芹菜也會(huì)“變臉”

趙思涵

你也許見(jiàn)過(guò)變臉這一川劇絕活兒，表演者用衣袖在面前一揮，就見(jiàn)他一會(huì)兒變成紅臉的關(guān)公，一會(huì)兒變成白臉的曹操;你也許聽(tīng)過(guò)這樣一句話(huà)：六月的天，就像娃娃的臉，說(shuō)變就變，剛剛還是晴空萬(wàn)里，沒(méi)過(guò)多久，就已經(jīng)電閃雷鳴;你也許見(jiàn)識(shí)過(guò)媽媽變化多端的臉，前一刻還是和顏悅色，后一秒就“烏云密布”......可這些都不算什么稀奇事兒了，你們見(jiàn)過(guò)芹菜“變臉”嗎？不信的話(huà)，就請(qǐng)跟隨我走進(jìn)實(shí)驗(yàn)，一起去瞧一瞧吧！

科學(xué)課上，陳老師給我們看了一個(gè)芹菜變色的視頻，我心里直癢癢。當(dāng)天晚上，我就央求奶奶給我買(mǎi)回了一根西芹。從實(shí)驗(yàn)箱里，我取出了1個(gè)裝水的容器、1瓶紅色素和1根攪拌棒。一切準(zhǔn)備就緒，我就迫不及待地開(kāi)始做實(shí)驗(yàn)了。

嘗試實(shí)驗(yàn)

首先，我在容器里注入了適量的水，接著小心翼翼地滴入了幾滴紅色素。只見(jiàn)紅色素如霧如煙般在水中散開(kāi)，又宛若紅色的絲綢在水中漂動(dòng)。我用攪拌棒在水中輕輕一攪，清水頓時(shí)變成紅色。最后，我將切去根的西芹插入水中，開(kāi)始了等待。西芹會(huì)不會(huì)像視頻中的那樣，真的會(huì)“變臉”呢？

時(shí)間在一分一秒地流逝，每過(guò)一小會(huì)兒，我就忍不住到容器旁看一眼。可芹菜像跟我開(kāi)玩笑似的，始終“面不改色”。是我的實(shí)驗(yàn)出了問(wèn)題，還是加的色素不夠多？我心里十分著急。

見(jiàn)證奇跡

第二天放學(xué)一進(jìn)家門(mén)，我就直奔容器那兒，驚喜地發(fā)現(xiàn)芹菜的葉子微微泛紅，如同害羞的小姑娘一樣，臉上染上了一層紅暈。我揉了揉眼睛，仔細(xì)看了看，驚呼道：“我的芹菜終于‘變臉’了！”第三天，芹菜越來(lái)越紅了。媽媽用刀切開(kāi)芹菜的莖，發(fā)現(xiàn)莖里竟然也是紅的！

揭開(kāi)謎底

你們知道芹菜為什么會(huì)“變臉”嗎？原來(lái)，芹菜上布滿(mǎn)了輸送水分的“導(dǎo)管”，輸送到芹菜葉中的色素溶液由于蒸騰作用，水分被逐漸蒸發(fā)掉，色素卻留在了芹菜的細(xì)胞中，所以芹菜的莖和葉就呈現(xiàn)出了紅色。

芹菜“變臉”的實(shí)驗(yàn)是不是很神奇呢？不如你也動(dòng)手來(lái)做一做，讓科學(xué)知識(shí)帶給自己一份驚喜吧！

（責(zé)任編輯：陸艷）