拱棚韭菜單株移栽技術的優勢與栽培要點*

韓志忠 殷學云

（甘肅省酒泉市肅州區蔬菜技術服務中心，甘肅酒泉 735000）

隨著社會經濟的發展，蔬菜的品質和營養越來越受到消費者的關注。韭菜鮮香味美，倍受人們喜愛，但傳統的韭菜栽培管理粗放，品質參差不齊，種植效益不穩定。為此甘肅省酒泉市肅州區蔬菜技術服務中心農技人員從精細化管理著手，探索拱棚韭菜單株移栽技術，并進行示范推廣種植，取得了顯著的經濟效益和社會效益。現將拱棚韭菜單株移栽技術的優勢及栽培要點介紹如下。

1 拱棚韭菜單株移栽技術的優勢

與傳統的撒播或開溝條播、育苗溝栽或穴栽相比，拱棚韭菜單株移栽技術大大提高了精細化管理水平。韭菜移栽當年主要養根壯秧、不收獲，為豐產打基礎，第2 年開始采收，可采收4～5 年，年平均收益12 000 元∕667 m2以上。目前，拱棚韭菜單株移栽技術在酒泉肅州地區的推廣應用還處于起步階段，應用面積近6.67 hm2。

1.1 提高土壤養分利用效率

韭菜傳統的栽培模式，種植密度不均勻，有些植株擠在一起相互競爭營養，有些植株根系距水肥太遠，導致土壤中養分利用率低。韭菜單株規范化移栽，土壤中的水肥等養分可均衡供給根系，減少了單株間營養競爭的能量消耗，養分利用率高。

1.2 改善田間通風透光條件

拱棚韭菜單株移栽不僅優化了韭菜根部區域的環境條件，植株地上部的空間也得到了全面優化，使植株受光更均勻、光合作用更充分，同時降低了空氣濕度，減輕了病蟲害的發生。

1.3 促進韭菜跳根和分蘗

跳根是韭菜生長的固有特性。傳統種植模式，韭菜植株相互擁擠，有些植株常因根部空間不足無法完成跳根而早衰死亡。拱棚韭菜單株移栽可保證植株根部空間充足，為韭菜的有效分蘗創造有利條件。我們在收割2020年最后一茬韭菜時發現，單株移栽的韭菜每穴有3～4株或4～5株，傳統種植模式的韭菜每穴1～3株或3～4株，分蘗數至少提高30%以上。說明單株移栽不會因單位面積栽培株數的減少而降低產量。

1.4 改善韭菜品質

運用拱棚韭菜單株移栽技術，在提高韭菜產量的同時還可改善韭菜品質。同一個韭菜品種，采用傳統種植模式，植株大小不一；應用單株移栽技術后，植株生長健壯、大小均勻，莖部白亮，葉面翠綠、色澤均勻，外觀商品性顯著得到提高，且貨架期更長。

2 拱棚韭菜單株移栽技術

2.1 品種選用

選用根系發達、經濟壽命長、主稈青、生長速度快、不倒伏、產量高、適宜在本地拱棚栽培的韭菜品種。以生產商品韭菜為目的的，可選用沁馨牌系列品種；以生產韭薹為主的，可選用馬蓮韭系列品種。

2.2 育苗

在溫室大棚內建苗床育苗。結合撒施有機肥，施復合肥12 kg∕667 m2、硫酸鉀10 kg∕667 m2、白珍珠生物菌肥20 kg∕667 m2作基肥，筑苗床寬1.2 m，長度視具體情況而定，苗床間留過道寬30 cm。均勻撒播種子，播后覆蓋薄膜，白天溫度保持15～20 ℃、夜間不低于12 ℃，6～7 d后幼苗即可出土。幼苗出土后及時揭除薄膜，按前期促苗、后期蹲苗的原則進行苗期管理。苗高15 cm左右時適當控水，以防秧苗過細發生倒伏爛秧。為促進幼苗生長，結合灌水追施腐熟糞肥或葉面噴施磷酸二氫鉀溶液2～3 次、沖施敵百蟲1.5～1.0 kg∕667 m2防治韭蛆。壯苗標準為苗齡不少于60 d、株高18～20 cm、莖粗0.4～0.6 cm、植株色澤鮮綠、根系發達且完整、無病蟲害。

2.3 選地整地

韭菜移栽1 次可采收4～5 年，因此選地時應明確種植地在4～5 年內無土地改造提升等項目（如高標準農田建設或其他征用等）。采用大棚栽培，要求大棚設施完備、方便通風排濕和農事耕作；地塊要求土質疏松肥沃、地力均勻、營養全面、無鹽堿等生理危害，前茬最好未種過蔥蒜類蔬菜。韭菜為根系分布略深的宿根性植物，基肥的質量與用量直接影響韭菜的種植效益。2 月中旬，覆蓋棚膜；2 月底3 月初，結合整地施腐熟牛馬糞6～8 m3∕667 m2、復合肥25 kg∕667 m2、硫酸鉀肥15 kg∕667 m2、白珍珠生物菌肥20 kg∕667 m2作基肥，翻耕均勻后筑畦；4 月底，畦面覆蓋寬90 cm 的黑色地膜，膜間距35 cm，覆膜同時進行土壤消毒，方法同苗床消毒。

2.4 適時移栽

拱棚韭菜的移栽時間應根據播種時間和秧苗大小而定，一般北方地區于5 月中旬移栽，株行距10 cm×10 cm。定植時，起苗、蘸根、栽苗、培土、澆水連貫完成。起苗時，對秧苗進行分級，淘汰細弱苗。蘸根切勿在高溫強光下進行。蘸根液種類較多，一般采用木霉菌1 kg∕667 m2。破膜移栽，定植穴的大小以能順好根系為宜，培土、封口需緊實。邊栽邊澆水，整棚韭菜定植結束后立即澆足澆透穩苗水。

2.5 田間管理

韭菜移栽當年要加強管理，著重養根壯秧，為獲得高產優質打下基礎。新葉長出后澆緩苗水，5～7 d 灌水1 次，視苗情追施速效氮肥2～4 次。緩苗后及時揭除地膜，以覆蓋河沙替代地膜保墑，河沙厚度不宜超過2 cm，確保較強的通氣性。加大風口，加強通風排濕，降低棚內溫濕度，保持相對濕度60%～70%、溫度12～24 ℃。進入11月應繼續加大通風量，待韭菜地上部基本凍干、營養全回流到根莖后關閉通風口。

2.6 采收

韭菜移栽的第2年開始采收。收割時注意留茬高度，留茬過高會影響產量和品質，留茬過低則會損傷根莖。割口處如為綠色說明下刀過淺，割口處為白色則下刀過深，一般割口處以黃色較適宜。第1次收割時留茬5～6 cm，以后每割1次留茬比前茬高出1.5～2.0 cm。每茬韭菜生長約30 d，提早采收會影響營養物質積累，植株易發生早衰，晚收則易發生倒伏。