“包子不像包子”還是包子嗎？

金沙人

“包子不像包子”還是包子嗎？讀起來像繞口令，寫下來像是玩文字游戲。別以為這是空穴來風，生活中還真有這樣的事。

日前，夏先生請老家來的客人吃揚州早茶。一籠籠包子熱氣騰騰端上，透過落地窗，賞河邊的楊柳依依，抿一口當地名茶綠楊春，搛起一只細嚼慢咽，體驗揚州早茶文化，豈不快哉。最后上的一道點心，是香菇菜包。夏先生一看，蒸籠上的標簽明明寫著“香菇菜包”，但其外形怎么看都是月牙形的餃子，面皮也沒有一般包子的豐滿厚實，不過香菇青菜的餡料名副其實。夏先生把一籠籠包子在朋友圈曬出，那名為香菇菜包更像香菇菜餃的照片顯得非常醒目。

時代在變，各行各業都應因時而變。一只小包子可以折射社會的變遷。從當初碗口大的包子填飽人的肚子，到現在請人吃早茶滿足人的面子;從過去注重貨真價實的口感，到現在追求花色造型的美感;從昔日菜肉品種的單一，到現在品種層出不窮的豐富，包子已不再是單純的食品，而變成了可食用的工藝品、可體驗的地方文化。包子的演變，沒有刻意追求變革，但變得又是那么順其自然。

包子的創新探索，無論是被認可的成功，還是暫時的疑惑，哪怕是徹底的失敗，其中的經驗教訓都彌足珍貴。香菇菜包變身貌似香菇菜餃，引發夏先生的疑惑，不足為怪，換了我，也會心生“包子不像包子”還是包子的質疑，引發“這樣的創新又有多大價值”的困惑。

質疑和困惑，實則反映了當下社會的一種創新焦慮。誰不知道唯有創新才能成功，但又有誰能隨隨便便成功？包子一直在變，將來還會變，只有不斷變，才能步步贏，這是過去的經驗，也是現在的趨勢，更是未來制勝的法寶。

包子變得不像包子，還是包子嗎？這樣的疑惑現在下定論還為時過早。讓其充分經受市場競爭，接受顧客評價，才是正確的態度。顧客認可了，自然會傳承于世;顧客不買賬，哪怕噱頭再多，也會悄然退市。市場是一面篩子，社會大眾需要的才不會被遺漏。

一些品牌包子，經歷了長期變革，經受了反復打磨，得到社會認可才流傳至今。當然，在這個過程中，也不是所有的創新都成功，有些只是曇花一現，有些也是“折騰走一回”。我們根本犯不著為“包子不像包子”犯愁，市場會決定去留。

環顧四周，類似的創新焦慮并不少見。突出表現為，忽視內容的改進，一味在形式上求變，乃至“為了創新而創新”。工作情況各不相同，有的礙于歷史原因、基礎條件、自身能力等因素，一時難以創新求變，達到理想效果，這時候更需要創造條件，謀求更長遠更系統的創新。倘若急于求成，為變而變，只是在形式上引人注目，不管問題是否真的解決，也許會帶來一時的轟動效應，實現自己的某個小目標。但這種“偽創新”，于事無補，于社會有害，個人留下笑柄事小，讓事業受損，則罪過就大了。

包子做得不像包子，東西還是能吃的，不會造成浪費，如果你嫌它名不副實，不吃就是了，沒什么大不了的。但我們的工作如果只求形式變新，不解決實質性問題，那就是嘩眾取寵的形式主義了。這也許就是“包子不像包子”的創新焦慮。