《新編抗生素工藝學》教學改革探索與實踐

王樹新 華北制藥集團有限責任公司技工學校

抗生素是生物包括微生物、動植物在內在其生命活動過程中所產生的（或由其他方法獲得的），能在低微濃度下有選擇地抑制或影響其它生物機能的有機物質[1]。其藥效好、價格便宜、適用范圍廣，成為中國醫藥市場的主流之一。我校《新編抗生素工藝學》課程已開設30余年，課程內容分設四篇：抗生素概述、抗生素的菌種和發酵、抗生素的提取和精致、各品種抗生素生產工藝。近幾年教學過程中，本著新技術、新工藝、新成果、新發展的理念實施教學改革探索，不斷精煉教學內容、豐富教學方式、強化教學實操、創新教學評價，以此提高教育教學質量，提升學生對抗生素生產工藝的理解和實踐，為制藥企業輸送專業型高技能人才。

一、去繁化簡，精煉教學內容

《新編抗生素工藝學》課程內容涉及抗生素生產的整個工藝流程，分兩個學期授課。從近三年教學實踐中發現，每個學期的教學內容都無法按照教學計劃完成。主要是因為現在的中職學生理論基礎薄弱、自主學習能力差、學習動機欠缺，從而導致教學實施過程拖沓。學生是教學過程的主體，教學計劃的實施應充分考慮學生的整體接受程度和個體差異，因此教學過程中去繁化簡，適當精煉學內容，因材施教，達到提升教學效果和改善教學質量的目的。

由于《新編抗生素工藝學》課程內容前后章節之間相互銜接，因此在精簡教學內容時要充分考慮以下兩點：一是專業課教材改版慢，教材中有很多內容已與現代制藥企業的實際情況脫軌，一些工藝方法及設備設施已被企業淘汰，例如抗生素的應用、吸附法提取抗生素等，這些內容可以刪除，也可以結合企業實際應用情況更新教學內容。對分論中的各種抗生素具體工藝主要選擇β-內酰胺類等少數有代表性抗生素生產工藝進行詳細講解，對其它抗生素生產工藝只講解主要工藝流程，詳細工藝安排學生自學，這樣可以節省一些課時供學生學習前沿知識[2]。二是通過調研畢業生的就業方向，有選擇性的刪減，有針對性的設計課程，突出教學重點。以我校近幾年畢業生就業來看，主要簽約單位是華北制藥集團、石藥集團、石家莊四藥有限公司，所從事的職崗位集中在發酵車間、提煉車間、消毒滅菌、包裝崗位，因此在課程設計時可以把菌種選育、種子制備、培養基等內容適當刪減，把發酵過程控制、提煉過程、滅菌、成品包裝相關內容作為授課重點，這樣教學內容更貼近學生工作需求，對學生學習專業課有一定的驅動作用，有利于改善授課拖沓的情況。

二、教無定法，豐富教學方式

《新編抗生素工藝學》是一門綜合微生物、生化、設備、化工原理理論知識的專業課程，同時其也是一門實驗性較強的課程，課堂實施過程以及教學效果不僅取決于學生的理論基礎和學習熱情，也取決于教師的教學能力和控場能力。在《新編抗生素工藝學》教學過程中，教師要充分備教材、備教法、備學生，理論聯系實際，綜合運用多種教學方法，充分體現學生主體地位，提升學生的參與性。通過實踐證明，行之有效的教學方法有任務驅動法、直觀演示法、小組討論法。任務驅動法是指學生圍繞老師設定的任務，在強烈的問題驅動下自主探索和學習的一種方法。直觀演示法是指教師通過實物、教具、多媒體等手段講授教學內容，使學生更易接受和理解。小組談論法是指教學過程以小組為單位開展，學生就某個問題開展探討以獲得知識的過程。在《新編抗生素工藝學》教學中，任務驅動法適用于定義、基本原理、分類等內容；直觀演示法主要用于設備設施、工藝路線的介紹；小組討論法主要就實操、理論計算等開展討論。這三種方法配合講授法，優勢互補，更好地引發學生思考，激發學生學習興趣，促進學生對理論知識和實踐操作的理解，營造輕松的課堂學習氛圍。

以提煉工藝中溶媒萃取法的三種萃取方法學習為例，教學過程中，教師可先采用直觀演示法，利用分液漏斗、溶劑系統、水、色素開展試驗，演示色素由水相轉移至溶媒相的萃取過程，從而便于學生理解溶媒萃取的定義及原理。然后根據學生理論水平，均等地將學生劃分成三個小組，采用任務驅動法和小組談論法開展單級萃取、多級錯流萃取、多級逆流萃取的教學。每個小組認領一種萃取方法，通過小組討論的方式，完成教師預設的任務：萃取方法的定義、工藝流程、理論收得率計算。討論結束后采用類比法，就三個問題逐一進行類比，打破教材內容順序，將教學難點層層分解，既有對比性，又有銜接性，也充分調動學生的積極性，培養學生團隊合作精神。

三、整合資源，強化教學實操

（一）靈活運用多媒體，線上輔助教學

制藥專業與其他專業不同，工藝復雜、潔凈度要求高、試驗設備較大，一般很難在校內開展實操教學。因此多媒體成為教學過程中必不可少的工具。在準備一堂課的課件時，通過精心設計的動畫、圖片和視頻等，可以使抽象深奧的知識能簡單明了、直觀地呈現在學生眼前[3]。比如在講解發酵罐空罐滅菌時，為了讓學生弄清楚罐體管線的作用和送氣方向，采用Flash動畫的方式進行講解，簡單、清晰的讓學生掌握“三路進氣、四路出氣”的知識要點。當然，在課上教學過程中，教師也要清晰地認識到多媒體并不能完全取代板書。適當的板書有助于學生理解教學構架、整理教學筆記、思考和回顧。以抗生素理論效價計算為例，因為涉及計算的內容，如果單一的采用PPT展示，學生只注重公式和結果，而忽略動手計算，導致學生獨自計算時出現書寫不規范、計算能力下降等問題。因此，在教學過程中，以多媒體輔助教學，既豐富教學內容，又提升學生的實操感受。

除此之外，為拓展教學內容，可以利用釘釘、QQ群、微信群等線上平臺進行微課堂展示，讓學生利用課后時間觀看實驗視頻、工廠實操視頻以輔助學習，加強學生對課上教學內容的理解與記憶。也可以利用網絡軟件將復雜的工藝路線、設備設施組裝設計成小游戲，增加課程的趣味性，讓學生在玩中學習理論，玩中體驗實操。

（二）加強校企合作，線下實操講解

由于抗生素生產工藝復雜，涉及多種設備和技術的綜合應用，單純理論講解很難使學生對生產工藝和設備有完整直觀的認識，難以培養出企業需要的高級技術人才[4]。為進一步提升專業課實踐教學效果，我校不斷加強校企合作，組織專業課教師進廠參觀學習，創造企業工程師與專業課教師交流的機會，提升教師理論水平，使課程內容豐富且密切聯系實際。同時，近幾年我校與華藥下屬分廠合作，利用寒暑假組織學生參加勤工儉學，讓學生深入生產一線，近距離了解生產工藝，操作設備儀器，向“工人教師”學習實操知識，從而增強對理論知識的理解。教學過程中，也可把學生實習經歷作為互動交流的素材，例如在講授成品包裝過程時，先由教師講解工藝原理，再由學生分享實習過程中的操作要點及注意事項，理論結合實際，教學效果大大提升。

四、雙向溝通，創新教學評價

（一）教師多角度考核學生，調動學生積極性

目前，多數中職院校考核學生不僅僅只根據期末考試成績，還會將學生交作業、課上回答問題、出勤等情況，按一定比例納入期末總評。這種方式旨在調動學生日常學習的積極性，提升學生期末總評成績。但由于《新編抗生素工藝學》理論知識較難，實操要求高，很多學生難以獨立完成作業或者參與課上互動，最終導致半數以上學生的平時成績很低甚至為零，這并不符合原設定的教學目的。因此，專業課教師在教學過程中不斷創新考核方式，全面地、整體地提升學生的積極性和學業成績。目前，《新編抗生素工藝學》的平時成績已由傳統的30%提升到50%，平時成績考核方式也不斷豐富。例如，每章節授課結束后，進行單元小測，單元小測的成績納入平時成績，以此鞏固學生知識體系；課上教學過程中，以學習小組的方式進行考核，小組成員同時加分或者減分，強化學生的集體榮譽感；實操演示或實驗改為分段考核，最大限度提升學生動手能力和參與性。教師多角度考核學生，給予學生肯定和鼓勵，有利于幫助學生樹立信心，積極參與教學實施過程。

（二）學生網上評教評學，促進教學改革

教學實施效果的好壞不是取決于教師的教案，而是取決于學生的綜合評價。評教評學的出發點就是了解教與學的情況，體現學生在教育教學中的主體地位，把評價教師的權利交給學生，形成雙向溝通模式，從而共同促進教學改革。傳統的評教過程是由教務隨機抽選幾個學生進行談話和打分，這種評教結果比較片面，參考價值不大。現在隨著網絡軟件的盛行，評教評學可以直接在網上開展，全體同學均可參與，覆蓋廣、問題匯總及時，從而使評教結果更具有代表性，也更貼近于實際教學需求，對教師改進課程設計、豐富教學方法和教學內容有指導意義。

五、結語

通過近幾年教學實踐，《新編抗生素工藝學》的教學改革取得可喜的結果。學生的學習積極性、專業知識、技能水平等在學習過程中不斷提升，畢業生調研反饋結果也較好。由此可以看出，《新編抗生素工藝學》教學改革的實施是很有必要的。結合新時代對技能人才的要求，《新編抗生素工藝學》教學改革也將通過師生共同努力繼續探索，不斷提升教學成果，為制藥企業輸送更多符合企業需求的高技能人才。