宋克玉

摘? 要：賀蘭山東麓是世界公認的釀酒葡萄種植黃金地帶。經過近40年的發展，葡萄酒產業綜合效益明顯。但隨著葡萄酒產業進一步發展，產業鏈條較短、科技含量不高、產業融合發展滯后等問題突顯，打造產業集群、提升科研水平、推進產業融合發展成為賀蘭山東麓葡萄酒產業高質量發展的必然選擇。

關鍵詞：葡萄酒產業? ? ?產業集群? ? ?科技研發? ? ?產業融合

賀蘭山東麓是世界公認的釀酒葡萄種植黃金地帶。目前，賀蘭山東麓釀酒葡萄種植面積占中國的四分之一，在世界上是僅次于法國波爾多、美國納帕谷的第三大釀酒葡萄集中連片產區。該產區葡萄酒多次斬獲國際重要賽事大獎，葡萄酒品質得到了世界認可。因賀蘭山東麓葡萄酒產業良好的綜合效益，寧夏黨委、政府將其列為建設黃河流域生態保護和高質量發展先行區九大重點產業之一，國務院批準設立寧夏國家葡萄及葡萄酒產業開放發展綜合試驗區，這為產業進一步發展提供了有力的政策支持。但該產業在發展過程中也面臨著多種制約因素。破解發展困境以實現高質量發展，成為亟需解決的現實問題。

一、賀蘭山東麓葡萄酒產業綜合效益突顯

（一）生態效益

賀蘭山東麓干旱少雨，曾是一望無際的戈壁荒灘，每年春秋風沙肆虐，嚴重破壞了區域生態環境。20世紀80年代，人們在賀蘭山東麓通過引來黃河水種植葡萄，防風固沙綠化環境，逐步實現了荒漠生態保護與修復。如今，集中連片的葡萄園把曾經的戈壁荒灘變成了一片綠海，構筑了良好的生態屏障，再現了唐朝詩人韋蟾所描寫的“賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名”的古代盛景。賀蘭山東麓葡萄酒產業實現了環境保護與產業發展的共贏，生態效益突顯。

（二）經濟效益

賀蘭山東麓現有釀酒葡萄種植面積55萬畝，種植27個品種品系，酒莊211家，年產葡萄酒1.3億瓶，釀酒葡萄種植面積及葡萄酒產量穩居全國第一，葡萄酒產業綜合產值達261億元，2020年疫情影響之下出口逆勢增長46.4%，產業集聚效應逐步顯現，經濟效益逐步提升，國際影響力不斷擴大。目前，賀蘭山東麓葡萄酒在國內消費市場占比約4%，隨著國人生活水平日益提升，對賀蘭山東麓葡萄酒逐步認可，國內市場空間巨大。從國際角度而言，《中歐地理標志保護與合作協定》于2021年3月1日正式生效，賀蘭山東麓葡萄酒入選首批受歐盟保護的100種地理標志產品，這為賀蘭山東麓葡萄酒走入歐洲市場奠定了良好基礎，同時也助力其走入更廣闊的國際市場，未來國際市場空間巨大。隨著國內外消費市場不斷擴大，賀蘭山東麓葡萄酒經濟效益也會快速增長。

（三）社會效益

葡萄酒產業是一個勞動力密集型產業。從每年春天葡萄展藤抹芽，到夏季剪枝修條，到秋季采摘埋土，一年三季都需要大量的人工。目前，賀蘭山東麓葡萄酒產業已解決了12萬人就業，所用人工大部分是寧夏南部山區移民搬遷農民。這些農民將土地流轉給酒莊獲得一份土地流轉收入，再到酒莊務工獲得一份務工收入，兩份收入使移民普遍實現了增收致富。葡萄酒產業幫助寧夏生態移民實現了“家門口就業”，保證移民“搬的出、穩的住、能致富”，社會效益顯著。

（四）文化效益

葡萄酒既是一種果酒飲品，也是一種文化產品。賀蘭山東麓的酒莊既用心做好具有本地風土特色的葡萄酒，也著力發展文化旅游產業。酒莊逐步將葡萄種植、葡萄酒釀造、酒莊觀賞、品酒購物、休閑度假等多種功能融為一體，產業呈現融合發展態勢。同時，賀蘭山東麓葡萄酒產區也與寧夏主要旅游景點分布高度契合，如寧夏沙湖、賀蘭山巖畫、西部影視城、蘇峪口國家森林公園、西夏王陵、青銅峽水利樞紐、鴿子山遺址等主要景點均在賀蘭山東麓。葡萄酒產業與文化旅游產業融合發展，可以充分彰顯賀蘭山東麓的史前文明、農耕文明、西夏文明、黃河文化、邊塞文化、移民文化等多種文化，文化效益明顯。

二、賀蘭山東麓葡萄酒產業高質量發展制約因素

（一）產業尚未實現高效專業分工

從1984年開始種植釀酒葡萄至今，賀蘭山東麓葡萄酒產業發展走過了近40年歷程，但與國際葡萄酒主產區上百年的歷史相比仍屬于起步階段。賀蘭山東麓葡萄酒產業發展時間較短，雖然已初步形成種植、釀造、營銷產業鏈，但相關配套企業缺乏，產業分工不細，生產效率不高，產業集群尚未形成，產業鏈整體競爭實力不強。例如，這一產區還沒有專門的葡萄酒灌裝企業，許多酒莊自己進口葡萄酒灌裝設備自行灌裝。筆者實地走訪調研了一家酒莊，其年產40萬瓶葡萄酒，全年酒品灌裝大概一個月即可完成，剩余時間灌裝設備處于閑置狀態，既占用資金又占用場地，增加了企業運營成本。再如，這一產區缺少葡萄酒衍生產品開發企業。在國際上，葡萄籽可以作為抗衰老原料用于化妝品，如法國歐萊雅集團的許多產品均加入了葡萄籽精華。賀蘭山東麓葡萄酒產區葡萄酒相關衍生產品開發滯后，一些酒莊甚至將葡萄籽（皮）當作飼料。此外，產區內與葡萄酒生產配套的酒瓶、瓶蓋、瓶塞、酒標等生產企業也較少，葡萄酒產業配套生產企業匱乏。葡萄酒營銷研發設計企業不足，相關從業人員少，導致賀蘭山東麓葡萄酒“好酒也怕巷子深”。

（二）產業發展科技支撐力度較弱

目前，賀蘭山東麓葡萄酒產區從葡萄苗培育、葡萄園種植管理到葡萄酒釀造、葡萄酒衍生產品開發均需大量科技攻關，而科技研發速度落后于產業發展需求，成為制約該產區葡萄酒產業發展的短板。例如，賀蘭山東麓產區尚未解決葡萄藤越冬免埋土技術難題。該產區現在種植的葡萄苗主要從法國、意大利等國進口，因該產區與歐洲產區相比冬季溫度較低，葡萄藤無法露天越冬，秋季需要埋土保溫防凍，埋土過程需要大量人工且易造成葡萄藤損傷。隨著釀酒葡萄種植面積不斷擴大，人工需求量也日益增加，人工供求矛盾顯現。據一位酒莊莊主坦言：“現在該產區勞動用工主要是五六十歲的農民工。如今，80后不愿摸鋤頭，90后沒見過鋤頭，如果沒有關鍵技術研發解決葡萄藤越冬問題，將來人工成本會大幅攀升，導致該產區葡萄酒價格上漲，競爭優勢下降。”隨著釀酒葡萄種植面積進一步擴大，“招工難、招工貴”將發展為“無工可招”。科技研發滯后制約了葡萄酒產業進一步發展。

（三）葡萄酒產業尚未與文化旅游產業深度融合

寧夏是繼海南之后第二個國家全域旅游示范區，近年來旅游業快速發展。目前，賀蘭山東麓葡萄酒產業已逐步與旅游產業融合發展，如一些酒莊已獲批為4A、3A級旅游景區，一些旅行社也嘗試將賀蘭山東麓葡萄酒莊與賀蘭山東麓自然、歷史旅游景點設計成一體化旅游線路，逐步開發相關旅游產品，但因旅游基礎設施滯后，大部分酒莊尚無旅游接待能力，游客多是走馬觀花，難以深度游。游客無法充分感受賀蘭山東麓葡萄酒文化與多種自然文化、歷史文化、社會文化的融合氣息，旅游體驗感不強，地域特色觀光氛圍不濃，旅游產品的同質化難以滿足旅客需求的多樣化。葡萄酒產業與文化旅游產業融合發展滯后，尚未將第一產業（釀酒葡萄種植）、第二產業（葡萄酒釀造）和第三產業（葡萄酒莊的采摘、品酒、觀光、休閑等服務）深度融合為“第六產業”，“1+1>2”的產業疊加效應尚不明顯。

三、賀蘭山東麓葡萄酒產業高質量發展舉措

（一）深化產業分工，提升產業集群整體合力

賀蘭山東麓葡萄酒產業資源稟賦突出，政府應著力打造葡萄酒產業集群，依托寧夏內陸開放型經濟試驗區及中阿博覽會平臺優勢面向國內外招商引資，在該產區集中葡萄酒生產企業、配套產品供應商、服務供應商、金融機構等，細化產業分工，推動企業耦合發展，以此形成規模經濟、范圍經濟，降低企業經營成本，提升產業集群競爭實力。首先，政府應制定良好的產業政策，引導葡萄酒產業發展。不斷完善道路、供水、供電等基礎公共設施，適時提供財政、稅收、融資等優惠扶持政策，持續優化營商環境，為產業集群快速發展提供良好的硬件環境與制度環境。其次，葡萄酒龍頭企業應引領產業集群發展。目前，該產區已集聚了一批國內外葡萄酒龍頭企業，如張裕集團、中糧長城、保樂力加、酩悅軒尼詩等，葡萄酒龍頭企業不斷發展壯大，可以形成良好的產區產品宣傳、集群品牌培育、銷售網絡拓展等示范作用，有利于產區內其他葡萄酒中小企業共同發展。同時，龍頭企業不斷發展壯大，還可以將葡萄酒產業鏈上配套生產的中小企業有力地集聚起來，將葡萄酒生產企業同包裝、物流、品牌設計與營銷、衍生品研發等企業聯合起來，圍繞龍頭企業打造一批“專精特新”中小企業，形成專業化生產企業與專業化服務企業利益共同體，通過補鏈強鏈延鏈實現企業共贏。再次，金融機構應提供完善的融資服務。葡萄酒產業是資本密集型產業，投資周期長，經營成本高，自然風險與市場風險大。國外葡萄酒主產區產業的快速發展都離不開多種金融機構的金融支持。我國商業銀行應不斷創新金融產品，通過林權抵押、葡萄酒產業鏈融資等模式為相關企業提供信貸資金支持。農業保險機構應適時推出葡萄酒產業相關保險產品，如釀酒葡萄種植保險、葡萄酒品質保證類保險、酒企增信保險等，通過規避風險促進產業發展。

（二）開展科技研發，提升產業發展技術水平

賀蘭山東麓葡萄酒產業經過數十年的發展，發展模式逐步由數量型向效益型轉變，對科技的需求越來越強。依托現代科技不斷提升產品品質與附加值進而提高畝均產值，是葡萄酒產業未來發展的方向。首先，加大自主研發力度。寧夏應利用寧夏國家葡萄及葡萄酒產業開放發展綜合試驗區建設契機，爭取在產區內建立葡萄酒國家級企業技術中心，提升葡萄酒產業科技研發與成果轉化能力。深化產學研協同創新，鼓勵葡萄酒相關企業與科研機構深入合作，結合產區地域特點，加強抗寒、抗旱、耐鹽堿、免埋土葡萄苗培育，加強精細化、智能化機械設備研制，加強具有產區獨特風土氣息的葡萄酒品種開發。不斷提升智慧監測水平，實施產品質量全程溯源管理，提高質量檢驗檢測水平，提升產品品質公信力。保險公司可通過提供保證保險為新品種、新機械、新技術設備性能、質量提供保險服務，以鼓勵科技創新成果推廣運用。其次，引進關鍵生產技術。加強與國際葡萄酒主產區、一流科研院校技術交流與合作，搭建國際技術轉移平臺，引進國際人才與技術，實現引進技術與自主研發協同推進，不斷提升葡萄種植技術、葡萄酒釀造水平。再次，加大人才培養力度。目前，寧夏大學葡萄酒學院、葡萄酒職業技術學院和葡萄酒教育學院等高校開展了葡萄酒專業人才培養，應鼓勵高校順應產業發展趨勢加大人才培養力度。建立葡萄酒研究中心，提高基礎研究水平。積極與國內外高校、葡萄酒主產區、著名酒莊互動交流、聯合辦學，為產業發展持續提供人才支撐。

（三）推動產業融合，提升產區綜合競爭實力

縱觀國內外主要葡萄酒產區，葡萄酒產業與文化旅游業融合發展已成趨勢。二者融合發展充分發揮“1×2×3=6”的“第六產業”乘數效應，通過產業間橫向一體化融合發展形成價值裂變，提高產業綜合產值，提升產區綜合競爭實力。寧夏應借鑒國內外成功經驗，推動賀蘭山東麓葡萄酒產業與文化旅游產業深度融合，促進二者美美與共、相得益彰。首先，設計獨特的旅游路線與產品。寧夏文化旅游廳可與龍頭旅行社合作，借鑒法國波爾多地區葡萄酒文化旅游業發展經驗開發設計賀蘭山東麓“葡萄酒之路”，以葡萄酒為主題將賀蘭山東麓分散的代表性酒莊串成一線，或是將代表性酒莊與周邊歷史古跡、自然景點、文化景區等串成一線，將連綿起伏的賀蘭山與風景如畫的葡萄園融為一體，設計出獨具特色的“葡萄酒之路”，完善基礎設施，統一旅游標識，發布旅游指南，共創旅游品牌。其次，塑造葡萄酒文化。文化旅游工作人員與酒莊應深入挖掘中外深厚的葡萄酒文化，有實力的酒莊可建設葡萄酒博物館展示悠久的葡萄酒文化，中小酒莊可將本酒莊歷史與當地自然風光、風土人情融為一體介紹給游客，使葡萄酒文化與葡萄園參觀、釀酒過程體驗、酒窖欣賞、美酒品鑒深度融合，增加“葡萄酒之旅”的知識性與趣味性。再次，提升旅游服務品質。不斷開發與產區風土氣息葡萄酒相匹配的寧夏特色或西北特色美食，由侍酒師或名廚給游客講解美酒如何配佳肴。酒莊也可以適時舉辦葡萄酒主題晚會，游客可以邊品美酒美食邊享受賀蘭山夜景。逐步提升酒莊住宿品質及周邊民宿品質，將酒莊游與鄉村游融合，使游客便捷享受酒鄉住宿。通過高品質的服務，讓游客可以慢節奏感受賀蘭山東麓葡萄酒之旅。

參考文獻：

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[3]原寧夏保監局辦公室課題組.關于保險業服務寧夏葡萄酒產業發展調研情況的調研報告[C].保險理論與實踐——寧夏保險研究課題優秀成果匯編（2017-2018）.

（作者單位：中共寧夏回族自治區委員會黨校（寧夏行政學院））

責任編輯：張莉莉