水產養殖專業英語教學研究
——評《水產養殖專業英語》

姬麗敏

（河南牧業經濟學院 外國語學院，河南鄭州450046）

書名：水產養殖專業英語

作者：王志平，吳逸群，胡慶玲

出版社：科學出版社

出版時間：2016年6月1日

ISBN：9787030485076

定價：65.00元

水產養殖專業是一門實踐性和應用性都較強的專業學科。隨著經濟的發展和國內外交流的日益頻繁，專業英語在現代水產養殖課程體系中的重要性日益凸顯。水產養殖專業英語課程是水產養殖類高校的專業必修課程之一，是衡量該專業學生學術水平的重要依據。基于此，展開關于“水產養殖專業英語教學”的課題研究，對提升水產專業英語教學質量、培養創新型復合型人才意義重大。由王志平編寫、科學出版社出版的《水產養殖專業英語》一書，從水產養殖行業的現實狀況出發，主要內容涉及水產養殖概述、養殖水產環境、基礎水生生物學、養殖遺傳學與育種、營養與飼料及疾病防治、水產養殖健康管理等，旨在引導學生有效結合國內外水產養殖的研究進展，不斷提升水產養殖專業學生在日后工作中的外語運用能力。該書內容全面、敘述全面、針對性強，可為該專業學生走向更加廣闊的國際舞臺奠定良好的基礎。

《水產養殖專業英語》全書共包括六個單元。第一單元是About Aquaculture；第二單元是 Water Environment for Aquaculture，具 體 闡 述 Introduction，Temperature，Salinity，pH，Dissolved Oxygen等；第三單元的主題是Basic Biology of Aquatic Species，主要闡述了 Characteristics of Fish Flesh，Basic Biology of Fish，Growth、eproduction等；第四單元是Aquaculture Genetics and Breeding，主要從Introduction、Current Status of Aquaculture Genetics，New Biotechnologies in Breeding等方面進行論述；第五單元的主題是Nutrition and Feeding， 具體包括 Introduction，Nutrient Requirements for Aquatic Animals，Broodstock and Larval Nutrition等；第六單元是Diseases and Health Management in Aquaculture，具體包括Introduction，Diseases in Aquaculture，Health:a Constraint to Aquaculture，How to Minimize Disease Risks。

通讀《水產養殖專業英語》全書，該書具有以下幾個特點：

一是具有極強的實用性和時代性，可有效滿足水產養殖行業的社會需求?？茖W技術的進步和市場化的進展迫切要求水產養殖行業進行改革，因此水產養殖行業需要通過國際貿易交流將先進技術引入我國，從而逐步提高我國的養殖產量和養殖效率?！端a養殖專業英語》針對性地介紹了水產養殖行業所涉及的英語詞匯和英語語法，有利于行業人員不斷提高英語專業素養，一定程度上該書為我國走向國際化搭建了橋梁，具有很強的實用性。

二是很大程度彰顯了改革性和發展性。《水產養殖專業》一書的內容編排主要根據專業英語的時代需求，對教材內容進行了相應調整，該書主要結合國內外水產養殖業的現實狀況，針對性地對教材內容進行修改完善，該書的內容設置一改傳統只注重詞匯編排的弊端，通過案例分析使讀者深入了解水產養殖業的發展進程，這對促進該專業的英語教學工作開展和英語專業人才培養具有重要的理論指導意義。

水產養殖專業的英語課程主要針對該專業進行設置，水產養殖專業英語課程可同時作為水產養殖、海洋生物、水產科學等多種學科的重要課程。任何課程都必須首先確立教學目標，就水產養殖專業而言，專業英語的教學目標應側重于學生以水產養殖知識為基礎，加強對英語專業詞匯和英語專業知識的掌握，隨時獲取水產養殖專業的相關信息，順利閱讀并且翻譯水產養殖專業的英文文章，在此基礎上可利用所學知識進行水產養殖方面的英文寫作。

一、水產養殖專業英語人才的需求分析

一是水產養殖行業的人才需求。伴隨時代進展和人民生活水平的不斷提升，我國水產養殖行業長期以來的自產自銷運營模式已無法適應市場的需求，水產品產量不足和產品單一成為水產養殖行業的制約因素。另外，由于我國部分地區存在養殖技術落后、養殖模式固定化和管理粗放型等弊端，我國水產養殖市場顯得更加乏力，國外龐大的水產品養殖市場和先進養殖技術越來越吸引大眾眼球，這為我國水產養殖工作者提供了可借鑒的發展思路，即積極引進先進的養殖技術、借鑒國外養殖經驗、引進國外養殖品種，因此為實現與國外行業從業人員更好的交流合作，對新時期水產養殖從業者的英語水平提出了更高要求。

二是院校培養人才的目標需要。隨著我國水產養殖專業化和國際化程度的日益提升，高校水產養殖專業學生的英語能力逐漸受到重視。我國水產養殖業正面臨養殖模式變革、養殖技術深化的重要轉型時期，更進一步提升了英語在水產養殖中的重要地位。高素質和復合型的英語人才主要依賴于高校的專業化培養，因此高校水產養殖專業應緊密結合國內外市場對英語人才的專業性需求，從而培養出適應水產養殖行業需求的人才。高校開設水產養殖專業英語的教學目標是提高學生的聽、說、讀、寫能力，引導該專業學生加強對水產養殖行業實時動態的了解，提高學生英語文獻的閱讀能力和交流合作能力。

三是學生自我發展的需要。英語是國際通用語言，在知識經濟日益膨脹的今天，各高校學生的英語水平雖已取得很大進步，但與發達國家和地區的一流學院相比還存在提升空間。在此形勢下，高校學生不斷提升自身的英語專業素養顯得尤為迫切。我國“卓越農林”人才培養計劃的實施也要求水產專業院校學生進一步鞏固自身英語專業知識、提升自身競爭能力、不斷完善自身發展。

二、水產養殖專業英語教學路徑探討

基于以上思路，《水產養殖專業》一書為水產養殖專業的英語教材、教學內容、教學手段和教學成效提供以下幾方面的借鑒。

首先，表現在教材的選擇和利用層面。水產養殖專業的所學知識基本覆蓋動物科學、植物科學、生態學、水生生物科學、海洋生物科學、化學、物理學、地球科學、微生物科學等多學科知識，因此水產養殖專業英語教材的選擇應充分兼顧該專業的各種學科知識。而《水產英語》一書側重介紹英語水產養殖中水生生物、水產品檢測中的基本理論知識，鑒于目前市場上尚未出現一套系統的專業英語教學音頻視頻等輔導工具，因此相關研究人員應盡快組織編寫一部較為系統和完善的水產養殖專業的英語指導教材，同時建立與之配套的專業英語教學大綱和多媒體教學課件，從而為高校水產養殖專業英語教學和人才培養計劃提供有效指引。

其次，表現在教學內容層面。水產養殖專業的培養目標之一是引導該專業學生掌握淡水魚科學管理、魚病防治、植物營養學、水產管理等方面的技術理論知識，可見該專業的教學內容覆蓋了從基礎知識到應用技術等全部內容，因此該專業的英語教學應著重體現以下基本特征：一是實用性。實用性強調學生學習知識應學以致用，水產養殖專業的英語教材知識應與該行業的生產實踐緊密結合，使學生獲得實用性的本領。二是全面系統性。全面性主要是指水產養殖的指導教材應全面涉及水生生物和化學等理論基礎知識及遺傳育種和疾病防治等各種應用技術知識，從而使學生加強對該專業知識的全面了解和掌握；系統性是指教材各個章節的設置應循序漸進、層層遞進、由易到難，從而使該專業學生加強對知識結構體系的整體把握，為后續擇業和深造提供基礎?！端a養殖專業英語》一書涉及魚類生長發育、營養飼料、養殖水環境等，內容全面且實用性強，可充分調動該專業學生的學習積極性。

第三，表現在教學手段層面。教學內容只有配合相應的教學手段才能實現最終的教學目標，因此水產養殖專業教師應采取合理的教學手段促進該專業教學目標的達成。教師應充分考慮水產養殖專業學生的英語基礎，對英語基礎較差的學生盡量采用簡單的英語進行教學，根據學生的課堂反應適當結合漢語語言輔助教學，以此使學生逐步適應英語教學氛圍，不斷提升學生閱讀和理解水產養殖專業英文材料的能力。同時，教師可采取多種教學方法，從而有效培養學生對英語知識的綜合運用能力，具體表現在以下幾個方面：一是“重詞匯、輕語法”的教學模式，其基本運作原理是教師積極為學生創設相應的教學情境，引導學生在語言環境中加強對英語詞匯的了解和掌握，通過與學生的及時互動交流提高自身的英語思維和理解能力。此外，教師也可合理運用小組討論教學法為學生營造和諧的學習氛圍，使學生在交流探討中加強對該專業知識和熱點事件的掌握。二是積極培養學生查閱外文文獻和閱讀外文文獻的技巧和方法，對此，教師可通過準備各種水產養殖方面的英語閱讀材料指導學生閱讀，引導學生針對英語文章發表自身見解，傳授學生多種查找英語參考文獻和英文資料的途徑，從而有效增強該專業英語教學的實用性。

第四，表現在專業教師隊伍的建設層面。水產養殖專業英語教學質量在很大程度上取決于教師隊伍的素質，高水平的水產養殖專業教師不僅應熟悉水產養殖方面的基本理論知識，而且應具備該專業英語聽、說、讀、寫、譯等多方面的專業素養，具備能夠將專業知識和英語課程有效融合的基本能力。水產養殖專業教師自身不僅應樹立先進的教學理念，并通過自身積累提升教學技能和掌握多樣化的教學方法，水產養殖專業的課程小組應進一步加大對英語教師的培訓力度，比如通過開展課題組定期交流與英語專家交流等方式，促進水產養殖專業教師隊伍整體素質的提升。

最后，表現在教學成效層面。水產養殖專業英語教學通過利用合理的教學方法、調整教學內容和變革教學模式，主要是為了引導該專業學生獲取專業信息、鞏固英語知識、提升對英語的反應速度和英漢翻譯能力，使學生以更加積極的態度投入到水產養殖專業的專業英語學習中?！端a養殖專業英語》中包含的各個章節的內容協調連貫、循序漸進、層層過渡，有利于引導學生加強對專業詞匯和整體內容的把握，從而最終促進水產養殖專業英語教學成效得到根本提升。

伴隨著我國改革開放的日益發展和國際外來企業的不斷涌入，市場對掌握專業英語的實用型人才需求日益迫切，水產養殖行業也是如此。水產養殖專業英語教學必須以人才需求特點為基本立足點，從教學內容、方法和目標等多個層面進行全面變革，從而實現理想的教學目標和效果。由王志平編寫的《水產養殖專業英語》一書，從專業英語的基本特點和重要任務入手，有利于引導水產養殖專業英語教學樹立全面的教學目標，可有效滿足水產養殖對英語專業人才的教學需求，對于培養該專業人才具有重要的現實意義。