對飼料“全面禁抗”的思考

袁艷茹，孟 佳

（安陽市畜產品質量安全監測檢驗中心，河南 安陽 455000）

我國是獸用抗菌藥物生產和使用大國，其中用作飼料添加抗菌藥在防治動物疾病和促進動物生長方面取得效果顯著，不但提高了動物養殖效益，而且在規模化養殖、保障動物源食品供應方面發揮了重大作用。但是用作飼料添加抗菌藥同時引起動物源細菌耐藥性形勢日益嚴重，導致養殖端超量、超范圍使用抗菌藥逐年增加。這些抗菌藥通過動物代謝和排泄，不僅影響動物源食品安全和公共衛生安全，還造成生態環境污染，給人類健康安全帶來隱患［1］。隨著農業農村部194號公告的發布實施，飼料“全面禁抗”將是我國飼料發展史上的一個里程碑。該文就飼料“全面禁抗”后會對飼料企業、養殖企業及動物源食品產生的影響及應對措施進行了一些探討思考。

1 飼料“全面禁抗”后對飼料企業的思考

飼料“全面禁抗”后，生產含有藥物飼料添加劑飼料的企業，這部分業務會難以繼續，會影響部分企業生存，也會影響到部分企業產業結構的調整升級。“全面禁抗”后，對飼料企業來說，不使用抗生素不是什么難事，關鍵在于滿足養殖端要求，生產出營養精準、能顯著增強動物免疫力和抗疾病能力的替抗飼料產品。這是飼料行業產業結構調整升級的過程，會使飼料行業集中度加速提升，大型飼料企業憑借技術研發、品質提升，迅速占領更多消費市場，而單品類中小企業會受到嚴重沖擊［2］。針對“全面禁抗”，飼料企業為了產品升級可以從以下幾方面著手：一是從飼料原料和營養結構方面，選擇易消化的飼料原料和注重飼料營養精準配比，均衡營養，提高飼料轉化率；二是從生產工藝方面，加強飼料粉碎力度和深加工工藝，提高消化率，減少微生物污染，降低腹瀉率；三是從研究替抗新型飼料方面，飼料中可以添加增強免疫力的添加劑，如維生素、微量元素、多糖、黃酮等，也可以添加有助腸道健康的添加劑，如益生菌、酶制劑、寡糖等，還可以添加抑菌或殺菌的添加劑，如抗菌肽、酸化劑、植物提取物等，又可以添加有助于改善應激的添加劑，如維生素、礦物質、牛磺酸、電解質等［3］。

2 飼料“全面禁抗”后對養殖企業的思考

飼料“全面禁抗”后，根據農業農村部2018 年出臺的《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案2018-2021年》，養殖端減抗，最終要實現動物源食品無抗，是大勢所趨。“全面禁抗”實施后，一方面，短期內會出現養殖成本增加。具體體現在如改善養殖環境投入、增加的治療動物疾病用藥、拉長的生長周期、增加的料肉比、降低的生產效率；另一方面，養殖端用于治療的抗生素會大量增加。畜牧業抗生素總體使用量在全面禁抗初期并不會怎么減少，西歐國家禁抗大都經歷了這一過程。飼料端“全面禁抗”，養殖端要求減抗甚至無抗情況下，如何保證動物營養和健康，提高免疫力，減少發病率，提高生產效率呢？養殖端可以從以下幾方面著手：加強生物安全體系建設，通過消毒、隔離，控制傳染源，凈化養殖環境；嚴格遵守有關法律法規政策，規范使用獸藥，遵守休藥期規定；提高飼養管理水平，改進和調整養殖溫度、濕度、飼養密度、養殖環節，從而提升動物福利，減少應激；重視現代養殖場建設及現代化養殖技術、經驗應用。

3 飼料“全面禁抗”后對動物源食品的思考

國家政策法規要求飼料禁抗、養殖減抗甚至無抗；政府與行業協會對動物源食品分級以及提高消費者對無抗動物源食品認知；無抗動物源食品的良好利潤和發展前景對養殖企業驅使；消費者對動物源食品質量安全要求提高及需求升級。以上幾個方面共同作用會催生出“無抗動物源食品”，這將會成為新的營銷點。

4 小結

飼料“全面禁抗”、養殖減抗甚至無抗情況下必然會促使飼料和養殖行業產業升級調整，整個動物源產業鏈向更加綠色健康的方向發展，動物源食品安全未來可期。該文對飼料“全面禁抗”后飼料端、養殖端以及食品端的一些探索思考，可供畜牧工作者參考，未來需要畜牧工作者共同努力為人民群眾提供質量安全的綠色食品，滿足人民對美好生活的向往。□