視節目需要尋求自身的轉型以及與新媒體平臺合作的途徑。在這樣的背景下，一些老牌電視綜藝節目存活下來，并煥發新的生機，《食尚玩家》就是其中一個代表。

一、內容創新：節目得以生存的立足點

臺灣省位于中國東南沿海的大陸架上，自然條件優越、風景優美。在這樣的背景下，美食、旅游題材在臺灣自然而然成為電視節目內容制作的重要選擇。開播于2007年的TVBS電視綜藝節目《食尚玩家》同時將這兩者納入內容的生產，受到臺灣民眾的關注，主持人浩角翔起更是獲得了第46屆金鐘獎最佳綜藝節目主持人獎。

節目制作方從一開始就十分注重節目內容的多元化。一周播出四天的《食尚玩家》為了不讓觀眾產生審美疲勞，開辟了不同的節目板塊，并搭配了不同的主持人團隊，節目開播便取得不俗成績。對于經典的電視節目而言，讓節目長時間存活所需要付出的努力并不少。首先，題材的不斷重復導致對觀眾的吸引力下降，給節目策劃提高了難度。其次，制作團隊的更迭也給節目班底的交接帶來不少麻煩。對此，《食尚玩家》積極地調整節目播出方案，不斷創新。從2007年至今，《食尚玩家》經歷了兩次停播復播事件，但在兩次復播后，節目都有了很大的改變。

2020年4月，《食尚玩家》重新播出，節目組對《食尚玩家》進行了全新的策劃。替換了舊單元，更新了《食尚玩家——2天1夜go》《食尚玩家——瘋狂總部》及《食尚玩家——熱血48小時》三個新系，使停播變成節目煥新的契機。《食尚玩家——2天1夜go》請回了原先離開節目組的元老主持人莎莎，延續了旅游的主線，介紹各地風土人情，官方給出的定位是“開啟兩天一夜的旅游寶典”。《食尚玩家——瘋狂總部》是對每一期進行特別的主題策劃，例如專門探訪那些不同意被任何媒體采訪的美食。而《食尚玩家——熱血48小時》則是跟隨主持人進行48小時的美食探索，官方給出的介紹是“以實境方式勇闖48小時未知的熱血之旅”。在復播近一年后，主持人莎莎突然因身體原因不得不離開主持崗位，《食尚玩家》及時加入了新的策劃內容，更換新的主持人，并開辟了新的系列——《食尚玩家——魚肉鄉民》，邀請“大咖鄉民”帶領主持人組合“九要賴著你”吃喝玩樂。游玩和吃美食是節目的主旨，但節目組在游玩和尋覓美食的過程中增加了許多趣味活動，增強了綜藝的娛樂性。

《食尚玩家》的成功離不開節目制作方立足節目內容的創新生產。作為電視平臺，電視節目的質量是決定節目壽命的關鍵因素。《食尚玩家》把握住了節目的核心主線，堅持自己獨具特色的幽默輕松風格，在創新和轉型時都沒有脫離自身的定位。同時，節目組一直在尋求更多元化的創新。一方面，節目組在主持團隊上雖然采用了常駐主持人的模式，但給予不同單元各自專屬的主持人搭檔，并適時邀請嘉賓成為臨時主持人，增加新鮮度。另一方面，圍繞美食、旅游的主題不斷推出新的節目單元，給節目增加更多的趣味性。

二、媒介融合：適應新媒體時代

隨著新媒體的興盛，媒介融合被越來越多地提及。“媒介融合是由新媒體及其他相關因素所促成的媒介間在諸多方面的相交融的狀態”，這種相交融的狀態意味著媒介之間進行協作生產。“一是物質層面的融合，即工具層面的融合。”新媒體時代的一個重要特征就是出現了更多可供選擇的媒介。當下的傳統媒介已經不是純粹的單一媒介，例如用手機進行的廣播收聽這一行為，就已經包含了手機、新媒體平臺、廣播等多層媒介的融合。“二是操作層面的融合。”這一層面的融合是以物質層面的融合為基礎的，這一融合要求媒體除了要運用更多的媒介進行產品的生產之外，還要在“機構設置、資本運營、具體操作等方面”，對機構、媒體、人員等資源進行整合管理。“三是理念層面的融合，即意識層面的融合。”這方面的融合要求在理念上要具備融合的意識，在策劃、生產、傳播的過程中都要具備媒介融合的意識。媒介融合理念影響著媒體從業者的實際操作行為，而另一方面媒體從業者的實踐活動也能為媒介融合理念的發展提供更多經驗和參照。

在《食尚玩家》早期運營時，不是以單一媒介的形式出現在觀眾面前，除了電視節目之外還進行了同名雜志的生產。在雜志中同樣也體現了節目組對內容策劃的重視，通過第一手報道的方式帶領讀者探索各地的景觀、文化與故事，并且不定期推出特刊。雜志和電視節目圍繞美食、旅游這兩個核心論題互動及補充。在意識到數字媒體對市場的重要性后，2010年《食尚玩家》雜志開啟了數字化，成為臺灣第一本影音美食旅游雜志。2017年，《食尚玩家》雜志停刊，但停刊并沒有意味著《食尚玩家》停止了圖文媒介的生產，而是有了更好的媒介平臺。

媒介融合常見的途徑是同一內容的多平臺呈現。數字電視的出現雖然讓觀眾有了自主選擇觀看時間的機會，但電視設備的不易移動依舊影響了電視節目觀看的能動性。《食尚玩家》與多個大型流媒體平臺進行了合作，例如愛奇藝、WeTV等。流媒體平臺擁有較大數量的用戶，提高了《食尚玩家》的可接近性。《食尚玩家》還設立了YouTube、Instagram及Line賬號。與普通流媒體平臺相比，這些平臺更具社交性，能夠給予觀眾社交、互動的網絡場所。在內容的投放方面，除了全方位覆蓋當下用戶常用的各大平臺，《食尚玩家》還根據不同的平臺投放相應的內容，例如在官方網站及YouTube上投放網絡特供的視頻及花絮，已獲得45.8萬的訂閱量。同時，為了適應網絡平臺播放的特性，《食尚玩家》將完整節目剪切成時長較短的精彩片段，滿足觀眾片段式的收看習慣。除此之外，還推出了專門的App，為用戶提供更全面的服務。可以看出，《食尚玩家》十分積極地應對當下流媒體平臺、移動客戶端所帶來的沖擊，充分發揮媒介融合的優勢，推動內容生產和投放更優化。

三、打造IP：覆蓋生活的更多方面

IP 全稱“intellectual property”，意為知識產權。“知識產權包含三大體系：著作權、專利權、商標權”，“可以認為IP的實質就是有一定受眾基礎、可跨媒介平臺進行不同形式開發的優質內容版權”。IP也有利于衍生產品的生產，利于流量的變現。

首先，《食尚玩家》具有成為IP的基礎。作為一檔長壽節目，《食尚玩家》在臺灣擁有大量的觀眾基礎，旅游、美食內容的受眾面幾乎涵蓋所有的年齡階層。其次，IP的打造有助于產品內容的垂直生產。《食尚玩家》在早期就推出了官方網站，除了節目視頻的播放之外，還提供了眾多與美食、旅游及日常生活相關的內容。可見制作方已經有了內容垂直生產的初步架構。在數字時代，App是適應移動設備的最佳平臺之一，也是眾多以內容生產為主的IP打造自己獨家內容的首選方式。復播后的《食尚玩家》開始在App商店上架自己的專屬App，除了讓觀眾擁有更便利的觀看方式，也給“食尚玩家”這一IP垂直產出的內容提供了展示的平臺。同時，節目團隊在該App平臺上與商家進行合作，開發電商模式，把美食推薦進一步延伸到了美食購買，讓觀眾在接收信息的同時也能直接購買產品，實現流量的變現。2020年6月上線的App食尚玩家獲得了Google Play臺灣地區2020年度最佳應用程式榜單中“年度最受歡迎應用程式”和“最具娛樂性應用程式”兩個獎項。可見，這一思路的轉變獲得了粉絲的認可。

《食尚玩家》從電視綜藝節目起步，逐漸形成了今天內容覆蓋臺灣日常生活的IP——“食尚玩家”。生活化內容的生產能夠帶來更多的用戶，例如在臺灣暴發新冠肺炎疫情期間，“食尚玩家”也播報接種疫苗的相關信息，粉絲能通過“食尚玩家”獲得更多實用的信息，一方面鞏固了原本《食尚玩家》觀眾的使用黏性，另一方面吸引的一些新粉絲也有可能成為《食尚玩家》的新觀眾。這一轉變給了“食尚玩家”更多的內容生產機會，也為TVBS帶來了更多的收益。

四、結語

《食尚玩家》是傳統電視節目成功轉型的一個案例。新媒體時代的到來使得更多人擔心電視已死，如何延續電視節目的活力是當下電視行業需要思考的問題，而TVBS在《食尚玩家》上給出了具有參考價值的答案。作為電視節目，視頻內容的生產毫無疑問是擺在第一位的，《食尚玩家》不斷更新節目單元，使節目更具吸引力，同時加強與觀眾的互動，將觀眾的意見融入節目的策劃中，深耕內容生產是《食尚玩家》至今還能活躍在觀眾面前的重要原因。面對數字媒介的沖擊，《食尚玩家》不斷進行媒介融合，整合內容投放至各個平臺，并打造出“食尚玩家”的IP，進行更豐富的內容生產。