宋朝才有一日三餐

宋朝的老百姓在中國歷史上正式開啟了三餐制——在此之前，按照規定，老百姓是只能一日兩餐的，諸侯可以一日三餐，皇上則是一日四餐。宋朝開始了一日三餐，不僅說明體現等級制度的用餐制度失效了，還折射出了宋朝貨真價實的繁榮。因為只有老百姓富裕了，才能吃得起一日三餐。

三餐制直接促進了兩宋都市餐飲業的極度繁華。北宋名畫《清明上河圖》，就展現了當時北宋都城汴京的盛世繁華，游人熙熙攘攘，隨處可見各種酒樓、茶館、飯店、食店和食攤。宋代酒樓已經有了“顧客至上”的經營理念。客人進去了，“不問何人”，一律一視同仁。不僅店內整潔衛生，瓜果蔬菜新鮮，器具講究，還支持“快餐業務”和“跑腿代購業務”。如果客人要求趕緊吃完上路，就先給他上“蓋澆飯”之類的主食;如果客人想吃別家的點心，還可以派店小二去幫忙買。

三餐制之外，宋朝民間還出現了早市和夜市這種很現代化的生活方式。宋朝商品經濟日益發達，唐朝的宵禁制度不再適應社會需要，便遭到了取締。入夜后，老百姓仍可繼續在街道上行走，不論是瞎溜達還是趕路，都不違法，于是早市和夜市應運而生。

宋代的早市一般從五更開始，一直到天亮，主要賣食物。每份早點不超過二十文錢，有粥飯和點心，如煎白腸、血臟羹、羊血、粉羹、燒餅、蒸餅、糍糕之類。也有賣洗臉水的。夜市一般持續到三更，從晚上十一點到凌晨一點，一般賣小吃。

（滕瑤/整理，據《大眾日報》）