家鄉的柚子

林卓逸

我的家鄉在廣東梅州，這里的水果很多，有西瓜、菠蘿、甜瓜、香蕉等，我最喜歡的是家鄉的柚子。

春天，柚子花開了。成簇的花兒生長在枝條頂端，一旦綻放，雪白的花瓣會展開或反卷，讓鮮黃色的花粉與黃綠色的雌蕊露出來。在油亮翠綠的樹葉的烘托下，簇簇白花顯得格外耀眼。柚子花開得不算熱烈，但散發的香氣卻很濃，我吸上一口，所有的煩惱都煙消云散。

柚子花期不長，一般就幾天的時間。柚子花開的時候要授粉，有人工授粉和蜜蜂授粉。只有授粉過的柚子花凋謝后，才會結綠色的小柚子。小柚子會一點點長大，長到球徑大約十五厘米后，就不怎么長了，這時候的果實還是綠色的，到了秋天柚子皮慢慢變黃，等它變成金黃色，柚子就成熟了。剝開皮后的柚子，像一個特大號的蒜頭，露出一瓣瓣果肉，晶瑩剔透的果肉在陽光下閃閃發光。取一瓣吃上一口，果肉酸酸甜甜，非常美味。

柚子除了直接食用，還可以做柚子糖、柚子膏等。奶奶喜歡給我們用柚子皮做柚子糖。奶奶先把柚子皮切成薄條，然后用冷水浸泡一段時間，再放進鍋里煮幾分鐘，煮好的柚子皮擠干水備用。接著，奶奶開始煮糖水，糖水煮成糖漿后把柚子皮放進去大火炒幾分鐘，再小火炒幾分鐘，晶瑩剔透的柚子糖就做成了。柚子糖吃起來有嚼勁，但不粘牙，甜而不膩。柚子糖有潤喉、健脾、清火等功效，是非常健康的小零食。

這就是我家鄉有名的柚子，外界有“梅州金柚”的美譽。朋友們，歡迎你們來我的家鄉品嘗柚子！

指導老師：高青