營（營商環境）

多家巨頭決戰“菜場”

隨著用戶線上拼團消費習慣的增加、社區團購頭部企業模式的跑通，橙心優選、美團優選等巨頭也加入了賣菜大戰。目前盈利模式基本跑通的有：①社區團購預售+自提模式，通過采購成本、履約成本、流量成本的降低實現盈利；②第三方配送模式，通過物流和廣告等變現、基于規模效應實現盈利。

抓住年輕人的胃：“有趣”“性價比”

夜間消費人群中，25～35歲的人群占據了絕對主力，他們有充足的消費能力和更強烈消費欲望。而在消費能力方面，人均60～100元是夜間餐飲消費的主力價格帶，占比37.58%。對于餐飲企業來說，充分了解年輕消費者的習慣和訴求，兼具“有趣”和“高性價比”才更容易吸引和捕獲消費者。

新茶飲市場或將爆發更大勢能

預計2021年，新式茶飲市場規模將突破1100億元。茶飲消費規模增速也遠超咖啡市場。90后與00后消費者占據七成市場，是主力消費人群，下沉成為新式茶飲的潛力市場。茶飲行業頭部品牌加速布局新零售，推出文創周邊、零售食品、茶禮盒等創新產品，迅速占領消費者心智，以“國潮”出圈，逐步擴張海外版圖。

誰才是特許加盟投資人的主力？

據統計，特許加盟投資人以40歲以下男性居多，多為居住在底線城市的返鄉人群。42%的人群通過微信了解特許加盟品牌，25%的人群基于微信所搜集的信息進行最終決策。餐飲和教育行業是時下特許投資人投資意愿較強的賽道。此外，特許投資人們日常也表現出了對于家居建材相關內容的極大興趣。