基于文化地域性的咖啡館展示道具研究

方禎 王可昕 吳超揚 陳錦潤

摘 要：地域文化承載著一個地區(qū)的文化內涵和屬性特征。結合對黃河流域主要城市地域文化和咖啡文化的調研梳理，以展示道具為改造設計對象，進行基于地域文化的咖啡館展示道具設計研究探索。立足于基于文化地域性的咖啡館展示道具設計研究意義，通過提出基于地域文化的咖啡館展示道具設計原則，并根據(jù)對黃河流域代表性省市地域文化的調研，從地域文化代表性符號提煉、傳統(tǒng)技藝技術體驗展示、空間材料運用和表達三方面，提出黃河流域地域文化咖啡館展示道具設計策略，以推動本土優(yōu)秀地域文化的繼承和發(fā)展。

關鍵詞：地域文化;黃河流域;展示道具;文化表達;文化交融;咖啡館

基金項目：本文系2020年江蘇省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃“基于文化地域性的咖啡館展示道具研究”（202013571023Y）研究成果。

一、基于文化地域性的咖啡館展示道具設計研究意義

咖啡館是現(xiàn)代社會受消費者關注且流動人群、消費人群較大的文化空間之一，可將咖啡館作為展示地域文化的“形象窗口”，改變國內咖啡館統(tǒng)一模式化的展示空間現(xiàn)狀，以展示道具作為文化展示的一種有效的載體，展現(xiàn)地區(qū)相關代表性的地域風貌。擁有地域性文化展示的咖啡館空間不僅可以成為外來參觀者了解該地區(qū)文化特色的重要場所，也同樣給本土居民深刻了解本土文化提供了現(xiàn)實條件。基于文化地域性的咖啡館展示道具研究有利于增強民族自信和文化自信，在繼承和發(fā)揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化方面發(fā)揮著重要作用。

二、基于地域文化的咖啡館展示道具設計原則

（一）尊重本土文化和外來文化，彰顯時代精神

黨的十八大以來，習近平總書記在多個場合談到中國傳統(tǒng)文化，表達了自己對傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)思想價值體系的認同與尊崇。地域性咖啡館展示道具設計應是地域文化的良好展示窗口，要跟隨時代的發(fā)展，通過創(chuàng)新的手法和設計理念讓地域文化展現(xiàn)出永久魅力和時代風采。展示道具設計要給予本土文化充分尊重，同時對外來文化不做過分解讀，用更加創(chuàng)新、合理的文化理念，在展示道具上建立本土文化和外來文化之間的聯(lián)系。

（二）結合現(xiàn)實需要

在進行地域性咖啡館展示道具設計時，需要從本土文化中充分提煉相關特色文化元素，以此作為本土文化的代表。要考慮地域色彩、圖形、建筑、材料等文化符號是否可以直接應用于展示道具的設計，其表現(xiàn)方式是否契合設計方案，是否需要加以創(chuàng)新，從而用最合適的方式讓地域文化符號在展示道具上具有更突出、更有效的體現(xiàn)。同時，當?shù)鼐用袷钱數(shù)厣畹幕顒又黧w、本土文化的傳播者，所以在咖啡館展示道具設計過程中，也應圍繞當?shù)鼐用裾归_調查，從而提高公眾的參與度，結合當?shù)鼐用竦默F(xiàn)實需要確定展示道具設計的具體內容。

三、基于文化地域性的咖啡館展示道具研究設計方案

（一）文化研究

黃河孕育出的文明是豐富多彩的。習近平總書記曾指出，要推進黃河文化遺產的系統(tǒng)保護，深入挖掘黃河文化蘊含的時代價值，講好“黃河故事”，延續(xù)歷史文脈，堅定文化自信，為實現(xiàn)中華民族偉大復興的中國夢凝聚精神力量。而黃河也不是只有壺口瀑布，不是只有入海口，黃河的景觀豐富多彩，有江南的秀美，有“天上來”的氣勢，還有黃河沿線各城市不同的地域魅力。本研究是基于文化地域性的咖啡館展示道具研究，以此將地域文化調研方向確立為黃河沿岸的代表性省市，以青海、四川、山東、山西四個文化空間為例，提取地域文化融入本研究，進行基于地域文化的咖啡館展示道具方案設計。

歷史上的黃河流域地域文化豐富多彩，流域內每個代表性省市的地域文化都具有明顯的民族特征和時代特征。隨著社會經濟的發(fā)展，地域文化備受關注，特別是在旅游經濟的影響下，文化商業(yè)化，但所呈現(xiàn)的形式不免過于單一籠統(tǒng)，如特色商業(yè)街形式化，沒有地域針對性。如今，地域文化發(fā)展的問題逐漸顯露出來，地域文化需要尋找更為優(yōu)良的表達方式。

（二）設計理念

中華文明大地上，黃河流域的地域文化異彩紛呈。黃河是中華民族的母親河，在中華兒女心中是無法被替代的。而黃河流域的每座城市都有獨特的文化符號，每個地方的居民都對本土的地域文化有不同的解讀。以此基于對黃河流域地域文化發(fā)展環(huán)境的研究，結合被大部分消費者接受的咖啡文化，在咖啡館內設立地域文化主題展示道具，激發(fā)本土文化活力。以保護地域文化、增強文化自信為目標，通過咖啡館展示道具設計，讓地域文化綻放新的光彩。

（三）設計表達

1.地域文化代表性符號提煉

精確提煉地域文化代表性符號，需要做好大量的前期調研工作。在青海，龍羊峽水電建設，功在千秋，建設者事跡可歌可泣，至此有了“龍羊精神”，是當?shù)氐囊淮笪幕笳?，因而確立龍羊峽大壩為青海的文化代表，針對龍羊峽大壩提煉青海代表性文化符號。經過調查、研究、修改，最后以龍羊峽大壩象形設計定稿。以大壩造型為代表性文化符號，設計咖啡吧臺，在咖啡館占據(jù)主要位置，以最直觀的方式呈現(xiàn)，直接體現(xiàn)青海的地域特色。一方面，紀念龍羊峽水電站的建設，歌頌為祖國的水電事業(yè)貢獻青春，乃至奉獻生命的人們;另一方面，進行精神文化交流，給人們帶來不一樣的特色文化之旅。

2.傳統(tǒng)技藝技術體驗展示

場景再現(xiàn)的文化表達方式可以更直觀地將地域文化展現(xiàn)給消費者。在四川一咖啡廳對傳統(tǒng)民間藝術——川劇進行VR立體影像展示。川劇是四川文化的一大特色，變臉是川劇絕活，十分具有代表性。以影像投射的方式折射在方格子展架上，突破傳統(tǒng)舞臺表演，融匯科技，用一種全新的方式進行藝術呈現(xiàn)，使消費者進入藝術空間，感受其氛圍，陶冶其情操，在快節(jié)奏生活中尋找一處寧靜，并且感受傳統(tǒng)文化的魅力。

在山東，以濰坊風箏為主題進行咖啡廳空間設計，設置實物制作區(qū)展現(xiàn)風箏的傳統(tǒng)制作過程，同時可讓消費者參與制作，增強互動能讓消費者對濰坊風箏產生更加深刻的印象，同時激發(fā)消費者對風箏傳統(tǒng)工藝的關注?？Х葟d的風箏掛屏紋樣取自《大羽華裳》傳統(tǒng)戲曲服飾紋樣中的三種云紋，以此讓消費者對地域文化有更廣泛的關注。

3.空間材料運用和表達

以山西文化空間為例，提取山西獨特的溶洞景觀作為文化符號，進行咖啡廳展示空間設計。受景觀形態(tài)的影響，整體空間會以拱形的形式呈現(xiàn)。在空間打造過程中，在原有的拱形上，通過不同形式的推拉、彎曲以及裁剪來營造出不同的視覺效果，并在空間中放置書架，供消費者進行閱讀。溶洞空間的層次性和復雜性將空間一層層拉開，也提供給讀者一個想象力的失重場。場地需求空間并不是以夯土的方式搭建，而是采取混凝土澆筑的方式。混凝土屬于液態(tài)材料，它最大特點是具有流動性。它柔軟多變的結構形態(tài)使空間變得簡潔完整。

四、結語

基于地域文化的咖啡館展示道具設計研究，體現(xiàn)的是地域文化的物質文明和精神文明，是對地域文化的集中體現(xiàn)。展示道具設計需要尊重本土文化，也需要結合咖啡文化，同時滿足咖啡消費者需求，達到傳承保護地域文化的目的。運用創(chuàng)新的表現(xiàn)手法，將地域文化很好地融合到展示空間道具設計中，推動地域文化繼承，增強民族自信、文化自信。

參考文獻：

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作者單位：

無錫太湖學院

指導老師：

袁莎莎