五種越冬模式對大刺鰍存活率影響初步分析

吳海洋 方園 曾慶祥 劉斌 鐘穎良 劉德亭 郭婧 張家海

摘要：設置1#、2#、3#、4# 4個池塘和a# 、b# 2個水族箱進行大刺鰍的越冬試驗。試驗池塘均為面積40米2的水泥池，其中1#池塘加溫加土，2#池塘加溫不加土，3#和4#池塘均加土不加溫，1#、2#、3#在溫棚內，4#池塘在溫棚外，4個池塘有增氧設施。水族箱長寬高分別為120厘米×40厘米×50厘米，內不加土，裝有加熱和增氧設施。大刺鰍放養情況：1#池塘300尾，2#池塘300尾，3#池塘100尾，4#池塘100尾，2個水族箱分別放入25尾，大刺鰍平均體長18.7厘米，平均體重13.24克。試驗時間從2019年11月12日至2020年4月12日。試驗期間，水族箱的水溫維持在16℃以上，而1#～3#池塘的水溫為9.5～25℃，4#池塘水溫為6.8～18℃。結果顯示，水族箱中的大刺鰍成活率為100%，1#～3#池塘大刺鰍成活率則分別是76.3%、72.3%和16%，4#池塘大刺鰍越冬成活率為0。結果說明，溫棚對大刺鰍越冬具有明顯效果，可大幅度提高大刺鰍越冬成活率。加土池塘水體溫度比不加土池塘高出0.3～1℃，對提高大刺鰍越冬成活率具有一定幫助。當水溫長期處于7～10℃時，大刺鰍無法安全越冬；當水溫高于16℃時，大刺鰍則可以安全越冬。

關鍵詞：大刺鰍；越冬試驗；溫度；成活率

大刺鰍，屬鱸形目、刺鰍科、刺鰍屬，俗稱豬麻鋸、納錐、刀槍魚、辣椒魚等，主要分布在我國長江以南的山區河流中，其中江西、福建、廣東、海南、廣西等地的資源較為豐富。大刺鰍肉質鮮美，營養豐富，具有一定藥用價值，市場認可度較高，銷售價格在150～200元/千克，屬于較高檔位的淡水魚品種。

近年來，由于江河環境污染、水利工程建設、挖沙以及酷魚濫捕等人為活動，大刺鰍的自然生境已經受到嚴重破壞，野生資源量急劇下降，所以發展大刺鰍的人工繁育與養殖技術顯得尤為重要。為開發利用好大刺鰍資源，實現其規模化人工繁育和養殖，贛州市水產研究所開展了與大刺鰍人工繁育和養殖相關的一系列研究。課題組的前期研究結果表明，大刺鰍屬溫水性魚類，在低溫狀態下容易發生凍傷凍死現象，能否確保適宜水溫使大刺鰍安全越冬，則是決定其養殖成功的關鍵條件。漁業生產中常用的加溫保溫措施主要包括蓋溫棚、加泥土和使用加熱棒等，本次研究采用了5種常用越冬模式進行對比試驗，以探究大刺鰍養殖所需越冬條件，為大刺鰍人工養殖提供科學依據。

一、材料與方法

1. 試驗魚

2019年6～7月，從贛州市定南縣等地收購野生大刺鰍，先在贛州市水產研究所科研養殖池中馴養4～5個月。養殖水源為溪流水，水質良好。2019年11月12日，選出850尾個體大小相對均勻、無病無傷、游動迅速、生命力強的大刺鰍作為試驗魚，平均體長18.7厘米，平均體重13.24克。

2. 試驗方法

設置4個池塘（編號分別為1#、2#、3#、4#）和2個水族箱（編號分別為a#、b#）作為試驗用越冬設施。試驗池塘為面積40米2的水泥池，呈長方形（5米×8米），水深1.3米，池底鋪有瓷磚，進排水方便；水族箱長寬高為120厘米×40厘米×50厘米。4個池塘和2個水族箱按以下條件進行設置：1#池塘在一角放入2米3黏質泥土，旁邊放4根800瓦的加熱棒（以下簡稱加溫加土）；2#池塘只在一角放4根800瓦的加熱棒，不加泥土（以下簡稱加溫不加土）；3#池塘、4#池塘與1#池塘加入等量泥土，但沒有加熱棒（以下簡稱加土不加溫）；每個水族箱放1根800瓦的加熱棒。每個池塘都放1個120瓦的充氣泵作為增氧設施，水族箱則用其系統自帶增氧系統。

在試驗魚轉入池塘的前15天，池塘加水0.2米左右深，每畝用生石灰120千克化漿后全池潑灑進行池塘消毒。水族箱用聚維酮碘消毒，用量為1毫克/米3。

搭建溫棚，框架由鋼管焊接而成，兩端高中間低，呈拱形，中部有5根直立鋼管支撐，最高處距離地面3.3米。在冷空氣來臨之前，為溫棚鋪上2層覆膜，材料為聚乙烯塑料薄膜，厚度30微米，棚內有1#、2#、3#池塘，4#池塘在溫棚外。

將挑選好的850尾大刺鰍放入池塘和水族箱，1#池塘放入300尾，2#池塘放入300尾，3#池塘放入100尾，4#池塘放入100尾，2個水族箱分別放入25尾。每個池塘和水族箱中放1支溫度計，每天早、中、晚各記錄1次水溫變化，期間記錄越冬過程中大刺鰍的死亡數量。每個池塘放2根長50厘米、直徑20厘米的PVC管，每個水族箱內則放1根長30厘米、直徑11厘米的PVC管，供大刺鰍躲藏。1#、2# 池塘以及水族箱開啟加熱棒，溫度設為28℃。

大刺鰍在試驗池塘和水族箱的越冬措施及放養數量詳見表1。

3. 試驗時間

試驗時間從2019年11月12日至2020年4月12日。

4. 日常管理

水溫在18℃以上時，大刺鰍較為活躍，攝食較好，需定期投喂配合飼料，配合飼料按魚體重的1%～3%來確定每天的投飼量。每次具體投飼量視大刺鰍吃食情況決定，以每次在2～3小時內吃完飼料為宜，每次投飼前及時清除殘餌并清洗餌料臺，每周對餌料臺進行消毒或暴曬1次。當水溫低于18℃，大刺鰍活動減弱不再進食時，停止投喂。

在溫棚內設立專門的儲水池，以備換水用。換水前需先對儲水池中的池水進行加溫和增氧處理，待儲水池內水溫與試驗池水溫基本相同（溫差不超過2℃）時再進行換水。水族箱的換水方法相同。

當試驗池或水族箱內的水溫降低后，大刺鰍活動減弱，池內浮游生物量少，水質普遍偏瘦，透明度增加，此時池（箱）內青苔容易大量繁殖生長，需要做肥水處理。可以選在持續晴天（3天以上）且溫度相對適宜的上午進行肥水。具體辦法：紅糖、芽孢桿菌和小球藻種化水后全池潑灑，每立方米水體用紅糖4～5克、芽孢桿菌0.5～1克、小球藻種2～3克，每15天1次。青苔較嚴重的池塘，先人工撈出部分青苔，然后每畝水體使用腐殖酸鈉（含量≥70%）1～2千克，化水后全池潑灑。用藥后晚上要開啟增氧設備增氧，青苔明顯減少后再按照上述肥水辦法進行肥水。

二、數據處理

大刺鰍越冬成活率的計算：撤下溫棚薄膜后，將所有實驗池塘和水族箱中存活的大刺鰍進行清點，計算各個模式下大刺鰍的越冬成活率。

水溫變化：每5天測1次水溫，作為5天內的平均溫度值，采用EXCEL表格繪制出圖表。

三、結果與分析

大刺鰍越冬成活率的高低直接受水體溫度的影響，在低溫狀態下，大刺鰍的生理活性降低，導致其免疫力下降，易受外界病原的侵襲。實驗結果表明（圖1和圖2）：在整個越冬過程中，水族箱的水溫均維持在16℃以上，水族箱中的大刺鰍成活率為100%。1#～3#池塘的水溫為9.5～25℃，大刺鰍成活率則分別是76.3%、72.3%和16%；而4#池塘的水溫為6.8～18℃，并且在2020年1月12日至2020年2月20日期間水溫持續低于10℃的時間長達37天，大刺鰍成活率為0。結果表明，當水溫長期處于7～10℃時，大刺鰍無法安全越冬，當水溫高于16℃時，大刺鰍完全可以安全越冬。

溫棚內和溫棚外相比，溫棚內的大刺鰍成活率明顯高于溫棚外的大刺鰍成活率，這表明溫棚對大刺鰍越冬具有明顯的效果，可大幅提高大刺鰍越冬成活率。加土池塘和不加土池塘相比，加土池塘水體溫度比不加土池塘高出0.3～1℃，具有較明顯的保溫效果，相應的大刺鰍成活率也較高，這表明池塘加土對提高大刺鰍越冬成活率有效。

綜上所述，在冬季來臨前，需加強對大刺鰍的保溫防護，最好采取室內控溫越冬的方法，控制越冬池水溫度在16℃以上。如果是室外養殖池越冬，建議采取溫棚越冬的方法。室外水泥池越冬除加蓋溫棚外，還需進行加溫加土處理。

【基金項目】江西省重點研發計劃項目《鄱陽湖區大刺鰍種質資源保護、苗種繁育與增養殖技術研究》，項目編號：20171ACF60012；《贛江大刺鰍苗種繁育與人工養殖技術研究與示范》，贛市科發[2019]2 7號；贛州市柔性引進人才項目《大刺鰍規模化繁育與池塘高效養殖技術研究》。