高校食品安全與思政教育融合的研究
——評《食品安全學概論》

書 名：食品安全學概論

作 者：趙笑虹 編著

ISBN：978-7-5019-7152-7

出 版 社：中國輕工業出版社

出版時間：2018-02-01

價 格：￥20.00

隨著我國科學實力的提升和社會的迅速發展，我國人民的生活水平在不斷提高，對食品安全和質量也在不斷提出新的、更高的要求。但是食品從原料生產、加工、儲運、銷售以及消費的整個過程都可能發生對食品安全不利的事情。在高校中，學校必須確保學生們的食品安全到位，而思政教育同樣是高校教育中一直以來都十分熱門的話題，如何融合高校食品安全和思政教育值得我們深入思考。由中國輕工業出版社出版的《食品安全學概論》一書概述了與食品安全相關的問題，分別從環境污染對食品安全性的影響、包裝材料和容器的安全性、轉基因食品的安全性、食品安全檢測技術、食品摻偽的檢驗、危害分析與關鍵控制點體系、食品安全法規與標準等角度深入分析了影響食品安全的各項因素以及如何保障食品安全。《食品安全學概論》一書從理論出發，結合實踐，能夠有效地提高人們的食品安全意識，減少食源性疾病的社會危害，從而保障我國人民的身體健康。除此之外，《食品安全學概論》參閱了許多國內外食品安全知識，對高等院校的食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程、包裝工程、生物技術、商品學、醫學、營養學以及相關專業的廣大師生提供了極具參考意義的知識內容，對于研究高校食品安全與思政教育的融合具有十分重要的理論指導意義。

面對高校中的食品安全問題，我們必須重視以及深入思考如何結合思政教育培養學生的食品安全意識。筆者在通讀《食品安全學概論》一書的基礎上，結合當前高校的食品安全現狀以及思想政治教育的現實情況，認為目前高校食品安全還存在以下方面問題：第一，清潔力度弱。無論是學校食堂還是學校外的店鋪、小攤都存在售賣隔夜食品的現象，在衛生清潔方面，使用過的餐具沒有經過徹底的清潔，并且少數食物殘渣或者清潔劑未沖洗干凈而留下味道，除此之外，高校對食堂的消毒工作不夠重視，對食品之間的存放沒有進行合理的分類。第二，缺乏嚴格的監管。食品安全涉及多方面的內容，而高校領導應當加強對食品安全管理的重視程度，建立健全完善的食品安全監管制度，明確食品安全相關工作人員的崗位職責，尤其對于食品采購、食品儲藏和后期垃圾處理需要加強監督和控制。第三，缺乏對食品安全問題的應急準備。就食品安全問題而言，我們可以采取有效的措施降低發生率，但無法完全避免此類事件的發生，但是當食品安全問題一旦發生，我們一定要做好應急措施。如果高校發生了食品安全問題，受害面積廣泛，食品安全系統在問題出現之前起不到預警的作用，會對處理食品安全問題的效果產生不良影響。

《食品安全學概論》作為一本教材，在高校中的十分流行，反映了學校管理層、教師和學生對強化食品安全意識的一種期盼，而思政教育的作用同樣是培養學生正確的價值觀和意識，兩者的融會貫通能夠使學生更好地理解以及運用。因此，我們有必要探討如何融合高校食品安全與思想政治教育。筆者結合《食品安全學概論》一書中的相關食品安全學的闡述以及高校中思想政治教育的特點，認為融合食品安全與思政教育可以從以下幾個方面入手：第一，結合兩者特點統籌規劃。教育部門應當根據食品安全學和思政教育的特點，引導高校建立一套完整的課程體系，實現對食品安全的統籌管理，同時在思政教育中，以食品安全為主題創建實踐模擬活動，使得學生在思政教育中能夠從食品安全的角度深入了解職業道德和現代食品安全中應當注重的方面。第二，融合兩者的教學內容。融合食品安全學內容和思政教育知識內容需要尋找兩者之間的相同點，例如食品安全問題往往涉及道德問題，而道德問題又與思政教育內容緊密相關，因此以食品安全專業知識作為載體，能夠有效地加強高校學生思政教育力度，實現食品安全教育的目標。除此之外將食品安全學的內容和思政教育內容相結合，一方面能夠豐富思政教育的內容，另一方面有利于將食品安全相關知識更加廣泛地普及到學生群體中。第三，加強建設學科教學內容。學科的教學內容應當與時俱進，食品安全和思政教育結合同樣應當在科學合理的基礎上不斷地改進內容，使得該類學科內容的教學價值得到提升，既達到鞏固思政教育育人的目的，同樣也使得學科內容更加豐富有趣。例如目前我國貿易一直在面臨挑戰，尤其是在食品貿易中，常常受到國外發達國家的打擊，其根本原因之一就是我國的食品安全問題。因此通過對時政的講解，讓學生充分了解我國食品安全問題的嚴重性以及加強愛國主義教育的重要性，使得學生能夠認識到自身的責任，更加重視我國的食品安全問題。

綜上所述，我國的食品安全問題涉及我國人民的人身健康安全，一直以來被我國國民高度重視，其問題的發生會產生十分嚴重的社會影響，因此相關部門必須采取有效的措施改善我國的食品安全問題。在高校中，食品安全問題同樣影響深刻，《食品安全學概論》則是從理論角度出發深入講解食品安全學，而高校的思政教育與食品安全教育有著相似的教育意義，將兩者深入融合有利于促進兩者的共同發展。