果仁的奇效

蔣以翱

中圖分類號(hào)：A 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

許多人都偏愛吃桃、杏之類果肉柔軟的多汁水果。我也喜歡吃。每次吃完之后，我會(huì)把里面的核砸破，還想把果仁也吃掉。媽媽總會(huì)告誡我：“桃和杏的仁有毒，不能吃。”

前不久，奶奶生病了，每天都要煎服中藥。有一天，我?guī)湍棠痰顾幵瑹o(wú)意中我發(fā)現(xiàn)奶奶的藥渣里竟然有桃兒、杏兒核仁一樣的仁兒，我拋開藥渣一一撿起，拿在手上仔細(xì)端詳，非常吃驚：媽媽明明告訴過(guò)我，這果仁兒有毒，怎么會(huì)在奶奶的藥渣里呢？難道有人要毒害愛我疼我的奶奶不成？我仔細(xì)觀察家里的每個(gè)人，不像呀！媽媽每天變著花樣給奶奶弄好吃的，想盡辦法想讓奶奶多吃點(diǎn)——不可能;爸爸經(jīng)常搭著奶奶去看病，東家醫(yī)院檢查，西家醫(yī)院檢查，從來(lái)沒(méi)一聲抱怨——不可能;爺爺每天在地里忙碌著，經(jīng)常掏出衣兜里節(jié)省下的錢，催奶奶有病趕快醫(yī)治，別小病拖成大病——也不可能呀！究竟是什么原因呢？我決心一探究竟。

我首先得找我的秘密朋友——電腦，請(qǐng)它幫助我打開這個(gè)謎團(tuán)。我上網(wǎng)一查，原來(lái)，桃和杏的種仁確實(shí)是有毒的，不能食用。假如不小心食用了，輕則呼吸困難，瞳孔變大;重則有可能昏厥、抽搐，甚至導(dǎo)致死亡。這是因?yàn)樘摇⑿拥墓手泻幸环N叫做苦杏仁苷的物質(zhì)。它屬于氯苷類的化合物。這種化合物本身倒沒(méi)有毒性，但生性不太穩(wěn)定的它在一定條件下就會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)。這時(shí)，分子中所含的氰部分，最終會(huì)變成氫氰酸游離出來(lái)。氫氰酸這種化合物含有劇毒，它就是使人中毒的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

但是，我還調(diào)查到：桃仁和杏仁都可以入藥。尤其是杏仁，對(duì)我們止咳效果非常好。我們常喝的杏仁止咳糖漿中就有杏仁水。杏仁在配方中的用法是有限制的。而且經(jīng)過(guò)煎煮，往往已經(jīng)殺死了其中所含的酶，部分苷也被破壞，它們的毒性已經(jīng)大大降低。比較有趣的是，經(jīng)過(guò)煎煮后殘留的少量氫氰酸居然成了杏仁止咳的有效成分。哦，原來(lái)醫(yī)生在用杏仁幫奶奶治病呢！

我把這個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)講給全家人聽，他們哈哈大笑，爸爸表?yè)P(yáng)我，說(shuō)我真像一個(gè)小偵探。奶奶拉著我的手，笑得眼流水都流出來(lái)了，還不停地親著我的臉呢！

世界真奇妙！以后我要睜大眼睛看世界，去發(fā)現(xiàn)更多的秘密。