突發(fā)公共衛(wèi)生事件中醫(yī)學(xué)生在校園食品安全中的價值實現(xiàn)與功能發(fā)揮研究
——《食品衛(wèi)生與安全》評述

在突發(fā)公共衛(wèi)生事件中，高校由于其人口密集且流動性大等特點，容易發(fā)生快速擴散，對高校的安全穩(wěn)定造成巨大威脅。醫(yī)學(xué)生作為高校食品消費中具有代表性的群體，其對高校安全中尤為重要的食品安全的認(rèn)識及反應(yīng)是高校醫(yī)學(xué)專業(yè)培養(yǎng)能力的實際展現(xiàn)，也是醫(yī)學(xué)專業(yè)教學(xué)改進方向與標(biāo)準(zhǔn)的重要參考。由樓明編著、浙江工商大學(xué)出版社出版的《食品衛(wèi)生與安全》一書，作者以深厚的理論功底圍繞食品安全這一核心論點，對各種容易引發(fā)食品安全的問題進行了詳盡的分類描述，并介紹了保障自身飲食安全的方法。該書語言簡練、結(jié)構(gòu)明朗，以高度的專業(yè)性為保障中國的食品衛(wèi)生安全提供了有力指導(dǎo)。

《食品衛(wèi)生與安全》全書分為4章。第1章介紹了食品中毒及預(yù)防的基本知識，包括有毒動植物、病菌和寄生蟲、發(fā)霉食物、化學(xué)性危害物質(zhì)如何引起中毒及相應(yīng)的預(yù)防方法。第2章說明了安全選購各類食品和安全飲食的方法，并論述了識別食品摻假的技巧。第3章向讀者普及了種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中生產(chǎn)安全食品的相關(guān)知識及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)。第4章從食用農(nóng)產(chǎn)品消費關(guān)系中農(nóng)民這一特殊主體入手，論述了其在生產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品及作為普通消費者時的維權(quán)方法，并介紹了涉及食品安全的法律規(guī)范。

研究發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學(xué)生基于自身專業(yè)素養(yǎng)對校園食品安全能有較為準(zhǔn)確的認(rèn)知，能夠在一定程度上辨別有毒食物，保證自己的飲食衛(wèi)生。對于突發(fā)的校園食品安全事件，醫(yī)學(xué)生能夠發(fā)揮自身的專業(yè)優(yōu)勢，保持沉著穩(wěn)定，積極帶動同學(xué)進行檢查治療，為后續(xù)恢復(fù)做好準(zhǔn)備。但由于高校的院系設(shè)置，部分高校校內(nèi)缺乏有效的院系間溝通機制，加之高校行政工作人員對校內(nèi)食品安全事件的反應(yīng)較為及時、學(xué)生話語權(quán)弱等問題，醫(yī)學(xué)生難以在高校整體范圍內(nèi)發(fā)揮有效作用。同時，醫(yī)學(xué)生學(xué)業(yè)繁重，也無法花費大量時間和精力進行突發(fā)事件的輔助處理，只能依靠高校的相關(guān)處理維護自身權(quán)益、改善校園食品安全環(huán)境。

基于上述原因，突發(fā)公共衛(wèi)生事件中醫(yī)學(xué)生在校園食品安全出現(xiàn)問題時僅能夠發(fā)揮自己能力范圍內(nèi)的微弱作用。對此，今后高校在對醫(yī)學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)過程中，一方面，高校需提升自身的專業(yè)教育水平，利用諸如利用《食品衛(wèi)生與安全》等書籍對醫(yī)學(xué)生進行更專業(yè)的食品健康與安全相關(guān)的課程培育，深化醫(yī)學(xué)生對食品安全知識的掌握，作為校園食品消費主體的醫(yī)學(xué)生便可自覺地將知識應(yīng)用在生活中，無形之中實現(xiàn)對食品相比以往更加良好且有效的監(jiān)督，對潛在威脅達到事前預(yù)防的作用。此外，高校也要建立校內(nèi)院系間、學(xué)生與行政管理人員之間的溝通和反饋渠道，促使醫(yī)學(xué)生充分發(fā)揮專業(yè)價值，維護校園的高度安全穩(wěn)定。

另一方面，高校重視食品衛(wèi)生與安全的良好環(huán)境，可鼓勵并促進醫(yī)學(xué)生在突發(fā)校園食品安全事件時引導(dǎo)其他專業(yè)學(xué)生進行有序處理，提升醫(yī)學(xué)生發(fā)揮專業(yè)能力的積極性。對此，高校可加強行政管理，積極采取對校園食品進行檢查保證其來源安全、為校內(nèi)食堂和便利店等食品經(jīng)營場所訂立標(biāo)準(zhǔn)、取締售賣不安全食品的食堂窗口、堅決要求涉事商家承擔(dān)民事責(zé)任等方式，提升學(xué)生對校園食品的信任感。

高校突發(fā)公共衛(wèi)生事件中醫(yī)學(xué)生的作為代表了中國醫(yī)學(xué)專業(yè)后備力量的素質(zhì)。對于醫(yī)學(xué)生在高校發(fā)生食品安全問題時展現(xiàn)的價值與其中的不足，高校應(yīng)當(dāng)加強對其的培育，提升醫(yī)學(xué)生的綜合素質(zhì)，為醫(yī)學(xué)生進行食品安全事件的輔助處理提供良好的條件。《食品衛(wèi)生與安全》一書內(nèi)容專業(yè)、知識全面，為醫(yī)學(xué)生的相關(guān)素質(zhì)培養(yǎng)提供了理論學(xué)習(xí)與實踐操作的指導(dǎo)，可促進醫(yī)學(xué)生在突發(fā)公共衛(wèi)生事件中發(fā)揮良好作用。