春天的美味

廖思誠(chéng)

我喜歡春天的鳥語(yǔ)花香，也喜歡春天的姹紫嫣紅，但我最喜歡的還是那春天的美味。

每到春天，我就會(huì)和伙伴們一起去鄉(xiāng)間的田野里、小路邊、山林中，聞春天的氣息，賞春天的美景，尋找春天的美味。我們挖薺菜、挖竹筍、摘椿芽、采蕨菜……忙得不亦樂(lè)乎！

薺菜是報(bào)春小精靈。乍暖還寒之時(shí)，薺菜就迫不及待地鉆出地面，快樂(lè)、自由地生長(zhǎng)著。薺菜的葉子是羽毛狀的，向四周輻射生長(zhǎng)，呈蓮花狀，中間一根細(xì)細(xì)的莖高高地立著。莖的頂端長(zhǎng)有小巧玲瓏的白花，點(diǎn)綴著綠色的大地，讓人感覺(jué)生機(jī)無(wú)限。鮮嫩的薺菜可以炒、做湯、涼拌，也可以用來(lái)做餃子餡，長(zhǎng)得比較老的薺菜可以和雞蛋一起煮水喝。薺菜吃起來(lái)有種淡淡的清香，讓人唇齒留香。薺菜不僅味道鮮美，還有清肝明目的功效。清代畫家鄭板橋曾題詩(shī)曰：“三春薺菜饒有味。”宋代詩(shī)人陸游也曾詠道：“春來(lái)薺美忽忘歸。”由此可見(jiàn)，薺菜的美味是公認(rèn)的。

春天還有一種特色美味——香椿。香椿樹(shù)本是光禿禿的，春天一到就慢慢吐出新芽。暗紅色的椿芽從樹(shù)的枝干或頂端生長(zhǎng)出來(lái)，肥肥嫩嫩的，聞上去香香的。大約一周后，椿芽長(zhǎng)到一兩寸長(zhǎng)時(shí)，就可以摘下來(lái)切碎煎蛋吃了。椿芽煎蛋特別香，聞到的人都會(huì)垂涎三尺。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，在古代就深受人們喜愛(ài)，大文豪蘇軾曾贊嘆道：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露牙寒更茁。”

再看看，那土里冒出的一個(gè)個(gè)黃褐色的尖尖的小腦袋是什么？哦，原來(lái)是春筍蘇醒了。一場(chǎng)春雨過(guò)后，春筍就接二連三地從土里探出頭來(lái)，飛快地生長(zhǎng)著。筍長(zhǎng)到半尺多高時(shí)就可以挖出來(lái)了，這樣的筍又大又嫩。小心地把春筍的層層“外衣”剝開(kāi)，將筍切成薄片炒臘肉，真是又脆又香、鮮嫩可口，讓人回味無(wú)窮。

春天里的美味還有很多，蕨菜、野蔥、地木耳、魚腥草等，都是我們餐桌上常見(jiàn)的美味佳肴，它們是春天不可或缺的一部分。如果你和我一樣是個(gè)“吃貨”，就趕緊走出家門，去搜尋春天的美味吧！

（指導(dǎo)教師 唐小敏 編輯 旦旦）