在突發(fā)公共衛(wèi)生事件中,高校由于其人口密集且流動性大等特點,容易發(fā)生快速擴散,對高校的安全穩(wěn)定造成巨大威脅。醫(yī)學(xué)生作為高校食品消費中具有代表性的群體,其對高校安全中尤為重要的食品安全的認(rèn)識及反應(yīng)是高校醫(yī)學(xué)專業(yè)培養(yǎng)能力的實際展現(xiàn),也是醫(yī)學(xué)專業(yè)教學(xué)改進方向與標(biāo)準(zhǔn)的重要參考。由樓明編著、浙江工商大學(xué)出版社出版的《食品衛(wèi)生與安全》一書,作者以深厚的理論功底圍繞食品安全這一核心論點,對各種容易引發(fā)食品安全的問題進行了詳盡的分類描述,并介紹了保障自身飲食安全的方法。該書語言簡練、結(jié)構(gòu)明朗,以高度的專業(yè)性為保障中國的食品衛(wèi)生安全提供了有力指導(dǎo)。
《食品衛(wèi)生與安全》全書分為4章。第1章介紹了食品中毒及預(yù)防的基本知識,包括有毒動植物、病菌和寄生蟲、發(fā)霉食物、化學(xué)性危害物質(zhì)如何引起中毒及相應(yīng)的預(yù)防方法。第2章說明了安全選購各類食品和安全飲食的方法,并論述了識別食品摻假的技巧。第3章向讀者普及了種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中生產(chǎn)安全食品的相關(guān)知識及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)。第4章從食用農(nóng)產(chǎn)品消費關(guān)系中農(nóng)民這一特殊主體入手,論述了其在生產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品及作為普通消費者時的維權(quán)方法,并介紹了涉及食品安全的法律規(guī)范。
研究發(fā)現(xiàn),醫(yī)學(xué)生基于自身專業(yè)素養(yǎng)對校園食品安全能有較為準(zhǔn)確的認(rèn)知,能夠在一定程度上辨別有毒食物,保證自己的飲食衛(wèi)生。對于突發(fā)的校園食品安全事件,醫(yī)學(xué)生能夠發(fā)揮自身的專業(yè)優(yōu)勢,保持沉著穩(wěn)定,積極帶動同學(xué)進行檢查治療,為后續(xù)恢復(fù)做好準(zhǔn)備。但由于高校的院系設(shè)置,部分高校校內(nèi)缺乏有效的院系間溝通機制,加之高校行政工作人員對校內(nèi)食品安全事件的反應(yīng)較為及時、學(xué)生話語權(quán)弱等問題,醫(yī)學(xué)生難以在高校整體范圍內(nèi)發(fā)揮有效作用。同時,醫(yī)學(xué)生學(xué)業(yè)繁重,也無法花費大量時間和精力進行突發(fā)事件的輔助處理,只能依靠高校的相關(guān)處理維護自身權(quán)益、改善校園食品安全環(huán)境。
基于上述原因,突發(fā)公共衛(wèi)生事件中醫(yī)學(xué)生在校園食品安全出現(xiàn)問題時僅能夠發(fā)揮自己能力范圍內(nèi)的微弱作用。對此,今后高校在對醫(yī)學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)過程中,一方面,高校需提升自身的專業(yè)教育水平,利用諸如利用《食品衛(wèi)生與安全》等書籍對醫(yī)學(xué)生進行更專業(yè)的食品健康與安全相關(guān)的課程培育,深化醫(yī)學(xué)生對食品安全知識的掌握,作為校園食品消費主體的醫(yī)學(xué)生便可自覺地將知識應(yīng)用在生活中,無形之中實現(xiàn)對食品相比以往更加良好且有效的監(jiān)督,對潛在威脅達到事前預(yù)防的作用。此外,高校也要建立校內(nèi)院系間、學(xué)生與行政管理人員之間的溝通和反饋渠道,促使醫(yī)學(xué)生充分發(fā)揮專業(yè)價值,維護校園的高度安全穩(wěn)定。
另一方面,高校重視食品衛(wèi)生與安全的良好環(huán)境,可鼓勵并促進醫(yī)學(xué)生在突發(fā)校園食品安全事件時引導(dǎo)其他專業(yè)學(xué)生進行有序處理,提升醫(yī)學(xué)生發(fā)揮專業(yè)能力的積極性。對此,高校可加強行政管理,積極采取對校園食品進行檢查保證其來源安全、為校內(nèi)食堂和便利店等食品經(jīng)營場所訂立標(biāo)準(zhǔn)、取締售賣不安全食品的食堂窗口、堅決要求涉事商家承擔(dān)民事責(zé)任等方式,提升學(xué)生對校園食品的信任感。
高校突發(fā)公共衛(wèi)生事件中醫(yī)學(xué)生的作為代表了中國醫(yī)學(xué)專業(yè)后備力量的素質(zhì)。對于醫(yī)學(xué)生在高校發(fā)生食品安全問題時展現(xiàn)的價值與其中的不足,高校應(yīng)當(dāng)加強對其的培育,提升醫(yī)學(xué)生的綜合素質(zhì),為醫(yī)學(xué)生進行食品安全事件的輔助處理提供良好的條件。《食品衛(wèi)生與安全》一書內(nèi)容專業(yè)、知識全面,為醫(yī)學(xué)生的相關(guān)素質(zhì)培養(yǎng)提供了理論學(xué)習(xí)與實踐操作的指導(dǎo),可促進醫(yī)學(xué)生在突發(fā)公共衛(wèi)生事件中發(fā)揮良好作用。