英語翻譯在食品包裝文字翻譯中的應用
——評《食品行業英語》

書 名：食品行業英語

作 者：《食品行業英語》編寫組

ISBN：978-7-04-046613-3

出 版 社：高等教育出版社

出版時間：2017-03-01

價 格：￥32.50

我國作為一個食品大國，在不同地區有著各式各樣各具特色的食品。隨著全球一體化發展的不斷推進，我國食品得以不斷出現在國際舞臺上，讓越來越多的外國友人品嘗到我國的食品。在這過程中，食品包裝發揮著至關重要的作用，食品包裝不僅可實現保護食品、便于食品運輸的功能，還可實現信息傳遞功能，并且這些信息普遍是以英語進行展現的，外國友人可通過食品包裝上的英語信息了解食品的相關情況。食品包裝上的文字不僅可幫助消費者全面深入地了解食品，以便于消費者對相關食品進行選擇；還可幫助消費者了解食品的國際化水平，進而滿足消費者的心理需求。然而，現階段在食品包裝文字翻譯中仍存在諸多問題，不僅極易造成消費者的誤認，還會對我國食品出口帶來極為不利的影響。因此，加強英語翻譯在食品包裝文字翻譯中的有效應用，對提升我國食品企業市場競爭力，推動食品企業的可持續健康發展，具有十分重要的現實意義。

《食品行業英語》（《食品行業英語》編寫組編著，高等教育出版社出版）一書不僅可作為高校食品類專業學生的參考教材，還可供食品行業從業人員學習使用，并且對于本文研究英語翻譯在食品包裝文字翻譯中的應用可提供有益的借鑒。本書主要分為八個單元：單元一“At the Bakery”介紹了“Bread”“Bread Processing”等內容；單元二“A Dairy Co.，Ltd.”，介紹了“Do You Like Yogurt？”“Processing Steps in Yogurt Production”等內容；單元三“Wele to MeUia Seafood Meat”，介紹了“The Vital Nutrients in Meat”“What Is Norl”等內容；其他單元還介紹了“Find a Tofu Company in the USA”“Organic Fruits and Vegetables”等內容。各單元主要可分為“Workplace Speaking and Listening”“Practical Reading”“Simulated Writing”等模塊，通過聽、說、讀、寫等技能訓練以培養學習者對食品行業英語的綜合應用能力；并通過職業文化環境及行規的警句箴言等，以提高學習者的職業素養，促進學習者綜合素質的全面發展。

基于對《食品行業英語》一書的通覽，以及結合我國食品包裝文字的翻譯現狀，現階段食品包裝文字英語翻譯中仍存在諸多問題：首先，一味地直譯。一味地直譯是英語翻譯中十分常見的一項問題，一些食品企業對自己食品的名稱往往采用直譯的手段，以此不僅難以有效傳達食品的具體含義，還會讓國外消費者產生誤認。比如，一些食品企業將“蔥花薄餅干”直譯為“onion flower pancake”，其中，將“蔥花”直譯成“onion flower”存在顯著的語法偏差，在漢語體系中，“蔥花”屬于名詞，指的是將蔥段切成塊狀的形式，而“onion flower”指的是“蔥生長出來的花”，該種翻譯必然會讓國外消費者一頭霧水。其次，語法使用不當。在食品包裝文字翻譯中，為讓外國消費者很好地接收食品包裝所傳達的信息，必須要保證譯文與目的語語法要求相符。因為中西方文化差異，在食品包裝文字翻譯中往往會讓國外消費者產生誤認，難以領會我國食品包裝翻譯中的語意法。比如，大量食品都有存放于陰涼處的需求，針對這一需求，一些食品企業將其翻譯為“Please put it in a cool place to sealing save”，其中，介詞“to”之后應當連接動詞不定式，而此處連接的則是動名詞“sealing”，另外，“sealing save”也存在翻譯不合理的問題，這樣不僅與英語的語法使用習慣不相符，還會讓國外消費者產生誤認。

鑒于現階段我國食品包裝文字翻譯中存在的一系列問題，在很大程度上制約了我國食品企業在國際市場中市場競爭力的提升。所以，為提升我國食品企業的市場競爭力，必須要推進英語翻譯在食品包裝文字翻譯中的有效解釋。首先，翻譯工作者應不斷提高自身的綜合素質。翻譯工作者應不斷拓寬自身的專業視野，學習了解目的語國家的歷史文化、人文風情，以不斷提高自身的翻譯水平。與此同時，翻譯工作者還應具有良好的統籌意識、責任意識，認識到食品包裝文字翻譯對于企業乃至整個國家的重要性，從而切實全身心地保證食品包裝文字翻譯的順利進行。其次，提高食品包裝文字翻譯的規范性。食品企業應結合自身的實際情況，考慮是否需要對食品包裝文字進行翻譯，倘若決定翻譯，則必須要提高對食品包裝文字翻譯規范性的有效重視，保證食品包裝英語的規范標準。再次，食品企業還可對翻譯工作實施外包處理，交由專業機構的專業人士開展翻譯工作，以此保證食品包裝文字翻譯的規范性。最后，開展好食品包裝文字翻譯的審核工作。食品包裝上的英語用于宣傳食品信息，不僅要防止英語口語化，還要防止英語的晦澀難懂，應盡可能做到簡潔明了、易于接受。另外要強調的是，食品包裝上的文字信息與一個國家、地區的飲食文化有著十分緊密的聯系。所以，對于英語翻譯在食品包裝文字翻譯中的應用，應予以嚴格的審核，以保證譯文與目的語語用習慣相符，保證譯文表達方式的準確貼切。