延慶的文化味兒

盧子怡

中國古代文人中愛吃精吃之人定非蘇軾莫屬，“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”……自古“民以食為天”，同時食物中蘊含著不同地域的文化習俗。

就拿我的家鄉(xiāng)——延慶來說，要問我們這兒最有名的食物是什么，那延慶人都會不約而同地告訴您——“火勺”。那一次，我有幸和“火勺”來了一次親密接觸。

要說最好吃的火勺還是得去嘗嘗永寧的火勺王，這個寒假我只身騎車去到永寧尋找我期盼已久的熟悉的味道。等到了永寧，被寒風眷顧了一路的我顧不上暖和一會兒，就直奔“火勺王”去了。剛看見那大牌匾，我的狗鼻子就聞到了期待已久的味道，沒錯，就是這個feel！“阿姨！給我打10個火勺！”我好似王熙鳳在《紅樓夢》中的出場一樣，還未進到店里，聲音就已經(jīng)傳到阿姨的耳朵里了。一邊等著，我一邊問阿姨“您家這打火勺的手藝是祖?zhèn)鞯膯幔俊薄笆茄?！我們家打火勺的技術可是三代祖?zhèn)?！還上過電視呢！”阿姨一臉驕傲地接著說，“火勺歷史悠久，相傳是當年修筑長城時老百姓帶的干糧，方便人們攜帶和保存，據(jù)說好幾個月都不變質。”原來這小小的火勺藏著的不僅是美味，還有這么悠久的歷史文化呀?！霸蹅冄討c的先人有智慧?！蔽也挥蓻_著阿姨豎起了大拇指。

她看我對打火勺這么有興趣，就趁著現(xiàn)在客人少邀請我進去試一試，“激動的心，顫抖的手”簡直太適合我當時的心情了！我迫不及待地走進后廚，從和面到上鍋這是我第一次完整地看到火勺的制作過程，后廚叔叔還讓我自己做火勺芯然后按壓成餅狀，上鍋烤，當我看到自己做的火勺出鍋時別提多興奮了！那一刻，我似乎看到從歷史中走來的“火勺”正沖我微笑呢。這小“火勺”中的飲食文化魅力，怎能不讓人陶醉其中！

回家的路上，想著剛才做火勺的過程我的嘴角忍不住的上揚，那個出自我手的火勺也是我吃過最好吃的火勺。

在延慶，像火勺這樣的飲食文化，民俗文化還有許多，這些祖祖輩輩世代相傳的文化我們應該加倍珍惜和繼續(xù)傳承，這些都是中華民族永垂不朽的“偉大財富”！