不同批次王不留行清炒炮制后爆花率的對比研究

鄭燕枝

【摘 要】 目的：優選王不留行清炒法的炮制工藝，對比研究不同批次王不留行清炒后爆花率的差異。方法：采用清炒法，以火力、預熱時間、炒制時間為因素，通過正交試驗，得出王不留行清炒法炮制的最佳工藝，并在最佳工藝條件下測定10批次藥材的爆花率。結果：王不留行清炒法炮制的最佳工藝為中武火，預熱時間2 min，炒制時間35 s。各批次王不留行的爆花率大小為：Y4>Y9>Y8>Y10>Y5>Y2>Y3>Y6>Y7>Y1。結論：不同批次的王不留行清炒后的爆花率存在差異。

【關鍵詞】 王不留行;清炒法;工藝;爆花率

【中圖分類號】R283.3 ??【文獻標志碼】 A??? 【文章編號】1007-8517（2021）21-0036-04

Comparative Study on the Explosion Rate of Different Batches of Stir-fried Vaccariae

ZHENG Yanzhi

Fujian vocational college of bioengineering， Fuzhou 350002，China

Abstract：Objective To optimize the processing technology of stir-fried Vaccariae and to compare and study the difference of the burst rate of stir-fried Vaccariae of different batches.Methods using the method of stir-frying， Taking fire， preheating time and frying time as factors， through orthogonal test， the best processing technology was obtained， and the explosive rate of 10 batches of medicinal materials was determined under the optimal processing conditions Results The best processing technology of the stir-fry method was medium fire， preheating time was 2 min， and stir-fry time was 35 s. the row of the burst rate of each batch Vaccariae： Y4>Y9>Y8>Y10>Y5>Y2>Y3>Y6>Y7>Y1.Conclusion There are differences in the rate of explosion of different batches of stir-fried Vaccariae.

Key words：Vaccariae; Stir-fried Method; Process; Burst Rate

王不留行，又稱留行子、奶米、王牡牛、大麥牛，為石竹科植物麥藍菜Vaccaria segetalis（Neck.） Garcke的干燥成熟種子，在《神農本草經》中屬上品，味苦，性平， 歸肝、胃經，有活血通經、下乳消腫、利尿通淋的功效，主要用于治療經閉、痛經、乳汁不下、乳癰腫痛、淋證澀痛等[1]。現代也較多用于治療不孕癥、多囊卵巢綜合征、甲狀腺增生、乳腺增生、子宮肌瘤、盆腔炎、附件炎、產后缺乳、痛經等及泌尿系統疾病[2]。王不留行屬于種子類藥材，在中藥炮制技術上，一般有“逢子必炒”的說法[3-4]。種子類藥材質地堅硬，有效成分不易煎出，炒后王不留行因受熱種皮破裂，爆開白花，爆花后有效成分易于煎出，從而提高療效[5]。目前，可查閱到的王不留行的炮制方法主要有清炒、潤炒、土炒、砂炒、油炒、微波炮制法和遠紅外炮制法等[6-7]。王不留行在藥典中的炮制方法為清炒法[1]。因此，本課題選用清炒法以火力、預熱時間、炒制時間，優選出王不留行清炒炮制的最佳工藝，并在最佳工藝條件下測定10批次藥材的爆花率。通過對比不同批次王不留行爆花率的差異，可一定程度上反應不同批次藥材的質量差異，以期指導臨床用藥選擇。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 王不留行藥材10個批次（見表1），燃氣灶（廣東美的廚房電器制造有限公司，JZY-MQ7210-G）炒鍋（圓底，鐵鑄，直徑30 cm），高粱刷，10目篩子（新鄉市同心機械有限責任公司），電子天平（上海浦春計量儀器有限公司），秒表等。

1.2 實驗方法

1.2.1 清炒王不留行 取同一批次王不留行藥材篩去雜質，精密稱取50g，炒藥鍋用規定的火力預熱一定的時間，倒入藥材，炒制一定的時間至大多數爆開白花，呈類球形爆花狀，表面白色，質松脆，迅速出鍋，攤開晾涼，篩去灰屑。待冷卻后，將炮制品過10目篩，對全爆花、半爆花及未爆花的樣品分別稱重，以上操作重復3次。計算各部分占比并取平均值，即得爆花率。爆花率計算公式如下：

y=mn×100%

式中： y為王不留行爆花率（%）;n為炮制后樣品總重量（g）;m為全爆花或半爆花樣品的重量（g）。

1.2.2 王不留行清炒的最佳條件 分別考察在不同火力，預熱時間，炒制時間下，王不留行的爆花率，初步得到最佳炮制工藝并進行正交設計優化。

1.2.3 王不留行清炒工藝的優化 在單因素的基礎上，采用正交試驗優化王不留行清炒法的炮制工藝。以火力，預熱時間，炒制時間進行L9（33）正交試驗，以爆花率為指標選出最佳工藝條件，具體試驗方案見表2。

2 結果與分析

2.1 王不留行清炒法的最佳條件

2.1.1 火力對王不留行爆花率的影響 精密稱取王不留行50 g，炒鍋的預熱時間為3 min，炒制30s，以美的燃氣灶火力大小旋鈕上的指示為控制標準，分別采用武火，中武火，中火進行炮制，其他操作同“1.2.1”。火力為中武火時，王不留行的爆花率最高。因此確定最佳火力為中武火。結果如圖1所示。

2.1.2 預熱時間對王不留行爆花率的影響 精密稱取王不留行50 g，采用中武火預熱，預熱時間分別為1 min、2 min、3 min、4 min、5 min，炒制時間30 s，其他操作同“1.2.1”。王不留行的爆花率隨著預熱時間的增加而上升，但當預熱時間超過5 min時，王不留行的爆花率有所降低，且樣品出現較多焦斑。因此確定最佳預熱時間為3 min。結果如圖2所示。

2.1.3 炒制時間對王不留行爆花率的影響 精密稱取王不留行50 g，采用中武火預熱，預熱時間為3 min，炒制時間分別為20、25、30、35、40 s，其他操作同“1.2.1”。王不留行的爆花率隨著炒制時間的增加而上升，但當炒制時間超過40 s時，王不留行的爆花率開始降低，且樣品出現較多焦斑。因此確定最佳炒制時間為30 s。結果如圖3所示。

2.2 正交試驗結果 采用正交試驗優化清炒王不留行的炮制工藝。以火力、預熱時間、炒制時間為因素進行L9（33）正交試驗，以完爆率為考察指標，結果見表3。

由表3、表4可知，在清炒法炮制王不留行的3個因素中，影響爆花率的因素大小依次為炒制時間（C）>火力（A）>預熱時間（B）。其中，炒制時間為主要因素，其次為火力。火力（A）項下k2與k3數值較為接近，考慮生產實際，選擇A2中武火，一方面利于節能，另一方面用中武火炮制出的炮制品相對用武火的更不易產生焦斑，易于炮制品質量的控制。因此確定最佳炮制工藝為A2B1C3。

2.3 不同批次王不留行的爆花率 取各批次王不留行樣品50 g，按照以上清炒法最佳炮制工藝，即中武火，預熱時間2 min，炒制時間35 s，其他操作同“1.2.1”項，計算完爆率、半爆率和未爆率。結果見表5。

由表5可知，各批次王不留行按照清炒法最佳炮制工藝下，爆花率大小存在一定的差異。完爆率從大到小依次為Y4>Y8>Y10>Y5>Y9>Y6>Y3>Y7>Y2>Y1，爆花率（即半爆率與完爆率之和）從大到小依次為Y4>Y9>Y8>Y10>Y5>Y2>Y3>Y6>Y7>Y1，且各批次的爆花率均達到79.9%及以上。其中Y4，江西樟樹天齊堂中藥飲片有限公司生產，批號1902002的王不留行的完爆率和爆花率均最高，因此可以認定為是此10批藥材中質量較優的;Y1，渭源仁澤藥業有限公司生產，批號200110的王不留行的完爆率和爆花率均最低，在本批次藥材中質量相對較一般。

3 討論

炮制是中醫用藥的一大特點，對于中藥的療效起到非常關鍵的作用。選用合理的炮制方法，或有助于增強藥物療效，或有助于減少藥物毒副作用，或提高藥物凈度，或可避免種子類藥材發芽失效等。王不留行屬于種子類藥材，種皮堅硬，臨床上一般需要炒爆花或者搗碎后使用，有利于藥物有效成分的溶出。歷史上王不留行的炮制方法多種多樣，現在藥典中規定的炮制方法為清炒法。筆者在中藥炮制技術的實際教學過程中，發現不同批次或者不同廠家的王不留行，其爆花率存在一定程度上的差異。本實驗主要建立了清炒法炮制王不留行的最佳工藝，并在此工藝條件下以爆花率為指標對比評價10個不同批次的王不留行藥材的品質，為《中藥炮制技術》課程的實訓項目清炒王不留行提供參考工藝，也可一定程度上指導王不留行的臨床用藥選擇。

參考文獻

[1]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[M].北京：中國醫藥科技出版社， 2020：54-55.

[2]高艷奎，張莉莉，柳榮，等.王不留行的臨床應用及其用量[J].長春中醫藥大學學報，2020，36（2）：231-233.

[3]蔡寶昌.基于種子類中藥逢子必炒探討中藥炮制共性機理及特征性質量標準[J].南京中醫藥大學學報，2017，33（5）：443-447.

[4]于現闊.炮制對4味種子類中藥的藥代動力學影響研究[D].北京：中國中醫科學院，2019.

[5]林偉雄，魏梅，鄧李紅，等.炒王不留行爆花與僵子差異性研究[J].亞太傳統醫藥，2020，16（3）：60-67.

[6]馬靈珍，郭淼威，劉耀武.王不留行不同炮制工藝的優選[J].安徽科技學院學報，2018，32（5）：40-43.

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（收稿日期：2021-03-15 編輯：劉斌）