從今天開始好好吃飯

木林森

你有多久沒好好吃飯了？

看到這個問題，你的第一反應大概會是：我每天都在吃飯呀。每日三餐，一頓不少，甚至還有下午茶和夜宵。

但好好吃飯可不等于單純進食，也不是為了社交與朋友約飯，更不是打卡式的“相機先吃”。到底什么才算好好吃飯？翻開《魚翅與花椒》，你說不定能找到答案。

1994年，英國女孩扶霞來到四川成都，開啟了她的中國美食“歷險記”。

當她第一次品嘗涼拌雞、豆瓣魚、魚香茄子等聞所未聞、見所未見、吃所未吃的中國菜后，便被川菜俘虜了，并為它神魂顛倒。她一頭扎進四川的生活中：去忙碌而喧囂的菜市場觀察小攤販們的日常，感受成都的慵懶;去路邊的“蒼蠅館子”吃一口成都最好吃的擔擔面，向萬年不變冷漠臉的老板討教菜譜;跟隨川菜館的老板選魚、殺魚，在保證食材的新鮮度與對生命的慈悲心中搖擺……

在“吃”這件事上，扶霞是認真的。帶著初生牛犢不怕虎的勇氣和對川菜火一般燃燒的熱情，她去到烹飪學校，成為這里的第一位外國學生。透過扶霞的眼睛，我們仿佛也一同走進了川菜這個大漩渦，去學習千變萬化的刀工、龐雜精深的調味、最難掌握的火候，也去感受一道道菜品背后燦爛精致的烹飪文明。

書中最打動我的，便是字里行間滿溢而出的煙火氣，那是生活的滋味。一道美食的誕生，不僅需要廚師的精湛廚藝，也需要食客的默契配合。吃飯本應是一件快樂的事，慢慢咀嚼、細細品味，體驗百般滋味在舌尖的跳動，讓美食來慰問五臟六腑。

從今天開始好好吃飯，品嘗酸甜苦辣，感受煙火人間。

《魚翅與花椒》

作者 | [英] 扶霞·鄧洛普

譯者 | 何雨珈

出版社 | 上海譯文出版社

/ 閱讀小貼士 /

·翻開本書前，記得準備好零食

·不建議在深夜閱讀，會變胖哦

《雅舍談吃》

作者 | 梁實秋

出版社 | 云南人民出版社

“真正的饞人，為了吃，絕不懶。”自詡“饞人”的梁實秋先生，用平實又幽默的文字，介紹了《西施舌》《醋溜魚》等一系列美食，充滿閑情逸趣，讀來讓人口齒生津。

《費雪的美食詞典》

作者 | M.F.K 費雪

譯者 | 蘇西

出版社 | 湖南科學技術出版社

這本書按照英文字母表從A到Z的順序，分享了美食文學的傳奇人物費雪的26個美食信條：Alone，獨自用餐的愜意;Family，改變無聊家庭聚餐的方式……