世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)換屆大會(huì)在福建省廈門市召開(kāi)

12月13日下午，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)換屆大會(huì)在福建省廈門市隆重召開(kāi)。會(huì)議由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚委領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、委員及代表，線上、線下四百多人參會(huì)。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎、監(jiān)事會(huì)主席武力、秘書(shū)長(zhǎng)尚哈玲出席會(huì)議。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎在講話中代表?xiàng)盍鴷?huì)長(zhǎng)和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)熱烈祝賀國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)換屆大會(huì)取得圓滿成功，熱烈祝賀2021國(guó)際青年名廚排名賽獲獎(jiǎng)選手取得的優(yōu)異成績(jī)。他說(shuō)，五年來(lái)，在大董主席的領(lǐng)導(dǎo)下，在各位高級(jí)顧問(wèn)、副主席的關(guān)心和支持下，名廚委全體大師名師，為提升中餐的國(guó)際化影響力、提升中餐廚師隊(duì)伍的技藝技能、青年名廚的培養(yǎng)、促進(jìn)海內(nèi)外中餐技藝的交流等方面作出了突出貢獻(xiàn)，名廚委的凝聚力不斷增強(qiáng)，社會(huì)影響力日益提高，廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大。在今天的換屆大會(huì)上，特向大董主席致以崇高的敬意，他具有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感和使命感，情系餐飲行業(yè)，熱愛(ài)學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，為行業(yè)傾情奉獻(xiàn)，為中餐的國(guó)際化、藝術(shù)化傾注了感情，身體力行，無(wú)私奉獻(xiàn)，在任期內(nèi)創(chuàng)立了青年名廚排名賽的賽制，并連續(xù)成功舉辦五期排名賽，現(xiàn)已成為名廚委乃至世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的品牌活動(dòng)。特別是他將中餐的食材、烹飪技法和色彩、書(shū)法、繪畫(huà)、攝影、燈光等創(chuàng)造性地結(jié)合，創(chuàng)建了“烹飪色彩學(xué)”，豐富了中國(guó)烹飪美學(xué)，把中餐的藝術(shù)性提高到一個(gè)新的水平，為傳統(tǒng)的中餐探索出國(guó)際化、時(shí)尚化、藝術(shù)化的表達(dá)路徑和方式方法作出了重大貢獻(xiàn)，以實(shí)際行動(dòng)踐行了習(xí)近平總書(shū)記提出的對(duì)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的要求。因工作需要，大董先生雖然不再擔(dān)任名廚委主席的職務(wù)，但依然會(huì)對(duì)名廚委的工作繼續(xù)給予支持。同時(shí)，還要祝賀屈浩大師出任新一屆名廚委主席，帶領(lǐng)名廚委全體同仁，再創(chuàng)新的輝煌。他指出，國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)最具行業(yè)特色、十分重要的產(chǎn)業(yè)型專委會(huì)，使命光榮，責(zé)任重大，任務(wù)艱巨，海內(nèi)外影響甚大。聯(lián)合會(huì)高度重視名廚委的建設(shè)，將繼續(xù)與大家一道竭盡全力把名廚委建設(shè)好。希望新一屆名廚委領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，以弘揚(yáng)中華烹飪技藝為使命，以促進(jìn)中餐的國(guó)際化發(fā)展為目標(biāo)，發(fā)揚(yáng)工匠精神，傳承中餐經(jīng)典，引領(lǐng)現(xiàn)代中餐適應(yīng)時(shí)代創(chuàng)新發(fā)展。堅(jiān)持大眾化餐飲，服務(wù)百姓市場(chǎng)；堅(jiān)持多樣化供給，滿足差異化的消費(fèi)需求。進(jìn)一步提高廚師隊(duì)伍素質(zhì)和整體建設(shè)，進(jìn)一步提升中餐出品品質(zhì)和意境。讓我們共同努力，把名廚委打造成在世界上有影響力、在海內(nèi)外有凝聚力的一流專委會(huì)，相信名廚委能夠產(chǎn)生出新時(shí)代的大國(guó)工匠。

會(huì)議由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)尚哈玲主持。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚委第二屆主席董振祥在工作報(bào)告中講到，名廚委在協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下，取得了一些成績(jī)，為引領(lǐng)現(xiàn)代烹飪理念和烹飪技術(shù)向前發(fā)展做出了一定的貢獻(xiàn)，這與名廚委領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及委員們的支持是密不可分的，并對(duì)秘書(shū)處的努力工作和取得的優(yōu)異成績(jī)表示肯定。相信新一屆名廚委一定會(huì)團(tuán)結(jié)一心、銳意進(jìn)取、不負(fù)眾望、再創(chuàng)輝煌！

大會(huì)審議通過(guò)了新一屆名廚委工作條例，選舉產(chǎn)生了新一屆名廚委領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)成員。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚委第三屆主席屈浩作了精彩的就職演說(shuō)。屈浩主席表示，新一屆名廚委履職后，將繼承發(fā)揚(yáng)上一屆的優(yōu)良傳統(tǒng)，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，遵紀(jì)守法，秉持誠(chéng)信，傳承中餐烹飪技藝，創(chuàng)新中餐烹飪理念，凝聚精銳力量，培養(yǎng)優(yōu)秀人才，弘揚(yáng)中華飲食文化，助力中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，集眾人之力，盡吾輩所能，將世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)的工作推向新的高峰，為中餐繁榮貢獻(xiàn)力量！

名廚委換屆大會(huì)后，舉行了“太太樂(lè)杯”2021國(guó)際青年名廚排名賽頒獎(jiǎng)典禮。本屆大賽以貫徹黨的十九大提出的“建設(shè)知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型勞動(dòng)者大軍，弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神，營(yíng)造勞動(dòng)光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣”，弘揚(yáng)中華飲食文化，促進(jìn)技術(shù)交流，大力培養(yǎng)高級(jí)技術(shù)技能人才為目標(biāo)。

2021國(guó)際青年名廚排名賽總裁判長(zhǎng)屈浩作賽事總結(jié)。