滇中冷涼山區不同播期反季花椰菜產量效益分析

李艷蘭 張云明 李祥 胡新洲 段永華 劉堅堅 安正云 易麗華

摘要：為摸索滇中高海拔冷涼山區反季節栽培花椰菜的最佳播期以集成高效栽培技術推廣應用，于2017—2018年選擇海拔2250 m的云南省峨山縣塔甸鎮大西村地塊進行9個播期的2年隨機區組試驗。結果表明，花椰菜生育期隨播期推遲而延長，而花球采收期除播期7月10日外隨播期推遲而逐漸增長；花椰菜株高、外葉數、開展度、球高、球徑和單球重等農藝性狀有隨播期延遲呈現先逐漸減小而后又逐漸增大的趨勢；蓮座期黑腐病和霜霉病的病情指數隨著播期的延遲呈現先逐漸升高而后又逐漸下降的趨勢；花椰菜小區產量隨著播期的延遲呈現先逐漸下降而后又逐漸提高的趨勢，播期4月20日和4月30日與其余7個播期產量之間的差異達極顯著水平。綜合花椰菜在冷涼山區反季節栽培的生產實際和各播期產量產值及商品性表現，推薦滇中高海拔冷涼山區反季節栽培花椰菜的最佳播期為4月20—30日。

關鍵詞：冷涼山區；高海拔地區；花椰菜；播種期；反季節栽培；產量效益

中圖分類號：S635.3文獻標志碼：A論文編號：cjas2020-0095

Yield Benefit of Cauliflower of Different Sowing Dates in the Cold Mountainous Area of Central Yunnan

Li Yanlan1， Zhang Yunming2， Li Xiang1， Hu Xinzhou1， Duan Yonghua1， Liu Jianjian1， An Zhengyun1， Yi Lihua3， Cai Shujiang1， Wang Aiming3， Tao Chunhong3， Shi Lanfen4， Li Wenjing4， Yang Jincheng1

（1Yuxi Academy of Agricultural Sciences， Yuxi 653100， Yunnan， China；2Eshan County Agricultural Comprehensive Development Service Center， Eshan 653200， Yunnan， China；3Eshan County Agricultural Integrated Service Center， Eshan 653200， Yunnan， China；4Eshan County Tadian Town Agricultural Rural Integrated Service Center， Eshan 653200， Yunnan， China）

Abstract： To explore the best sowing date for anti-season cultivation of cauliflower in the middle and high altitude cold mountainous area of Yunnan， and promote the application of integrated high-efficiency cultivation techniques， Daxi Village in Tadian Town， Eshan County， Yunnan Province with an altitude of 2250m was selected for a randomized block experiment in 2017-2018. The test of each sowing date showed that the growth period of cauliflower increased with the delay of the sowing date， and the harvest period of the flower bulbs also gradually increased with the delay of the sowing date except July 10. The plant height of cauliflower， outer leaf number， development degree， ball height， ball diameter and single ball weight and other agronomic traits had a tendency of first decrease then increase with the delay of the sowing date； the disease index of black rot and downy mildew in the rosette stage first increased then decreased with the delay of the sowing date. With the delay of the sowing date， the plot yield of cauliflower showed a trend of gradually decreasing and then gradually increasing. The yield of sowing date April 20 and April 30 had a significant difference from that of the other 7 sowing dates. Based on the production， yield， output value and commercial performance of the anti-season cultivation of cauliflower in the cold mountainous area， the optimum sowing time is recommended as April 20-30.

Keywords： Cold Mountainous Area； High Altitude Localities； Cauliflower； Sowing Date； Anti- season Cultivation； Yield Benefit

0引言

花椰菜（Brassica oleracea var. botrytis）又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種[1]，富含Vc、Vk、吲哚類衍生物、鈣、類黃酮、二硫酚硫酮、硒、胡蘿卜素、萊菔子素、硫代葡萄糖苷、蛋白質、可溶性糖、粗纖維、花青素和部分人體必需礦物質元素等營養物質[2]，因營養價值豐富，商品性高，經濟效益好，越來越受到種植戶的歡迎，近年來在滇中高海撥山區得到大面積種植。由于花椰菜性喜冷涼氣候，屬半耐寒性蔬菜，不耐炎熱及干旱，也不耐霜凍[3]，花椰菜屬綠體春化型植物，是甘藍類中對溫度較為嚴格的一種蔬菜，對不良環境表現較為敏感，稍有不慎就會出現僵化苗、先期現球、抽薹、散花、畸形球等現象，失去商品價值，影響產量和產值，給農戶造成重大損失[4]。在南方以秋播冬春收為主[5]，山區栽培常年受冬、春干旱的制約栽培面積推廣有限。夏秋季節是花椰菜周年供應的淡季，產品不但價格高，且供不應求[6]，玉溪市峨山縣大西村位于滇中高海拔山區，全年平均氣溫14.5℃，夏季氣候冷涼，雨水充沛，光照資源豐富，生態環境好，是發展優質反季高原蔬菜的理想區域。為充分利用夏秋季豐富的降水和光熱資源，選擇適宜早播且耐熱的品種‘荷蘭富強菜花王’進行反季節播期試驗，以期摸索山地花椰菜反季節種植的最佳播期，為冷涼山區反季節栽培花椰菜集成高效栽培技術大面積上推廣應用提供參考。

在一定的生態環境條件下，播種期已成為影響作物生產的主要因素之一，由于花椰菜的生長適應性較弱，對氣候及環境條件反應極為敏感，生長對溫度要求非常嚴格，高溫、低溫都會嚴重影響產量[7-9]，特別是花球發育要求溫度在16～20℃[10]，栽培地區不同，適宜溫度范圍也會不同，楊龍[11]、詹炮國[12]認為適宜生長溫度為18～25℃，王紅軍[13]認為適宜溫度為14～18℃，溫度過高或過低均可導致花球生長異常，形成毛花球或是散花，影響花球產量和品質。高山花椰菜栽培主要目的是補充夏季鮮菜市場供應短缺問題，成熟期主要集中在7-9月，整個生育期都處在高溫、高濕環境中[14-16]，因此，在具有優良品種基礎上，選擇適宜的播種期是至關重要的，也是確保高產栽培成功的關鍵[17-18]。

1材料與方法

1.1試驗時間、地點

試驗于2017年4月—2018年11月在峨山縣塔甸鎮大西村委會普杰黑組祝玉仙農戶地塊中實施。試驗地海拔為2250 m，年平均氣溫14.5℃，屬高海拔冷涼山區，沙壤土，無排灌條件。

1.2試驗材料

供試品種為‘荷蘭富強菜花王’，由云南王記彩云種業提供。

1.3試驗設計

試驗采用單因子隨機區組設計，共設9個播期，分別為4月20日（D1）、4月30日（D2）、5月10日（D3）、5月20日（D4）、5月30日（D5）、6月10日（D6）、6月20日（D7）、6月30日（D8）、7月10日（D9，CK），3次重復，共21個小區，四周設保護區。每小區面積13.33 m2，株行距為40 cm×50 cm，每小區66株，種植密度4.95萬株/hm2。為避免試驗數據的偶然性，本試驗采用連續2年相同播期處理在同一地點重復實施。

1.4試驗方法

試驗采用小棚漂浮育苗，在3葉1心期進行大田移栽，田間以1.2 m開墑，畦溝深0.3 m，人工打塘后覆膜。整地時每公頃施有機肥4500 kg、普鈣750 kg、三元復合肥450kg作基肥，移栽時每公頃用凱撲克2700mL兌水澆根，還苗后每公頃施水溶肥75 kg提苗，蓮座期每公頃施三元復合肥900 kg追施。當花球直徑5～ 10 cm時對折一對心葉覆蓋花球，花球橫徑達到14～ 18 cm、手壓有緊實感時采收。

1.5數據調查

田間采用定點調查，每小區設2個點，每點5株，共10株。田間觀察每10天記載一次，觀察記錄生育期和發病情況，采收時用直尺測量生物學性狀和經濟學性狀，每小區單收計實產。試驗所得數據用Excel和DPS7.5進行處理和統計分析。

2結果與分析

2.1播期對花椰菜生育期的影響

從2017—2018年生育期統計分析（表1）看出，隨著播期向后推移，花椰菜小苗3葉1心所需時間呈現先逐漸減小而后又逐漸增大的趨勢，不同播期處理的苗齡為30.5～37.5天，差異不顯著；D4平均苗齡最短為30.5天；D9（CK）平均苗齡最長為37.5天。隨著播期向后推移，定植到最終收獲所需時間也在延長，從定植到終收時的平均生育期為75.5～82.5天，相差7天，D1、D2與D6、D7、D8、D9（CK）生育期差異達顯著水平；D2生育期最短為75.5天，D7、D8生育期最長為82.5天。隨著播期向后推移，花球平均采收期除D9（CK）外也逐漸增長，不同播期處理的采收期為11～15天，差異不顯著。

2.2播期對花椰菜主要農藝性狀的影響

從2017—2018年花椰菜不同播期農藝性狀分析（表2）看出，花椰菜株高、開展度、球高、外葉數、球徑和單球重等農藝性狀有隨播期延遲呈現先逐漸減小而后又逐漸增大的趨勢。D2株高表現最高，為52.95 cm，與D5、D6、D7差異達極顯著水平，與D4、D8差異達顯著水平。D2球高表現最高，為29.55 cm，與D4、D5差異達極顯著水平，與D7、D8、D9差異達顯著水平。D1、D2球徑表現最大，為15.45 cm，與D5差異達極顯著水平，與D6、D7差異達顯著水平。D1、D2單球重表現最大，為0.57 cm，與D5、D6、D7差異達極顯著水平，與D8差異達顯著水平。D1、D2、D9（CK）外葉數表現最多，為10.5片，與D5、D6差異達極顯著水平。

2.3播期對花椰菜抗病性的影響

從2017—2018年花椰菜不同播期抗病性分析（表3）看出，不同播期花椰菜蓮座期黑腐病和霜霉病的病情指數隨著播期的延遲呈現先逐漸升高而后又逐漸下降的趨勢。花椰菜蓮痤期黑腐病的發病率為94.0%～ 100.0，不同播期間差異不顯著；病指為51.0～69.0，D9（CK）黑腐病病指最低為47.0，表現為中抗，與D2、D6、D7差異呈顯著水平。而蓮座期霜霉病發病率為8.5%～15.0%，D1霜霉病發病率最低為8.5%，與D5、D7差異達極顯著水平，與D3、D4、D6、D9（CK）差異呈顯著水平；霜霉病病指為2.0～15.0，均表現為高抗，D1病指最低為2.0，與除D2外的播期差異達極顯著水平。

2.4播期對花椰菜產量的影響

從2017—2018年不同播期花椰菜小區產量結果分析（表4，圖1）看，花椰菜2年平均產量隨著播期的延遲呈現先逐漸下降而后又逐漸提高的趨勢。D1～D5產量隨播期推后呈下降趨勢，D1產量為最高值，為18481.79 kg/hm2；D2產量為第二位，為18177.95 kg/hm2；播期推遲到D5產量達最低值，為14629.39 kg/hm2；D5之后隨播期的推后，平均產量又開始增加，D9（CK）平均產量增加到16407.42 kg/hm2。

小區產量方差分析結果（表4）表明，D1、D2與其余7個播期之間產量差異達極顯著水平。D1與D2之間產量差異不顯著，D6與D1、D2、D3、D9（CK）產量之間差異達顯著水平，而D5與D1、D2、D3、D9（CK）之間產量差異達極顯著水平；D9（CK）與D1、D2、D5、D6之間產量差異達極顯著水平。

2.5播期對花椰菜經濟效益的影響

2017—2018年花椰菜不同播期經濟效益分析結果（表5，圖2）表明，花椰菜平均產值和純收入隨著播期的延遲呈現先逐漸下降而后又逐漸提高的趨勢。D1平均產值和純收入均達最高值，分別為73923.43、39093.43元/hm2；播期推后40天到D5時，平均產值和純收入降到最低值，分別為43888.17、9058.17元/hm2；播期推延至D9（CK），平均產值和純收入又分別提高到65622.19、30792.19元/hm2，D9（CK）比D1、D2的平均產值和純收入低，但比其余播期高；純收入在37000元/hm2元以上的播期有D1和D2。

花椰菜平均產值方差分析結果（表5）表明，D1、D2與其余7個播期之間產值差異達極顯著水平。D1與D2產值之間差異不顯著，D5、D6與D1、D2、D3、D4、D9（CK）之間產值差異達極顯著水平；D9（CK）與D1、D2、D5、D6之間產值差異達極顯著水平。

3討論

本試驗中花椰菜在相同葉齡時定植，定植時苗齡在30.5～37.5天，均比秋冬季栽培的苗齡短3～9天，播期不同，苗期溫度也不同，到3葉1心時的苗齡也不同，但差異沒有顯著性，說明花椰菜產量和品質受苗期的影響較小[19]，此結論與但忠[20]的研究結果有相同之處，認為育苗溫度差異只會對幼苗的壯苗指數有影響，并不會影響定植后花球的分化。試驗中花椰菜定植到花球采收結束時間需74～85天，均比秋冬季栽培花椰菜定植到采收短5～16天；主要是因為反季花椰菜的整個生育過程氣溫均比秋冬季高，而高溫會使花椰菜種子提前發芽，導致苗齡減小，高溫也會加速花椰菜葉簇生長和花序分化，促進花球快速形成，縮短生育時期；隨著播期向后推移，在花球形成后期氣溫逐漸下降，定植到最終收獲所需時間也隨之增長，花球的采收期也相應延長。花椰菜蓮座期由之前的營養生長轉換為生殖生長，花球開始膨大，而高溫天氣加速了花球的膨大，生長速度加快，對病害比較敏感，而此時的雨水天氣進一步加重了黑腐病和霜霉病的發生，故而，夏季栽培應選用高抗病品種。高海拔地區，夏季晴天較多，光照及紫外線十分強烈，當花球直徑達8～10 cm時要束葉蓋花防曬[21]，保證花球品質。

不同播期導致收獲期不同，而不同收獲期又伴隨市場收購價的差異。根據當地市場調查，播期為4月20日、4月30日、5月10日、5月20日花椰菜在8月大量采收上市，此時上市花椰菜數量較少，價格在4.0元/kg及以上；播期為5月30日、6月10日花椰菜在9月大量采收上市，此時段花椰菜價格下降，為3.0元/kg；播期為6月20日、6月30日、7月10日的花椰菜在10月初大量采收上市，此時段遇國慶節日和中秋節，花椰菜價格上漲為4.0元/kg。

不同播種期對花椰菜植株生長發育進程有明顯影響[22-23]，產量和產值都有了明顯的差異。本試驗花椰菜以4月20日和4月30日的綜合性狀表現最好，花球產量和產值均居各播期之首，生育期和采收期均較短，蓮座期黑腐病和霜霉病的病情指數較低，花球緊實、商品性優，每公頃平均產量在1.82 t以上、平均產值在7萬元以上、純收入在3.7萬元以上；7月10日花球產量和產值次之，而5月30日產量和產值居末位，每公頃平均產量僅有1.46 t、產值4.39萬元、純收入為9058.17元。究其原因，主要是因為5月30日播種的花椰菜，其整個生長過程所遇溫度均為幾個處理中的最高溫，營養生長縮短，提前形成小花球，導致產量降低。

4結論

本試驗結果表明，花椰菜生長發育受環境條件影響顯著，在不同播期條件下，產量和產值差異達極顯著水平，該結果與楊龍[11]、劉奎斌[22]的研究結果相似。結果表明，在滇中冷涼山區反季節栽培花椰菜最佳播期應選擇4月20日和4月30日，當然，考慮到生產實際，在確保品種為夏播品種的基礎上以4月20—30日播種為宜，在此段時期播種，既能減輕黑腐病和霜霉病發生，減少農藥施用，提高花球品質和產量，又能搶到雨水，提早上市，占據市場單價高位，從而獲得較高的經濟收益。

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