動物產品副產物在仔豬料中的應用

韓景華

（河南科技學院高等職業技術學院，河南新鄉453600）

隨著畜牧養豬生產的迅速發展，仔豬階段的飼養愈發受到廣泛的關注。由于仔豬的腸道及許多消化器官發育并不完善，存在消化酶分泌不足以及胃酸分泌量不夠等缺陷，同時幼齡動物普遍存在神經系統發育不夠完善，免疫力低下等問題。因此，給仔豬飼喂優質的飼料是保證仔豬健康生長的關鍵因素之一。

仔豬料中能量飼料的選擇一定程度上決定了整個飼料的品質，常見的能量原料為谷實類飼料、糠麩類飼料、根塊莖及其加工副產品、動物產品副產物和油脂5個種類。本文將對乳清粉及乳糖等常見的動物產品副產物在仔豬能量飼料上的應用進行綜述，旨在為仔豬能量飼料的應用拓寬思路。

1 動物產品副產物的簡介

目前作為能量原料應用于仔豬料中的動物產品副產物主要有乳清粉及乳糖等。乳清粉通常來自于牛奶、羊奶等乳品工業產生的副產物，其中牛奶的加工生產副產物占絕大部分。乳清粉具備適口性好、營養價值高、能量含量高以及消化利用率優于其他能量原料的特點，對于腸道及各大消化器官發育不夠完善的幼齡動物是一種優質的能量原料。目前在仔豬上的應用已十分廣泛，但是仍存在一定的缺陷。首先，乳清粉價格昂貴；其次，相比較某些能量原料中的脂溶性維生素含量較低；由于乳制品的加工方式，乳清粉中含鹽量也比較高；同時由于加工方式的不同，乳清粉的品質也參差不齊。

研究表明，斷奶前仔豬生長發育的能量來源主要是母豬乳汁中的能量成分乳糖，幼齡仔豬消化道中乳糖酶的含量比淀粉酶含量更高，故幼齡仔豬更適合采食乳糖含量占主導的能量原料，而不是淀粉類化合物占主導的能量原料。乳糖可以作為替代乳清粉的能量飼料原料添加至仔豬飼糧中，乳糖的適口性以及價格相比乳清粉都具備一定的優勢。乳糖能量含量相比乳清粉較低，但是具有一定的甜味，對于仔豬而言具有一定的誘食作用，且乳糖易于仔豬腸道的消化吸收。同時，乳糖在腸道中可以通過發酵產生乳酸，有利于仔豬維持腸道的健康，促進腸道益生菌的生長，防止腹瀉，進而改善仔豬生產性能。

2 動物產品副產物在仔豬飼糧中的應用

2.1 乳清粉的應用

通常牛奶加工的副產物乳清粉含有12%以上的乳清蛋白以及60%～70%的乳糖，這些物質是仔豬料中不可或缺的成分。通常乳清粉在仔豬飼糧中發揮主要作用的是乳糖成分，乳糖可以為仔豬提供大量的能量，同時在仔豬腸道中發酵產生乳酸有利于仔豬腸道的健康發育。曹愛青[1]通過在斷奶仔豬飼糧中添加乳清粉的研究發現，相比未添加乳清粉的斷奶仔豬對照組，平均日采食量顯著提高，同時料重比顯著下降。夏添等[2]通過試驗研究發現，將乳清粉進行制粒處理后飼喂斷奶仔豬比未制粒乳清粉組效果更佳，同時表明制粒乳清粉在仔豬飼糧中添加量為6%最佳。鄭澤敦等[3]研究指出，對乳清粉進行發酵處理后飼喂斷奶仔豬可以有效改善仔豬的生產性能，其中試驗組仔豬平均日增重比對照組提高了12%，比普通未發酵乳清粉組提高了5.4%。同時有研究發現，牛初乳乳清粉和普通乳清粉添加至仔豬飼糧中對比研究發現，牛初乳乳清粉組仔豬血清中免疫球蛋白IgA含量提高了25%，血清中IgA的提高一定程度上有利于提高仔豬的生產性能及免疫力[4]。

2.2 乳糖的應用

近年來，乳糖直接添加應用至仔豬飼糧中的研究越來越多。作為乳清粉的替代品，乳糖在仔豬飼糧上的應用具備一定的優勢。譚碧娥等[4]通過利用在仔豬飼糧中添加乳糖研究發現，乳糖可以有效地提高仔豬腸道中乳酸菌的含量，與此同時降低仔豬腸道中大腸桿菌等有害菌的定殖，一定程度上改善了仔豬的腸道微生物區系，其中以6%乳糖添加量效果最佳。李振田等[5]研究指出，6.5%乳糖添加量在斷奶仔豬飼糧中可以替代乳清粉，但是在利用乳糖替代之后需要額外添加合成氨基酸，補充由于蛋白含量不足而導致的負面效應。有研究在仔豬飼糧中添加60 g·kg-1的高濃度乳糖后，對比普通對照組仔豬研究發現，高濃度乳糖可以有效提高仔豬平均日增重及各項生產性能。

3 小結

由于幼齡動物特殊的生理特點，仔豬能量飼料的研究受到畜牧業的廣泛關注。動物產品副產物作為一種可回收再利用的飼料原料，其加工和開發等具有很大價值和效益，如何更好地利用常見的動物產品副產物，如乳清粉和乳糖等，或開發新型的高能高蛋白動物產品副產物原料有待進一步研究。