包艾果初體驗

文/黃冠霖

今天下午，雖然天陰沉沉的，像是蓋了一個黑色的大鍋蓋，但對我來說，卻是個開心的下午，因為爸爸媽媽要帶我去農場包艾果。

到了農場，我迫不及待地動手了。

首先，把泡好的米放到石磨里，推動石磨，米漿就源源不斷地流出來了。不要以為磨米漿很簡單，其實，如果不懂得怎么用力，只會用蠻勁兒，石磨是轉不起來的。

第二，把洗好的艾葉像磨米漿一樣磨成艾葉汁，再把艾葉汁倒進米漿，一起均勻地攪拌，如此，白色的米漿就變成了綠色。

第三，在加了艾葉汁的米漿中按比例加入糯米粉、淀粉、白砂糖、色拉油，用筷子攪拌均勻后揉成面團，然后倒入大鍋里，不斷地翻炒。這時，米香夾雜著艾草香撲面而來，讓人垂涎欲滴。面團翻炒均勻后，放到大鍋里蒸，蒸5 分鐘之后攪拌一次，蒸到15 分鐘至20 分鐘后再攪拌下，25 分鐘至30分鐘時，顏色變成橄欖綠色，沒有夾生時候，就算蒸熟，變成包艾果的面團了。

第四，開始包艾果了。包艾果時手上要先沾一些油，因為面團太黏了。然后拿一些面團把它搓成圓形，再壓扁成薄片。

最后，把炒制好的餡兒放到中間，對折，用大拇指把兩邊兒摁在一起，捏緊，一個艾果就做好了。

雖然我包的艾果外形不漂亮，但是我體會到了“自己動手，豐衣足食”的樂趣。