肉牛科學化飼養模式

楊海斌 夏盛明/鼎正新興生物技術（天津）有限公司 300457

1 自繁自養式

牛群收益取決于牛犢所帶來的收入，以下面公式表示：

牛群收益=牛犢售賣收入-生產成本（牛群飼喂、人工、獸藥、疫苗、添加劑）

牛犢收入=能售牛犢的數量× 斷乳體重× 市場價格

其中能出售牛犢的數量取決于母牛群產犢成活量，所以管理時重點關注母牛群以下幾點：

母牛繁殖力（品種、保健、生產護理），提升母牛群繁殖效率是關鍵；

成功產犢率（管理），合適的接產方式，減少產程死亡提高產程成活率是關鍵；

牛犢成活率（管理），加強犢牛管理，減少犢牛疾病提高成活率是關鍵；

生產成本=飼養生產管理成本（人工、折舊、水電等）+根據不同生產階段搭配日糧的飼料成本+有利于繁育的管理方法成本（獸藥，疫苗等）。

犢牛斷乳體重取決于對犢牛的飼養管理。市場價格是有波動的不可控。根據不同地區和不同的管理方案，有時還會延伸出一些成本，如提前斷奶，需增加代乳料成本等。

2 外購大小育成公牛育肥模式

外購牛的價格，跟育肥后出欄的價格的價格差值，架子牛單價/500g 價格，大于賣出時育肥牛的單價/500g 價格。當這個價格差值越大，那么倒掛現象就越嚴重。那么倒掛現象對養殖模式的影響就是——養殖周期延長，其收益公式如下：

利潤=肉牛的市場收入– 生產成本；

肉牛市場收入=肉牛數量×肉牛體重×市場價格

在這個模式中影響大中小牧場利潤的重要因素就是新入欄牛死亡率。新入欄的肉牛育成牛，因經過長途運輸，一般都會有不同程度的應激反應，加上環境氣候有不同程度的改變，及飼養管理和飼料方面的改換，牛群很容易出現傳染性疾病，造成不同程度的傷亡。因此控制新入欄牛傷亡是此模式的關鍵控制重點。而生產成本包括飼養生產管理成本（人工、折舊、水電等）和根據不同生產階段搭配日糧的飼料成本兩部分，在不同地區的不同肉牛養殖場這兩部分相差不顯著，并根據本地區的資源優勢設計出不同的日糧方案。但是現現在同樣小牛買回來至少需要1萬多元。同樣的養殖大半年的情況下會發現利潤遠不如以前。這也意味著牛需要大體重出欄，同時對養殖技術、養殖成本以及養殖的風險都會相應提高。比如以前1 頭牛大約3000～5000元錢利潤，但是現在不同，可能需要養到700kg 才有3000～5000 元的利潤。其中很大一部分利潤被倒掛現象給吃掉。所以架子牛價格遠高于出售時肉牛價格現象改變了養殖模式延長了養殖周期，使養殖成本、風險、資金加大，出欄周期延長這種趨勢在短時間內不會改變。在這種情況下，關鍵因素之一就是盡量縮短長途運輸綜合征的調節過渡時間，爭取在進牛一個月的時間內肉牛的在消除長途運輸綜合征的前提下，使肉牛當月增重不低于25kg。在這個前提下，肉牛在同等體重情況下出欄時間最少縮短2 個月。大大降低養殖風險，同時養殖效益得到大大的提升。

3 奶公犢育成育肥模式

本飼養模式，有奶公牛先育成（吊架子）再強度育肥和直線育肥兩種方式其利潤公式如下：

育成奶公牛收入=成活育成公牛的數量 × 育成體重 × 市場價格（吊架子育肥）；

成活育成公牛的數量取決于奶公牛犢成活率（犢牛飼養管理為重點）。

育成牛體重取決于犢牛的飼養管理和營養管理，市場價格波動是不可控因素。

先吊架子再育肥和直線育肥這兩種模式中奶公牛體重和屠宰性能沒有顯著差異，并且奶公牛也能出好肉，這樣即提高了奶公牛的價值空間，又緩解了我國肉牛市場的增長需求。

該飼養模式對養殖技術有較高的要求，生產目標的設定，決定現在、以及以后的育肥牛養殖，對養殖的綜合技術是一個很大的考驗，不像以前隨隨便便的飼養，到了一定的時間就出售了，對養殖過程出現的問題分析也是隨意或者不太重視的。

4 老弱殘牛育肥模式

對于還有增重潛力的老弱殘牛和淘汰母牛進行屠宰前短期育肥，提高其產肉效率，獲取更大的經濟效益也是一件很有利的事，多以短期育肥為主。這種模式所占比例較少，短期育肥必須保證育肥牛對營養物質如蛋白質、能量和礦物質的需求，并盡量滿足維生素的要求，這樣才能達到預期的效果。其關鍵控制點就是調整瘤胃，快速適應育肥日糧。周期一旦延長就意味著出現更多的養殖問題和代謝疾病的可能增大，對日糧的精粗搭配、對肉牛的能氮平衡、對瘤胃健康度的要求、對日增重達標等都有更高的要求。所以就必須要掌握更多的養殖技術、接受一些新的、科學的飼養模式和營養理念。□