洞庭山碧螺春茶供給側結構性改革的發展思路與對策探討

吳天錫 （江蘇省蘇州市吳中區現代農業協會 215007）

洞庭山碧螺春茶供給側結構性改革的發展思路與對策探討

吳天錫 （江蘇省蘇州市吳中區現代農業協會 215007）

洞庭山碧螺春茶種植歷史悠久，聞名全國。為促進洞庭山碧螺春茶供給側結構性改革，在“創新理念，拓寬思路，抓住關鍵，狠抓落實”總體思路的指導下，提出了綠色發展、融合發展、模式發展和創新發展的發展對策，同時也總結出實施過程中具體保障措施，包括加強領導、增加投入、強化服務、嚴格監管。

洞庭山碧螺春茶；供給側結構性改革；發展思路；對策；措施

2016年中央提出的工作要點之一是加強供給側結構性改革，即從供給、生產端入手,通過解放生產力、提升競爭力，促進經濟持續健康發展。推進農業供給側結構性改革，既是新形勢下推動農業提質增效、提升農業競爭力的重要選擇，也是補齊農業發展短板、加快建設農業現代化的重要舉措。洞庭山碧螺春茶種植歷史悠久，聞名全國，21世紀獲得了原產地證明標志。蘇州市吳中區自2001年建區以來，把弘揚碧螺春名茶文化作為促進經濟發展的重要助推，多次舉辦了碧螺春茶文化節，開展了碧螺春茶工藝制作擂臺賽，組織了茶業專業合作社，建基地、辦企業、培育龍頭企業，創建了母、子品牌，在爭創品牌方面做了卓有成效的工作，獲得了中國馳名商標，使洞庭山碧螺春茶不僅成為了蘇州市吳中區一枚亮麗的名片，更成為了東、西山地區農民增收、農業增效的一大支持產業。

近年來，吳中區茶農一致反映，由于外地（麗水等地）碧螺春茶搶市場、外地引進的早熟品種占市場、茶商控制市場，茶農自制的正宗原產地碧螺春茶鮮葉價格下降，加上采茶葉工價提高，茶農收入減少，種茶積極性深受影響。再加上客戶和消費者反映，碧螺春茶品質參差不齊，而市場需要的是生態、安全、優質的正宗地產碧螺春茶，因此，洞庭山碧螺春茶供給側結構性改革勢在必行。現對洞庭山碧螺春茶供給側結構性改革的發展思路、發展對策和實施過程中的具體保障措施進行介紹，以期促進吳中區碧螺春茶產業與時俱進、健康發展。

1 洞庭山碧螺春茶供給側結構性改革的發展思路

2 洞庭山碧螺春茶供給側結構性改革的發展對策

2.1 綠色發展，確保“三品一標”

洞庭山碧螺春茶得益于太湖區域優質的生態自然環境，可確保碧螺春茶醇厚清香，兒茶素和茶多酚含量高，這是其他地區碧螺春茶無法比擬的。在栽培技術方面，堅持施用有機肥、生物肥、優質復合肥。在防病治蟲方面，做到以生物防控為主，使用低毒、低殘留農藥，嚴格進行標準化生產。采用碧螺春茶傳承加工工藝，確保“三品一標”（無公害、綠色、有機食品、原產地證標志）。

2.2 融合發展，全面提升優質供給

洞庭山碧螺春茶第一、第二、第三產業的融合發展已有了良好的開端，但還要全面提升，要做強一產、做優二產、做活三產，打造全產業鏈模式。

2.2.1 做強一產，打好高產優質基礎

要重點創建一批精品茶園，在東山鎮和金庭鎮開發了一個物聯網茶園作示范基地，淘汰外來品種（如“烏牛早”、“四川種”、“春不老”），全部改種原產地“群體小葉種”，且改實生苗為扦插苗，力求打好碧螺春茶高產優質基地。如金庭鎮的一戶茶農把2 000 m2“烏牛種”改為“群體小葉種”扦插苗后，茶葉可提早7 d采收，且茶葉質量也大為改善，80%的茶葉可制作優質碧螺春茶，經濟效益大增，為周邊茶農樹立了良好榜樣。目前全區茶葉種植面積1 233.33 hm2，年產碧螺春茶98.6 t，每667 m2產量不足7 kg，且平均價格1 097.2元/kg，年產值為10 820萬元。通過供給側結構性改革，推廣種植“群體小葉種”，能有效提高茶葉產量、質量和經濟效益。

改種“群體小葉種”扦插苗的關鍵要有充足的茶苗供應，其解決途徑是：一是指導茶農自己扦插；二是鎮農林服務中心建立扦插苗圃，采用現代快速扦插技術，培育扦插苗供應茶農。此外，除種植扦插苗外，茶、果間作的茶樹也要采用扦插苗，實施標準化種植，以提高碧螺春茶的產量和品質。2.2.2 做優二產，確保優質供給

要嚴格堅持和提升碧螺春茶葉的制作傳承工藝，在茶葉精制上下功夫，確保碧螺春茶的優質供給。對茶廠的老設備要進行改造和提升，提倡集中加工，初制品(高溫殺青)可采用機械化操作，以提高工效、降低成本，然后再采用人工精制，以形成外形條索纖細、卷曲如螺、白毫顯露、銀綠隱翠、內質清香文雅的優質碧螺春茶，且沖泡后，茶葉徐徐舒展、上下翻飛、葉底柔勻，茶水銀澄碧綠、清香幽雅、舌爽生津。制成的碧螺春茶葉應分等定級、明碼標價，以滿足不同消費群體的需求。

3) 根據管道的設計溫度和運行溫度，得到最低溫度為60 ℃，作為沖擊試驗溫度，管道未經過焊后熱處理(PWHT)，脆性斷裂次因子見表6所列，通過查表6，利用插值法計算，得到低溫

2.2.3 做活三產，多元營銷，茶旅結合

要將傳統以關系營銷為主轉變為以市場營銷為主，可繼續做大做強龍頭企業，樹立品牌，瞄準國內、國外兩個市場，多渠道、多元化打開銷路。要重點發展電子商務，近年來，金庭鎮秉常村開始發展電子商務村，積累了不少經驗。要繼續打響子、母品牌，提升碧螺春茶的穩定性和商品性，同時通過一價制提升碧螺春茶的品牌性。要把碧螺春茶的傳統文化融入進茶葉生產的全過程，深度開發“茶文化休閑旅游”，滿足市民采茶、制茶、賞茶和品茶等參與性休閑旅游的需求。

2.3 模式發展，提高茶農收入

要鞏固提升茶葉專業合作社，發展家庭農場。果茶間作的個體農戶，可發展成村合作社或“村黨組織+茶農”，以提高茶業專業化生產程度。要繼續做大做強龍頭企業，調整其與茶農的利益機制，讓利于茶農，以提高茶農種茶的積極性，帶動茶農共同致富。

2.4 創新發展，開創輝煌

對原產地的“群體小葉種”要提純復壯。同時，東山鎮和金庭鎮的相關農業部門和農林服務中心可與大專院校和中國茶科所合作，選育抗凍、抗病蟲害、葉多質優的新品種。此外，在碧螺春茶保鮮技術、栽培技術、施肥技術方面也要有所突破，示范推廣全營養施肥技術，提高碧螺春茶的兒茶素和茶多酚含量，打響東、西山開發的紅茶品牌，做好功能茶“富硒碧螺春”的宣傳介紹，使“洞庭山碧螺春”名牌永葆青春。

3 保障措施

為確保碧螺春茶供給側結構性改革的順利實施，使品種結構、產品結構、產業結構更加合理，顯著提高供給側結構性改革效益，在具體實施過程中需注意以下幾方面。

3.1 加強領導

區、鎮兩級分管農業的領導，要加強對洞庭山碧螺春茶供給側結構改革的領導。有關部門要切實制訂實施方案和年度規劃，把任務落到實處。有關部門要充分發揮碧螺春茶業協會和茶聯社的行業管理作用。

3.2 增加投入

區、鎮兩級政府要加大投入，支持精品園和扦插苗圃的實施，加大對創新項目資金支持力度，還可申報省、市立項。

3.3 強化服務

農業部門下屬分管單位，要加強技術培訓和輔導。鎮農林服務中心的茶葉科技人員，要有專人專管并更新知識，以提高科技入戶率，強化全程服務。

3.4 嚴格監管

質檢部門要加強對茶葉的檢測工作，工商行政部門要嚴格執法，開展打假，對冒充地產碧螺春茶的，要嚴肅處理，以確保客戶和消費者能買到真正的碧螺春茶。媒體發布碧螺春茶開采的新聞，要以地產碧螺春茶開采時期為準，防止外地早熟品種搶占市場，致使地產優質碧螺春茶品種（群體小葉種）價格下跌，以確保茶農收入。

2016-10-11