開展蜂產品自銷是當前蜂農生存的必由之路

熊成 李蓉 張大利│文

遼寧省畜牧業發展中心，興城125100

當前，在新冠疫情的影響下，蜜蜂產業受到前所未有的沖擊。一方面，受極端天氣影響，蜂產品的采收不穩定，同時蜜蜂疫病越來越多，空巢病、麻痹病、農藥中毒等危害越來越嚴重，垮場現象時有發生；另一方面，受假冒蜂產品影響，蜂農自產的蜂產品銷售越來越難，價格持續下滑，以至于完全靠收購，生活難以維系。由于養蜂生產形勢不好，導致蜂群的價格持續下降，許多養蜂多年的老蜂農紛紛棄養，形勢堪憂。筆者認為，在目前大背景下，蜂農只有開展自我營銷，才能生存，本文就當前幾種銷售形勢加以分析，并就如何開展自我營銷談一點淺見。

一、目前幾種主要銷售方式分析

1.專賣店銷售

專賣店銷售曾經是蜂產品銷售的主渠道，但僅限于蜂產品加工企業或經營者，經營者主要在市場、商場等租一間門面銷售產品，但在互聯網盛行的今天已經過時了，因開店的費用較高，主要有房租、人工、水電、工商稅務等一系列費用，在當前的背景下，許多專賣店入不敷出，紛紛倒閉。而我們養蜂人如果以自己生產的產品進行銷售，一是產品不全，二是產品銷售受互聯網沖擊嚴重，經營不好的話很容易虧錢。

2.代銷

代銷就是養蜂者把自己生產的產品加工包裝后拿到超市、保健品商店等進行售賣，但食品加工需要有QS 認證，進入大型商場還需要營業執照、產品檢驗合格證等相關證件，對養蜂人來說一般很難做到。

3.展會、會議、團購銷售

很多地區會舉辦各種各樣的農產品博覽會，地方政府相關部門會組織有一定代表性的生產廠家或合作社參加，但要有品牌和合作社之類的資質，也不是養蜂人個人可以參加的。

4.網絡銷售

網絡銷售目前已成為蜂產品銷售的主要形式，通過開淘寶店或快手、抖音進行直播代貨，但現代網絡銷售需要認真學習，熟悉網絡銷售的策略和技巧，對于上年紀的養蜂人有一定難度。

5.進市場擺攤銷售

對于大多數的養蜂人來說，進市場擺攤銷售是切實可行的方法，而且銷售最好能到縣城以上的市場，堅持一段時間以后，讓更多的人了解我們確實是養蜂人，賣的是真蜂蜜，而不是那種打一槍換一個地方的假蜜銷售者。

6.依靠親朋好友銷售

當自己不具備銷售能力時，可以發動親朋好友銷售，讓親朋友好友品嘗，讓其知道自己的蜂蜜好，然后通過他們與他們的親朋好友溝通聯系，擴大銷售，可以上門推銷、也可以送貨上門，以擴大產品市場。

7.超市代銷

辦一個合作社，就可銷售自己生產的產品，雖然不能進大型的商場，但是一般的小賣店還是可以的，以小作坊的形式進行生產，也是有一定銷量的。

二、做好自己的產品

1.生產好產品

蜂產品的銷售主要是培育長期顧客，一定要保證產品質量，才能贏得良好信譽。首先，要保證蜂蜜的純度，在生產蜂蜜之前清理底糖，生產成熟蜂蜜，利于保存。如果蜂群有病要規范用藥，嚴格控制蜂蜜的藥物殘留。

2.搞好環境衛生

消費者去蜂場購買產品的第一感覺就是蜂場的環境衛生，蜂場或銷售場所的衛生很重要。一是物品要擺放有序，環境干凈整潔；二是蜂蜜貯存的環境和器具要衛生，室內不能貯存雜物，最好經過粉刷，潔白干凈，盛裝的容器也要遮蓋，不能落灰；三是蜂蜜更要衛生，采集回來的蜂蜜要認真過濾，不得含有雜質。

3.灌裝蜂蜜時要注意個人衛生

消費者來購買蜂蜜灌裝時，一定要戴上口罩和一次性手套，給人以講究衛生的感覺。將灌裝的舀子清洗，再用干凈的布擦干，然后進行灌裝操作。

4.學點蜂產品知識

要想做好蜂產品銷售，一定要認真學習蜂產品的相關常識，如蜂產品的貯存、食用方法、醫療功用以及在保存、食用過程中容易出現的問題等。在產品銷售的時候可以給消費者科學的介紹，在消費者有疑問時也要給以科學的解釋。

5.做好售后服務

蜂產品消費者一般都是長期客戶，在銷售產品過程一定要做好服務工作。一是產品銷售后，客戶有什么疑問要耐心解答，像蜂蜜結晶問題等；二是蜂蜜出現異常要退換，如蜂蜜發生鼓脹等現象；三是定期回訪，和顧客建立良好關系，不但要穩定住客戶，還要讓客戶成為你產品的推薦者。

6.加強品牌意識

在產品銷售過程中，要有品牌意識，雖然銷售量不大，但為了促進銷售要建立自己的品牌，如張家蜂場、老李頭蜂蜜等，根據自己的特色和喜好起名。產品還要做好包裝，讓消費者有一種信任感，并不是三無產品。《農產品質量安全法》第二十八條明確規定：農產品生產企業、農民專業合作經濟組織以及從事農產品收購的單位或者個人銷售的農產品，按照規定應當包裝或者附加標識的，須經包裝或者附加標識后方可銷售。包裝物或者標識上應當按照規定標明產品的品名、產地、生產者、生產日期、保質期、產品質量等級等內容。

《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》（國家食品藥品監督管理總局令第20 號）第三十二條規定：銷售按照規定應當包裝或者附加標簽的食用農產品，在包裝或者附加標簽后方可銷售。包裝或者標簽上應當按照規定標注食用農產品名稱、產地、生產者、生產日期等內容；對保質期有要求的，應當標注保質期；保質期與貯藏條件有關的，應當予以標明。

7.發揮蜂業組織作用

如果養蜂者參加了當地的蜂業協會或合作社，可以以組織的名義找當地的養蜂主管部門，在城市的廣場、公園，申請辦小型的蜂產品展銷會。蜂業協會和合作社可以精心組織，根據場地規格，制作展板統一進行宣傳，蜂農制作名片，一方面擴大宣傳，一方面可以直接銷售，還可建立長期的回頭客。

8.打造蜜蜂文化

有條件的定地蜂場可以因地制宜，在蜂場打造蜜蜂文化。一是可以種植色彩鮮艷、花香濃郁的蜜粉源植物，既可以給蜜蜂提供飼料，也可以美化環境，把蜂場變成一個美麗的景點；二是從蜜蜂、蜂箱上下功夫，像弄點異型蜂箱、蜜蜂模型、蜜蜂墻、蜜蜂城堡等，讓消費者有新鮮感；三是在房前屋后，可以在房屋墻壁及院墻圖文并茂宣傳蜜蜂知識，給人一種蜜蜂的文化氣息和爽心悅目的感覺。

總之，在當前的市場背景，養蜂人要生存，就得開展自產自銷，要堅定信心、認真堅持，終會有所收獲。