茶氏三雄：能喝，能賞，能榨油（下）

史軍

上期欄目中，我們介紹了“茶氏三雄”中“能喝”的老大哥茶樹。接下來，該輪到它“能賞”的二弟茶花和“能榨油”的三弟油茶出場了！

在人工干預(yù)下，茶花的品種多達(dá)上千種，足見人們對它們的喜愛。茶花的顏色以紅為主，富于變化。

茶花的形態(tài)豐富多彩。既有以簡約為特色的單瓣型茶花，五六片花瓣托舉著黃色的花蕊，簡單而清新;又有以華貴為特色的重瓣型茶花，數(shù)十片花瓣簇?fù)碓谝黄穑M顯花朵的雍容氣度。

為了讓油茶開更多的花，結(jié)更多的果，果農(nóng)不會過度修剪枝丫，因此油茶樹往往展現(xiàn)出小型喬木的姿態(tài)，最高能達(dá)到5 米。

成熟的油茶果色澤鮮艷，通常以紅或者黃為主。這些果子風(fēng)干開裂后，會露出里面深褐色的油茶籽，我們的茶油就是用它們榨出來的。

油茶花和茶樹花看上去大同小異，都是素雅的幾片白色花瓣配上黃色花蕊。但對蜜蜂來說，油茶花卻是可怕的“殺手”！這是怎么回事呢？我們稍后揭曉。

茶花：墻內(nèi)開花墻外香

和老大哥茶樹一樣，茶花的老家也在咱們中國。中國栽培茶花的歷史，可以追溯到三國時期。不過，在傳統(tǒng)花卉中，茶花的地位可不算高。成書于五代末至北宋初年的《清異錄》中記載，一個叫張翊的人寫過一本《花經(jīng)》，將傳統(tǒng)花卉仿照官員品級分為“九品九命”，其中“一品九命”級別最高，以牡丹、蠟梅為代表;“九品一命”級別最低，以牽牛花、石竹為代表。而茶花位列“七品三命”，只能算是花卉中的下品了。

18 世紀(jì)時，第一株茶花被英國人帶到歐洲，沒想到徹底引爆了歐洲園藝家們的熱情，算得上是“墻內(nèi)開花墻外香”。法國作家小仲馬的代表作《茶花女》中的主角瑪格麗特就總是與一束茶花相伴。

和丹頂鶴一樣，歐洲人最初是通過日本了解茶花的（早在15世紀(jì)的時候，日本就從中國引進(jìn)了大量茶花），因此，茶花的拉丁學(xué)名中的種名是代表“來自日本”的“japonica”，而不是代表“來自中國”的“sinesis”。這不得不說是個遺憾。

知道多一點

有說法認(rèn)為茶花又叫曼陀羅花，但事實并非如此。曼陀羅是來自茄科家族的植物，全株有毒，是一種我們要敬而遠(yuǎn)之的植物。在生活中，我們千萬不要把二者混淆。

油茶：名氣不大，名頭不小

在提到“油茶”這個詞的時候，不少人首先想到的可能是名為“油茶”的早餐。是的，與老大和老二相比，“茶氏三雄”中“能榨油”的老三油茶，名氣就要小多了。但你知道嗎，它的名頭可不小——油茶與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料作物！

用油茶籽榨出來的茶油，不但是優(yōu)質(zhì)的食用油，而且能以潤滑油、防銹油的身份服務(wù)于工業(yè)生產(chǎn)。油茶籽中富含的皂苷更是非常優(yōu)秀的清潔劑，在洗衣液、洗發(fā)水和沐浴露中，都有它們的身影。

就算是油茶籽榨油剩下的殘渣，也是農(nóng)民伯伯的寶貝。這些殘渣有著豐富的養(yǎng)分，能夠作為肥料回歸農(nóng)田;它們有抗菌殺蟲的效果，算得上是農(nóng)田里的天然衛(wèi)士。

對了，油茶樹的木質(zhì)細(xì)密、堅硬，木材有分量，可是用來制作木質(zhì)陀螺的好材料呢！

油茶：誰能采花釀甜蜜

那么，看起來“全身都是寶”的油茶，為什么會名氣不大呢？這還得從它們自身說起。

油茶是一種對生活環(huán)境要求非常高的農(nóng)作物。在我國，只有黃河以南各省市的丘陵地帶才是它們可以安家落戶的地方，這也造成它們難以被大規(guī)模大面積地種植。

更重要的原因是，油茶的結(jié)果率實在不高。我們都知道，植物要結(jié)果，必須先授粉。油茶花是典型的蟲媒花，需要昆蟲幫忙傳播花粉。像油茶這樣的經(jīng)濟(jì)作物，僅僅依靠自然界中的昆蟲授粉顯然是不夠的，需要更多的昆蟲來幫忙。能做到這一點的，幾乎只有人工飼養(yǎng)的蜜蜂。然而，油茶的花粉對于蜜蜂來說，卻相當(dāng)于毒藥。在采食油茶花粉之后，蜜蜂會因為消化不良而死去。因此，如果強行用蜜蜂來給油茶授粉，付出的代價就是蜜蜂的大面積傷亡。在這個暫時沒辦法調(diào)和的矛盾下，油茶果的產(chǎn)量自然也就難以提高了。

沒有高產(chǎn)量作為支撐，油茶也就難以在生活中當(dāng)主角，自然也就沒什么名氣了。

知道多一點

油茶地蜂、湖南地蜂等本地蜂類能正常地采食油茶的花粉和花蜜，但是它們的數(shù)量有限，很難給油茶的生產(chǎn)帶來實質(zhì)性的幫助。

茶樹油：哪里來的“冒牌貨”

在生活中，我們不時會遇到“茶樹油”，用它制成的洗滌用品和化妝品可不少見。不過，它和茶樹、茶花或油茶都沒有關(guān)系，是地地道道的“冒牌貨”。

茶樹油，取自桃金娘科白千層屬的植物。這種植物的樹皮分很多層，因此得名，它們還有個別稱叫“澳洲茶樹”。當(dāng)年，英國殖民者剛登上澳大利亞的時候，喝不到真正的茶，只能尋找合適的當(dāng)?shù)刂参飦泶妗Ｒ粊矶ィ麄儼l(fā)現(xiàn)白千層葉子的味道還像那么回事兒，于是就給它安上了“澳洲茶樹”的名頭。用白千層葉子和枝條提取出來的精油，也就有了“茶樹油”的稱呼。這種茶樹油的成分主要是一類揮發(fā)性含香物質(zhì)，也就是我們常說的香料，跟油茶產(chǎn)生的茶油可是完全不相干的兩種東西。