淺析疫情危機(jī)形勢(shì)對(duì)酒店行業(yè)的影響及發(fā)展策略

王蕾 陳淑娟

摘要：2019年底暴發(fā)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情后，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視，各相關(guān)部門和地方以對(duì)人民群眾健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，制訂周密計(jì)劃，組織各方力量全力以赴做好防控工作，迅速遏制了新冠肺炎疫情的蔓延勢(shì)頭。在做好防控工作的前提下，各地正在全力支持生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。但怎樣深刻認(rèn)識(shí)新冠肺炎疫情對(duì)中國(guó)酒店行業(yè)的影響，如何應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的沖擊，未來(lái)中國(guó)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展將站在什么樣的平臺(tái)上等，成為備受社會(huì)各界關(guān)注的重要問(wèn)題。本論文從宏觀視角，用理性思維觀瞻新冠肺炎疫情發(fā)生后中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展的走勢(shì)，提出切合實(shí)際的研究對(duì)策，以及對(duì)中國(guó)的酒店行業(yè)實(shí)現(xiàn)復(fù)蘇發(fā)展有所啟迪和借鑒。

關(guān)鍵詞：新冠疫情、酒店業(yè)、發(fā)展、策略

前言

自2019年12月在湖北省武漢市陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了多例新型冠狀病毒感染的肺炎患者，隨著疫情逐漸蔓延，在中國(guó)其他地區(qū)以及境外的各個(gè)國(guó)家，也相繼出現(xiàn)了這種類似的病例，且這個(gè)疾病為急性呼吸道的傳染性疾病，新年新氣象，當(dāng)酒店經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)備全力以赴，把握2020年的新機(jī)遇時(shí)，在2020年1月突然爆發(fā)的新型冠狀病毒疫情給中國(guó)帶來(lái)了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，對(duì)旅游和酒店業(yè)產(chǎn)生了史無(wú)前例的影響。

1.新冠肺炎疫情對(duì)中國(guó)酒店業(yè)的影響：

在2020年1月14日，中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)酒店入住率仍在70%的高位，而在之后的短短兩周后，就跌落至個(gè)位數(shù)----只有8%。在隨后的22天，市場(chǎng)入住率一直在保持在極低的水位——低于10%。隨著疫情慢慢開(kāi)始得到控制，入住率在3月初稍有復(fù)蘇，回升到達(dá)到14%。有人形象地說(shuō)，疫情后的酒店業(yè)面臨的不是洗牌，而是煉獄。洗牌，你依然在牌局里，只是順序重新鋪排;而煉獄狀態(tài)下，你直接就被液態(tài)、被氣態(tài)、被溶解、被蒸發(fā)----看誰(shuí)能鳳凰涅槃！

中國(guó)的震動(dòng)也會(huì)給世界其他地方帶來(lái)影響，作為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，在過(guò)去的2019年，中國(guó)已占世界經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)出的16.3%。就旅游酒店業(yè)而言，根據(jù)文化和旅游部于3月10日最新發(fā)布的信息，2019年中國(guó)公民出境旅游人數(shù)達(dá)到155億人次。而根據(jù)有關(guān)部門的預(yù)測(cè)，今年（2020年）春節(jié)期間，原本預(yù)計(jì)有700萬(wàn)人次會(huì)選擇出國(guó)旅游。隨著旅行的驟然終止，在許多依賴中國(guó)旅客的市場(chǎng)，酒店業(yè)表現(xiàn)都出現(xiàn)了急轉(zhuǎn)直下的變化，一些亞洲市場(chǎng)尤其明顯。

在疫情爆發(fā)最為嚴(yán)重的期間，一部分酒店關(guān)店，近80%的酒店關(guān)閉了網(wǎng)上預(yù)訂渠道。隨著多地的新增病例歸零，大多數(shù)酒店在過(guò)去兩周重新恢復(fù)運(yùn)營(yíng)。疫情的影響給酒店經(jīng)營(yíng)者敲響了警鐘，復(fù)蘇戰(zhàn)略需盡早籌劃，改革創(chuàng)新勢(shì)在必行。

2.關(guān)于酒店經(jīng)營(yíng)對(duì)策

截至目前，疫情的情況每天都在變化，而疫情的變化情況又與酒店的生存發(fā)展息息相關(guān)，因此，酒店應(yīng)該積極地多做預(yù)想和準(zhǔn)備，只有這樣才能確保酒店在任何情況下，都有生存下去的可能性。新冠肺炎帶給酒店前所未有的沖擊，直到今天依然很多區(qū)域酒店還處于未復(fù)工和營(yíng)業(yè)狀態(tài)，恢復(fù)營(yíng)業(yè)狀態(tài)的酒店入住率也是寒冰一般。因此在收入很低、成本高起的情況下酒店科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理就尤為重要。

（1）積極運(yùn)用國(guó)家的各種政策獲得補(bǔ)貼或者資金支持

針對(duì)此次新冠肺炎疫情，上至國(guó)家各部門譬如中國(guó)人民銀行與財(cái)政部、銀保監(jiān)會(huì)、證監(jiān)會(huì)、外匯局，下至地方各政府，均發(fā)布了各類政策文件為企業(yè)解困。其中包含企業(yè)的信貸支持政策、融資政策、各級(jí)政府性融資擔(dān)保機(jī)構(gòu)為無(wú)法及時(shí)還貸的企業(yè)提供履行代償政策、減免稅費(fèi)政策、延遲或減免用人單位繳納社會(huì)保險(xiǎn)等企業(yè)基礎(chǔ)費(fèi)用政策等。

在上述各種政策下，酒店行業(yè)的企業(yè)可積極申請(qǐng)各項(xiàng)補(bǔ)貼或資金支持，幫助企業(yè)在困難時(shí)期減緩資金壓力。

（2）持續(xù)對(duì)酒店收入預(yù)算及預(yù)測(cè)及時(shí)科學(xué)調(diào)整優(yōu)化

充分利用收益管理自動(dòng)化技術(shù)，根據(jù)疫情形勢(shì)，基于數(shù)據(jù)分析，科學(xué)預(yù)測(cè)市場(chǎng)和自身業(yè)績(jī)表現(xiàn)形勢(shì)，既不盲目悲觀，也要做好長(zhǎng)期相應(yīng)的銷售戰(zhàn)略調(diào)整。在酒店行業(yè)不景氣期間，可在保證員工基本工資前提下，減少員工上班時(shí)間，但不要裁員，進(jìn)行各崗輪班制;重新優(yōu)化管理結(jié)構(gòu)，對(duì)員工進(jìn)行重新調(diào)配，提升管理效益，也可通過(guò)利用各科技手段，實(shí)現(xiàn)機(jī)器人送物，讓入住客人實(shí)現(xiàn)自主入住來(lái)減少人員接觸感染的風(fēng)險(xiǎn)。所有上班員工均須戴好口罩工作，以避免被傳染;并特別要提醒客房服務(wù)人員工作時(shí)要戴好口罩，及時(shí)聯(lián)系好預(yù)定客人，明確來(lái)源地、到店時(shí)間、人數(shù)、有無(wú)兒童老人等，提醒做好防護(hù)措施，大堂大門前做好宣傳公示，放置好酒精消毒物資、電子體溫計(jì)，每位進(jìn)店的客人都應(yīng)先測(cè)量體溫，讓到來(lái)的每一位客人能安心放心。

（3）注意疫情期間的渠道推廣與營(yíng)銷工作，多渠道增加收入

平時(shí)酒店需要做好經(jīng)營(yíng)工作，疫情期間更是如此，更應(yīng)重視起來(lái)，疫情期間更需要做好品牌宣傳，讓廣大客人感受到放心進(jìn)餐或入住，比如跟相關(guān)部門積極溝通是否有機(jī)會(huì)讓酒店被征用，把日常消毒用品、消毒流程等照片放到OTA平臺(tái)讓客人知道酒店的防控措施有安全感，比如通過(guò)金天鵝酒店系統(tǒng)（如使用其他PMS類似功能）把曾經(jīng)在酒店消費(fèi)最多、貢獻(xiàn)最多的散客、會(huì)員、協(xié)議單位分析導(dǎo)出來(lái)，再通過(guò)各營(yíng)銷工具為這些客戶推送疫情關(guān)懷信息、酒店在營(yíng)業(yè)情況和防疫措施、營(yíng)銷活動(dòng)等，在疫情穩(wěn)定后的恢復(fù)期，可以將宣傳重點(diǎn)轉(zhuǎn)移至酒店的衛(wèi)生環(huán)境、健康飲食、生活方式等方面，也可以將人文關(guān)愛(ài)、安心出游、安心入住等元素融入宣傳當(dāng)中，滿足消費(fèi)者在壓抑了數(shù)月之后對(duì)自由、旅行、健康的渴望，可為將來(lái)酒店復(fù)蘇做好準(zhǔn)備。同時(shí)應(yīng)深度挖掘開(kāi)發(fā)酒店新產(chǎn)品，可將健康與餐飲相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，使客戶吃的放心、吃的舒心，刺激消費(fèi)。

（4）運(yùn)用新媒體手段，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用在疫情期間發(fā)揮了非常重要的作用，改變了人們生活的方式，尤其在消費(fèi)方面產(chǎn)生了非常重要的影響，線上消費(fèi)贏得了越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞，因此疫情期間酒店業(yè)也可以運(yùn)用新媒體手段來(lái)迎合客戶們的需求，酒店的營(yíng)銷理念和方式面臨變革，酒店新媒體策劃要做到避免單一，講究做到邊界滲透、資源整合，同時(shí)做好市場(chǎng)調(diào)研、行業(yè)分析、區(qū)域分析、營(yíng)銷模式等策劃，運(yùn)用好各種新媒體手段，注重酒店官網(wǎng)品牌的塑造，同時(shí)注重個(gè)人自媒體開(kāi)發(fā)等酒店可以進(jìn)一步加強(qiáng)與各大商業(yè)銀行、支付寶、微信等網(wǎng)上支付機(jī)構(gòu)合作，以此來(lái)解決酒店消費(fèi)過(guò)程中出現(xiàn)的電子支付問(wèn)題。此外，酒店還可以拓展自己的營(yíng)銷渠道，酒店通過(guò)發(fā)展手機(jī)網(wǎng)站互聯(lián)網(wǎng)，與社區(qū)媒體開(kāi)展合作，促進(jìn)酒店與顧客之間的良好互動(dòng)，加強(qiáng)賓客關(guān)系管理，不斷完善用戶畫(huà)像，建立和完善會(huì)員制，保持忠實(shí)客戶，刺激顧客對(duì)酒店網(wǎng)站的訪問(wèn)、互動(dòng)最終增加預(yù)訂量;提升手機(jī)體驗(yàn)，通過(guò)向目標(biāo)客戶傳遞酒店信息，提升酒店形象和知名度，提升傳播力，實(shí)現(xiàn)口碑傳播，發(fā)掘新的客戶群體，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，使之客戶群體實(shí)現(xiàn)裂變式的增長(zhǎng)。

結(jié)語(yǔ)

在此次新冠肺炎疫情期間，酒店行業(yè)受到了重大不利影響，雖在近期酒店業(yè)有好轉(zhuǎn)現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)反彈，但提高抵御風(fēng)險(xiǎn)能力仍是需要一直不能松懈的課題，危機(jī)背后，也總會(huì)有出路。我們建議酒店行業(yè)的企業(yè)及早謀劃應(yīng)對(duì)接下來(lái)的困境，通過(guò)開(kāi)源節(jié)流的方式爭(zhēng)取活下來(lái)使酒店走出困境甚至活得更好。

除此之外，在酒店行業(yè)出現(xiàn)了困境之時(shí)，如持有足夠資源的投資機(jī)構(gòu)，可以考慮對(duì)中小型酒店的購(gòu)并或者財(cái)務(wù)投資。這樣的做法，有望用較低的成本實(shí)現(xiàn)投資酒店的目的，事實(shí)上也可以幫助中小型酒店度過(guò)難關(guān)，解決部分人員就業(yè)困境、增加政府稅收等。擴(kuò)充酒店的營(yíng)業(yè)范圍，各方可實(shí)現(xiàn)雙贏或者多贏狀態(tài)，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效果與社會(huì)效果的雙豐收。

參考文獻(xiàn)

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