高職烹飪專業(yè)學生思想政治教育研究
——評《新中國大學生思想政治教育研究》

書 名：新中國大學生思想政治教育研究

作 者：徐鋒 著

ISBN：978-7-01-011642-6

出 版 社：人民出版社

出版時間：2013-01-01

價 格：￥38.00

隨著國民經(jīng)濟的不斷增長和民眾生活水平的不斷提升，人們對于烹飪飲食健康提出了更高的要求。現(xiàn)代烹飪專業(yè)人才除了要熟練地掌握運用各項烹飪知識與實踐技能，還必須具備良好的職業(yè)道德與個人品質修養(yǎng)。因此，高職院校要高度重視烹飪專業(yè)學生的思想政治教育創(chuàng)新改革工作，促進烹飪專業(yè)學生的全面發(fā)展，將它們培養(yǎng)成社會需求的高能力、高素質人才。由徐鋒編著的《新中國大學生思想政治教育研究》一書，科學地總結和分析了當代大學生思想政治教育發(fā)展的基本規(guī)律，并且提出了關于加強和改進大學生思想政治教育的幾點建議。該書最為顯著的特征就是其具備良好的實用性、指導性，能夠作為高職院校思想政治教育的指導用書。

當前，高職院校烹飪專業(yè)學生思想政治教育工作中存在的問題主要體現(xiàn)在以下幾方面：一，重視專業(yè)技能培訓教育，忽視了思想政治教育。由于烹飪專業(yè)是一項極為強調實踐操作的專業(yè)，絕大多數(shù)高職院校在培養(yǎng)烹飪專業(yè)人才時，往往只會關注到學生對于烹飪專業(yè)知識和實踐技能的掌握運用程度，在一定程度上忽視了學生思想政治教育工作，引導他們樹立起正確的人生價值觀和社會觀，這樣就會導致出現(xiàn)一些烹飪專業(yè)學生思想政治觀念較為落后，他們認為只需要將時間和精力花費在烹飪技能訓練上即可，無需過多關注國家社會發(fā)展事件和熱門話題，從而導致高職院校難于培養(yǎng)出全面發(fā)展的優(yōu)秀烹飪人才。二，缺乏完善的思想政治教育工作機制。目前，我國絕大多數(shù)高職院校還未科學地明確思想政治教育工作定位，高校領導與教師思想政治教育工作理念落后，缺乏一定的實踐創(chuàng)新意識，沒有正確認識到將思想政治教育工作與專業(yè)課程學習有機結合運用的重要性。高職院校缺乏構建科學完善的思想政治教育工作，未能夠實現(xiàn)對烹飪專業(yè)學生的全方位育人，沒有有效地形成教育合力的發(fā)展趨勢。與此同時，一些高職院校仍然將傳統(tǒng)課堂作為思想政治實踐教學陣地和教育渠道，思想政治教師一味向學生灌輸各種理論知識和方法，缺乏與學生的互動交流，未能共同深入探討和分析社會問題，從而無法有效地培養(yǎng)學生良好的分析思考能力與解決問題的能力。三，思想政治教材內容單一化。由于高職院校缺乏對思想政治教育工作的正確認識，導致該項教育工作的實踐教育方式、內容都無法滿足社會發(fā)展的需求。高職院校仍然在沿用傳統(tǒng)課本中的教材內容，缺少引進和利用多元化的思想政治教學內容，這樣學生會容易產(chǎn)生厭倦抵觸的學習心理，從而難以充分保障思想政治教育的效果。思想政治教育工作者未能夠結合烹飪專業(yè)學生心理發(fā)展特點和學習需求，以有效增強思想政治教學內容的時效性與針對性，這樣也難以增加思政課堂教學對烹飪專業(yè)學生的感染力與吸引力，促使他們能夠全身心地投入到課堂學習中，提升他們的綜合素質和道德品質。

針對當前高職院校烹飪專業(yè)學生思想政治教育工作中存在的問題，高職院校可以結合《新中國大學生思想政治教育研究》一書中關于如何加強思想政治教育工作的幾點建議，并根據(jù)自身教育發(fā)展情況和社會要求，及時采取以下優(yōu)化改進措施：第一，提高思想政治教育的重視程度。基于在素質教育發(fā)展背景下，高職院校在培養(yǎng)烹飪專業(yè)優(yōu)秀人才時，不僅要注重學生對于專業(yè)技能的實際掌握和運用，還必須不斷提升他們的綜合素質和職業(yè)素養(yǎng)。因此，高職領導要主動加強對思政教育工作者的科學指導工作，促使他們能夠樹立起思想政治教育工作的理念，能夠意識到將思想教育工作與烹飪專業(yè)課程內容結合在一起的重要性。思政教育工作者可以通過以烹飪專業(yè)技能知識作為核心載體，切實加強大學生的思想政治教育，以“潤物無聲”的方式將先進的價值觀取向和理想信念傳導給每個學生，最終培養(yǎng)學生良好的職業(yè)道德素質。第二，完善思想政治教育工作機制。高職院校要積極建立起科學完善的思想政治教育工作機制，通過汲取高校優(yōu)秀的思政教育工作經(jīng)驗，健全本校思想政治教育管理工作體系。高職院校要引導教師創(chuàng)新思政教育工作模式，科學有效地引進大量社會真實案例展開教學，并充分發(fā)揮出現(xiàn)代多媒體信息技術的作用，以不同方式強化與學生的交流互動，這樣才能夠培養(yǎng)學生良好的自主探究學習的能力。比如，高職院校教師可以利用多媒體設備向烹飪專業(yè)學生展示“全家福”菜系作品圖片，然后以幽默風趣的方式講解不同菜系作品背后隱藏的含義。像“獅子頭”菜系表達了中國人民對未來事業(yè)的期盼，有利于培養(yǎng)學生堅強的意志力；“東坡肉”表達了中國人民對詩性向往的永恒價值，有利于激發(fā)大學生對傳統(tǒng)文化的學習興趣，提高個人文化修養(yǎng)。第三，優(yōu)化、改善思政教學內容。高職院校針對烹飪專業(yè)學生的思想政治教育工作，要打破傳統(tǒng)單一的僅以教材教學內容進行傳授的弊端。思政教師要善于結合不同層次學生的學習發(fā)展情況和學習需求，合理補充和完善課內外實踐教學內容。比如，教師可以利用學生的業(yè)余時間，在校園網(wǎng)路平臺、班級微信群分享最新的思想政治知識，與學生共同探討、分析社會熱門話題，這樣才能充分發(fā)揮出學生學習的主觀能動性，促進學生學習的全面發(fā)展。