《應用數學基礎》與高校食品檢測技術專業應用數學課程教學實踐

書 名：應用數學基礎

主 編：劉學才，周文

ISBN：978-7-122-24094-1

出 版 社：化學工業出版社

出版時間：2015-09-01

價 格：￥33.00

隨著高校教育的不斷創新，越來越多的高校開始重視專業課程的優化改革工作，它們會以市場企業人才需求作為核心培養目標，將專業理論知識與實踐教學有機地結合在一起，促進學生專業學習的全面發展。應用數學作為高校食品檢測技術專業的一項重要課程，教師要想充分保障該項課程的教學效果，培養學生良好的創新實踐能力和解決實際問題的能力，就必須注重優化改善課程教學內容與方式，確保能夠有效調動起學生學習的積極性和主動性。由劉學才、周文編著的一書《應用數學基礎》共分為7個章節，分別是基礎數學、微分及應用、積分及應用、微分方程、傅里葉級數與拉普拉斯變換、列式矩陣線性規劃初步、概率與統計初步。該書不僅有著豐富的理論知識，能夠滿足高校各個專業學生的數學學習，還融入了大量與生產生活相關聯的社會例題，能夠幫助學生學以致用，提高他們的實踐操作能力。

高校食品檢測技術專業教育目標是培養具有食品分析和檢測的基本理論知識，熟練掌握運用各項食品營養成本及衛生指標檢測技術，能夠勝任好食品企業、食品衛生監督管理部門、商檢部門等相關崗位工作內容的安全衛生檢測和管理工作的實踐創新應用型人才。從市場食品檢測技術相關崗位核心技能的實際需求出發，決定了高校在食品檢測技術專業教育中開設應用數學課程的必要性。應用數學作為一門工科類的公共基礎課程，是培養學生數學實踐應用能力和創新思維能力的重要工具，通過在食品檢測技術專業教育中開展應用數學課程教學，能夠促使學生熟練掌握各項基礎數學運算技能和方法，充分了解統計數據的整理分析與應用，這些都是與之后食品檢測崗位日常工作內容息息相關的。在傳統高校食品檢測技術專業中，教師仍然在沿用《高等數學》單一的教學內容和形式，缺乏科學結合市場崗位人才培養要求和學生的實際學習需求特點，疏于引進應用更為豐富的應用數學教學內容和方法，從而導致學生學習興趣不高。針對于此，高校在食品檢測技術專業中要單獨開設應用數學這門課程，并引導教師注重創新完善課堂實踐教學內容和方法，提高學生的綜合學習能力和素養。

在教育發展新形勢下，高校食品檢測技術專業的應用數學課程創新改革工作需要涵蓋以下幾方面內容：第一，及時轉變教學思想理念。在傳統食品檢測技術專業數學課程教學中，教師更多的只是以自身作為課堂主體，向學生單方面灌輸各種數學理論知識和方法，缺乏將學生的實際專業學習和生活聯系在一起，從而導致部分學生容易產生抵觸厭倦的學習心理情緒，一定程度上影響到應用數學課程的教學效果。因此，高校領導必須加強對應用數學專業教師的科學指導工作，引導他們注重提升自我的實踐創新意識，有效樹立起先進的教學理念。數學教師要將食品檢測技術專業學生的能力培養與數學教學改革工作融合在一起，將數學建模思想方法與能力訓練貫穿于各個教學環節，促使鍛煉強化學生的實踐動手操作能力和思考、分析問題的能力。教師在應用數學課程教學課堂上要注重凸顯出學生的主體位置，通過圍繞課程教材內容和學生實際專業學習，引進社會實踐案例問題讓學生主動探究學習，培養學生對專業問題的數學分析處理能力和創新思維能力，促進學生學習的綜合發展；第二，完善應用數學課程教學內容體系。應用數學作為高校食品檢測技術專業中的重要基礎課，通過科學開展該項課程有利于培養學生良好的創新實踐能力和操作應用能力。在傳統應用數學課程教學中，教師往往只是一味按照課程教材內容進行理論知識教學，缺乏創新完善應用數學課程教學內容。所以，高校應用數學教師要深入分析掌握好學生所學專業的特點，優化設計出關于食品檢測技術崗位的數學應用模塊教學內容，豐富應用數學與學生未來現實工作生活相關的教學案例。這樣不僅能夠有效擴大教學內容的取材范圍，激發學生對應用數學的學習興趣和熱情，還能夠促使學生通過實踐案例問題分析激發自身創新思維，提高他們的分析思考與解決問題的能力。除此之外，高校應用數學課程教師還需將優化整合后的數學基本知識與食品檢測技術專業的實驗分析數據內容有機地結合在一起，增加關于現代計算機信息技術的教學應用內容，通過融合計算機和數學軟件，優化改善課堂實踐教學內容，科學有效地構建出完善的應用數學教學內容體系，更加符合現代市場對于食品檢測技術專業綜合型人才的培養要求；第三，創新應用數學課程教學方式。在高校教育發展新時期，高校應用數學課程教師還需重視創新自身的課堂實踐教學方式，不同的教學內容、不同的專業教學對象決定了應用數學課程教學方式的不同選擇。在高校食品檢測技術專業的傳統應用數學課程教學中，部分數學教師只會單一采用灌輸式教學法向學生講解傳授各種應用數學理論知識，學生只能被動地接受學習，無法充分發揮出他們學習的主觀能動性。因此，為了有效改變這種現狀，提高食品檢測技術專業學生的主動探究學習能力和實踐應用能力。高校應用數學教師要綜合采用項目教學法、案例教學法、提問教學法等，創建出良好的課堂實踐教學環境，并凸顯出學生在課堂上的主體位置。比如，應用數學課程教師通過采用項目教學法，以食品檢測技術專業的相關就業崗位生產內容為主題，將應用數學課程知識與實踐案例融合在一起，引導學生應用所學數學知識去解決就業崗位工作中會遇到的數學問題，培養學生良好的綜合能力和職業素養。