規模牧場怎樣制定年度生產工作計劃

韋 人，徐 平，史寧花，楊莉萍，孫紅玲，許鳳俠

（1.銀川市興慶區農業農村水務局，寧夏 銀川 750004；2.寧夏獸藥飼料監察所；3.銀川市興慶區大新鎮畜牧站）

所謂奶牛場的生產工作計劃是在總結分析上年度生產計劃完成情況的基礎上，經過市場調研，并分析自然、經濟、技術等生產條件的變化，根據各項技術經濟指標和定額，結合牛場實際，編制的指導全場新年度生產的一項生產計劃。牛場生產計劃主要包括繁殖配種計劃、牛群周轉計劃、產奶計劃和飼料計劃等。牛場生產計劃確定的各項技術、經濟指標和生產任務必須切實可行，既要有一定的超前性，又不能訂得過高，應當是經努力可以實現的。

1 牛群的合理結構及周轉計劃

1.1 結構模式

在正常情況下規模奶牧場的合理結構為，成母牛60%。成母牛指初產以后的牛，在成母牛群中，1～2 胎母牛占母牛群總數的40%，3～5胎母牛占牛群總數的40%，6 胎以上占20%，老弱病殘牛應淘汰，規模奶牛場淘汰率可達20%～25%，以保持牛群高產穩產。青年牛指18～28 月齡的牛，即初配到初產的牛，應占整個牛群的13%。大育成牛指12～18月齡的牛，即12月齡到初配的牛，應占整個牛群的9%。小育成牛指6～12 月齡的牛，應占整個牛群的9%。犢牛指出生至6 月齡的牛，對于出生的母犢牛要根據其父母代生產性能和本身的體型外貌進行選留，作為后備母牛進行培育，其他犢牛要盡快銷售，留作后備母牛的犢牛應占整個牛群的9%。

1.2 周轉計劃

以成母牛為1 000 頭的規模牛場為例，說明各種生產技術參數指標。

牛群構成：一個1 000 頭成母牛的規模化奶牛場，其養殖規模要達到1 667 頭，其中成母牛1 000 頭，青年牛217頭，大育成牛150頭，小育成牛150頭，犢牛150頭。

全年總淘汰牛頭數：1 667×25%=417頭，其中病淘234頭（根據不同牛群挑選出淘汰的牛只：成母牛1 667×5%=83頭，青年牛1 667×1%=17頭，育成牛1 667×3%=51頭，小犢牛1 667×5%=83頭），嚴格登記產奶記錄后，確定產量低下的牛約1 667×11%=183頭。

全年死亡頭數：1 667×3%=50頭。

年總受胎率：1 000×90%=900頭。

犢牛（母犢）斷奶時成活數：500×90%×85%=383頭。

編制全年周轉計劃，就要先對奶牛場的基本情況做全面地了解：上年各齡牛（胎次）頭數；本年度各齡牛的升級，轉群牛頭數（特別是青年牛轉群頭數）；育成母牛及成年母牛的妊娠、產犢日期及全年繁殖率；犢牛、育成牛的育成率及成年母牛、初孕牛的死亡率；調入或購入計劃；對淘汰或出售的奶牛須經詳細調查（產量、乳頭、肢蹄、繁殖與健康狀況）、分析、審定，應依據發展和改良計劃，對老、弱、病、殘及低產牛及時淘汰；淘汰更新比例。掌握以上情況后，即可得出牛群全年周轉計劃。

2 繁殖計劃

繁殖是奶牛生產中聯系各個環節的樞紐。繁殖與產奶關系極為密切，增加產奶收入和增殖犢牛的收入，必須做好繁殖計劃。

2.1 確定繁殖指標

一般來說，年繁殖率最低不應低于85%（育成牛95%，經產牛80%），產犢間隔不宜超過14 個月（高產牛例外）。產犢間隔越長，飼料費及其他費用開支越大，所以，屢配不孕母牛應及時淘汰。其次，產犢季節安排適當，在奶牛的發情配種上，做好配種繁育計劃，通過預產期的推算，有計劃地選配。也就是說，每年在10月、11月兩個月盡量減少配種的頭數，這樣能避開或減少盛夏季節產犢的頭數。

2.2 首選國家良種補貼項目的凍精

國家對荷斯坦奶牛能繁母牛全面實施良種凍精補貼已經十余年了。所有的規模牧場可以享受到國家良種凍精補貼項目的實惠，免費使用到優質凍精。因此，國家良種補貼項目的凍精是首選的。

2.3 查看系譜

規模牧場積極與當地縣以上畜牧推廣單位聯系，按照當地畜牧技術推廣部門提供的《全國重點種公牛站種公牛血緣關系圖》、《奶牛良種補貼公牛和往年與配公牛親緣系數表》、《奶牛良種補貼項目各冷配點選種選配計劃表》查看系譜。通常在正規供種企業購買的冷凍精液都會帶有系譜，所謂系譜就是公牛的遺傳信息，通過系譜可以知道所使用的公牛三代內親緣關系，如果待配母牛是這頭公牛的近親，則應避免使用。另外，規模場要做好繁殖記錄，合理選用凍精，不一定非要選擇價格昂貴的凍精。

2.4 確定需要改良的性狀

值得注意的是選定改良的性狀不要面面俱到，一般不超過4個。一般多選擇產奶量、乳脂肪率、肢蹄、生奶體細胞數等性狀進行改良。因此，在選擇公牛凍精時，要特別關注這些性狀的遺傳評定成績。

3 飼料計劃

飼料是奶牛場一項最大的支出，約占牛場成本的60%，直接影響奶牛場的經濟效益，所以必須對飼料的計劃采購、保管予以高度重視。

3.1 精飼料

3.1.1 精料庫

一個規模1 000 頭的奶牛場，混合群日平均每頭精料喂量7 kg，原料庫存滿足兩個月飼喂量，原料平均堆放高度2 m，整個精料庫面積800 ㎡即可滿足需要。

精料庫一般設計為輕鋼結構，檐高5～6 m，墻體下部為50 cm 磚混結構，之上為單層彩鋼瓦，上下均留有通風口。地面為混凝土，比周圍場地高20 cm。

3.1.2 混合精料

按每產2.5～3 kg 奶喂1 kg 精料的比例飼喂，每天每頭牛的喂量6～9 kg，總貯備量2 200～3 200 kg/年。1 個成母牛規模1 000 頭的奶牛場，年需2 200～3 200 t 混合精料。

3.2 玉米青貯

青貯儲量要就高不就低，寧可多儲，不能少儲，因為青貯有耐儲存的特點，儲多了也只是壓些資金，不會造成大的浪費，但千萬不能讓青貯接不上，如果到處去采購青貯很不劃算。

3月下旬與當地縣以上農業技術推廣單位聯系，與種植玉米專業合作社或種植大戶聯系，落實青貯玉米的種植面積，并簽訂意向合同，預付定金。

8月底至9月份，青貯玉米收獲季節，采用牽引式或自走式青貯玉米專用收割機收獲。如果購買牽引式或自走式青貯玉米飼料專用收割機有一定的困難，可以購置數臺大型鍘草機，將整株玉米收割、運輸到青貯窖邊，切碎后制作青貯飼料。

3.3 青干草

干草棚一般可以建成棚式結構，干草棚高度應以5～6 m 為宜，上下均留有通風口。建造草棚的鋼材、彩鋼瓦等建筑材料一定要使用國標產品，以免遭大風、強降雨、強降雪等惡劣氣候的影響造成草棚倒塌和滲漏，給奶牛場造成不必要的損失。干草棚建筑面積應根據奶牛數量而定，考慮干草儲備為6個月的量，一般為長50 m、寬20 m，面積達到1 000 ㎡即可。

4 防疫消毒計劃

4.1 定期防疫

奶牛的烈性傳染病種類較多，近年來舊的傳染病未能撲滅，新的傳染病又不斷出現。隨著流通渠道的增多，從一個地方傳染到另一個地方的可能性很大，因此，養牛場必須根據當地傳染病的流行情況，定期接種適當的疫苗，以增加牛只的抗病能力。

我國對奶牛實行口蹄疫強制免疫政策，規模奶牛場必須選用當地縣以上動物衛生監督機構供應的口蹄疫O-A型二價疫苗。免疫程序為春秋兩季防疫，春季3月份至4月份進行1 次免疫；秋季9 月份至10 月份進行1 次免疫。每年春秋兩次，保護率較高。犢牛60～90 日齡可進行初免，劑量是成年牛的一半，間隔1個月進行1次強化免疫，以后每4～6個月免疫1次。免疫效果檢測可在疫苗注射21 d 后進行。采用液相阻斷ELISA，抗體效價≥1∶128 判為合格。免疫1個月后，規模牧場積極與縣以上動物疾病控制中心聯系，進行抗體水平檢測。牛場按存欄的5%采血進行抗體效價監測，采血時要兼顧各個牛群，免疫抗體水平要達到70%以上。一旦發現抗體合格率低于標準要求，要及時查找和分析原因，并立即組織實施加強免疫或重新免疫，確保維持有效抗體水平。

4.2 定期檢疫

規模牧場對結核病和布魯氏菌病采用特定的方法進行檢疫，對牧場內3 月齡以上的牛只每年按期進行檢疫，以便及早對呈現陽性反應的牛只采取措施。

每年春秋兩季對牛場整個牛群進行布氏桿菌和結核病的檢疫工作。牛場技術人員在當地縣以上疾控中心技術人員的監督下對牧場的奶牛自行采血編號，每頭奶牛都必須分離出血清，送當地縣以上動物疾控中心進行布氏桿菌病平板凝集試驗和試管凝集試驗，檢測的結果分為：可疑、陰性、陽性。對于檢測結果呈陽性的牛只，要堅決撲殺無害化處理。對檢測結果可疑的牛只分群隔離，飼養1 個月后，再次復檢，對于復檢結果還呈可疑的牛只捕殺、淘汰。按照我國現行的奶牛結核病檢疫規程規定，用牛型結核菌素在同一時間內以皮內注射和點眼兩種方法對同一頭牛進行檢測。對檢出的陽性牛捕殺并做無害化處理。

對牧場檢疫出的患布氏桿菌病和結核病病牛原則上堅決淘汰，不予治療。牧場要定期預防注射布氏桿菌苗，我國常用的布氏桿菌5號菌苗、布氏桿菌2號菌苗的具體使用方法按說明書規定。接種過菌苗的奶牛不再進行檢疫。

4.3 定期消毒

制訂消毒計劃，圈舍及運動場所每周消毒1 次；環境每月全面消毒1次；傳染病高發季節及動物防疫部門規定的夏季、冬季集中消毒期間，每天消毒1～2次。

5 產奶量計劃

編制牛群產奶量計劃，必須具備下列資料：計劃年初泌乳母牛頭數和去年母牛產犢時間；計劃成年母牛和育成牛分娩的頭數和時間；每頭母牛的泌乳曲線；奶牛胎次產奶規律。

制訂產奶計劃時應考慮泌乳月：母牛現處于第幾個泌乳月，前幾個月及本月的平均日產奶量，同時考慮每頭母牛的個體特性；荷斯坦奶牛通常第2胎產奶量比第1胎高10%～12%，第3胎又比第2胎高8%～10%，第4胎又比第3胎高5%～8%，第5胎比第4胎高3%～5%，第6胎以后產奶量逐漸下降，荷斯坦牛1～6胎的產奶系數分別為0.77、0.87、0.94、0.98、1、1；干奶期飼養管理情況及預產期；母牛體質量、體況及健康情況；考慮本年度飼料情況和飼養管理有哪些改進措施。