淺析粗飼料對(duì)犢牛生產(chǎn)性能的影響

汲全柱

（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，沈陽(yáng)110003）

牛是反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中常見(jiàn)的一種動(dòng)物種類(lèi)，具有復(fù)雜的復(fù)胃結(jié)構(gòu)，尤其是瘤胃在牛消化代謝過(guò)程中發(fā)揮著重要的發(fā)酵功能，可以幫助牛只消化代謝單胃動(dòng)物無(wú)法消化的粗飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高粗飼料在動(dòng)物生產(chǎn)中的利用價(jià)值。犢牛的生產(chǎn)性能和機(jī)體健康狀況對(duì)于牛場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用，所以犢牛養(yǎng)殖過(guò)程中都離不開(kāi)粗飼料的飼喂，充足良好的粗飼料供給對(duì)于保障犢牛健康生長(zhǎng)發(fā)育有良好的影響。本文將對(duì)粗飼料在牛機(jī)體中的消化生理和對(duì)瘤胃發(fā)育以及對(duì)生產(chǎn)性能的影響進(jìn)行介紹，旨在為犢牛的健康養(yǎng)殖以及牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展提供幫助。

1 粗飼料對(duì)犢牛消化生理的影響

牛養(yǎng)殖中粗飼料發(fā)揮著非常關(guān)鍵的作用，牛只具有發(fā)達(dá)的瘤胃組織和反芻系統(tǒng)，粗飼料中的粗纖維通過(guò)刺激犢牛的咀嚼活動(dòng)，滿(mǎn)足犢牛的采食習(xí)性。犢牛養(yǎng)殖中，早期階段主要依賴(lài)液體飼料，例如牛奶和代乳粉等，隨后逐漸過(guò)渡到固體飼料，犢牛的消化功能發(fā)揮的主要部位也從皺胃逐漸轉(zhuǎn)化到瘤胃中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝方式也逐漸從化學(xué)消化逐漸轉(zhuǎn)化為微生物消化過(guò)程。犢牛養(yǎng)殖中粗飼料的飼喂對(duì)于犢牛早期瘤胃功能的發(fā)揮以及生長(zhǎng)發(fā)育具有非常關(guān)鍵的作用。優(yōu)質(zhì)粗飼料的飼喂可有效增加犢牛的瘤胃容量，同時(shí)促進(jìn)瘤胃內(nèi)乳頭的生長(zhǎng)發(fā)育，提高瘤胃中微生物區(qū)系，為瘤胃的發(fā)酵功能以及犢牛機(jī)體的健康生長(zhǎng)發(fā)育提供非常重要的作用[1]。

2 粗飼料對(duì)犢牛瘤胃生長(zhǎng)發(fā)育的影響

犢牛養(yǎng)殖中飼喂不同添加比例粗飼料對(duì)于犢牛瘤胃組織發(fā)育有不同的影響作用，進(jìn)而影響犢牛的生長(zhǎng)性能。研究發(fā)現(xiàn)，6月齡體質(zhì)量相近的荷斯坦公犢，隨機(jī)分為精料∶粗料為4∶6、5∶5和6∶4的日糧，粗料為苜蓿干草和玉米青貯料，飼喂3月后屠宰，可以觀察到瘤胃黏膜上皮角化層、顆粒層和基底層的厚度隨著精料比例的增加而增大，日糧精粗比對(duì)中國(guó)荷斯坦公犢瘤胃黏膜上皮角化層、顆粒層和基底層的厚度均有顯著影響，而對(duì)固有膜厚度、瘤胃乳頭長(zhǎng)度、寬度和密度均無(wú)顯著影響[2]。還有部分研究發(fā)現(xiàn)，在8周齡內(nèi)的犢牛養(yǎng)殖中，隨著玉米青貯飼料添加量的提高，瘤胃中乳頭的尺寸出現(xiàn)下降的情況。還有通過(guò)在犢牛飼料中添加15%和30%的干草以及15%和30%秸稈同樣也發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧中粗飼料含量的增加，瘤胃乳頭出現(xiàn)先增加后降低的情況。這些研究結(jié)果說(shuō)明犢牛養(yǎng)殖中適量的粗飼料添加可以通過(guò)纖維的物理摩擦作用刺激瘤胃上皮組織的生長(zhǎng)，促進(jìn)瘤胃的生長(zhǎng)發(fā)育以及消化組織的生長(zhǎng)，但是粗飼料在犢牛養(yǎng)殖中過(guò)量添加會(huì)導(dǎo)致瘤胃組織受損，阻礙瘤胃的生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)而影響犢牛的生產(chǎn)性能[2]。

3 粗飼料對(duì)犢牛瘤胃發(fā)酵功能的影響

牛生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，瘤胃發(fā)揮著重要的營(yíng)養(yǎng)代謝功能，主要是通過(guò)發(fā)酵作用提供豐富的脂肪酸供給機(jī)體代謝。犢牛養(yǎng)殖中瘤胃良好的發(fā)酵功能將有效促進(jìn)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)而改善牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。瘤胃的發(fā)酵離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)粗飼料的供給，研究發(fā)現(xiàn)在荷斯坦公犢牛飼糧中添加苜蓿和黑麥草后，瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸的濃度出現(xiàn)顯著下降，同時(shí)瘤胃中乙酸的濃度也出現(xiàn)下降，丁酸的濃度出現(xiàn)先升高后下降的情況，其他常見(jiàn)的揮發(fā)性脂肪酸沒(méi)有出現(xiàn)顯著的變化。有研究發(fā)現(xiàn)將犢牛粗飼料中羊草的添加水平提高15%之后，犢牛瘤胃中消化液的pH以及乙酸的濃度出現(xiàn)顯著升高的情況，同時(shí)丁酸的濃度出現(xiàn)顯著下降，戊酸的濃度出現(xiàn)上升的趨勢(shì)。苜蓿干草在犢牛飼糧中添加量從5%提高到10%之后，犢牛瘤胃中消化液的pH和乙酸濃度出現(xiàn)顯著增加的情況。以上研究發(fā)現(xiàn)，犢牛養(yǎng)殖中隨著飼料中粗飼料添加水平的增加，瘤胃中消化液的pH會(huì)出現(xiàn)提高的情況，粗飼料的添加可以有效刺激犢牛的咀嚼和反芻活動(dòng)[3]。

4 小 結(jié)

犢牛養(yǎng)殖中粗飼料發(fā)揮著非常關(guān)鍵的作用，適量的粗飼料供給可以有效促進(jìn)瘤胃的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)改善瘤胃的發(fā)酵功能，進(jìn)而促進(jìn)犢牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮，為后續(xù)牛的養(yǎng)殖育肥以及經(jīng)濟(jì)效益的提高提供幫助。