好看又可口的甜點——費南雪

牧桐

費南雪是一款蛋糕，主要制作材料有杏仁粉、黃油等，口感濕潤有彈性，還有濃厚的杏仁香。

費南雪（financier）是一款頗有來歷的法國小糕點。單詞“financier”有金融家的意思，那么，這款蛋糕跟金融家有什么關系呢？據說，這個蛋糕的發明者是19世紀末巴黎證券交易所附近的一家點心房的蛋糕師傅。他把蛋糕做成金條的形狀，一是討個好寓意，二是這樣的形狀方便食客食用。費南雪大受歡迎，尤其是金融家對其十分青睞，工作忙碌的他們可以快速吃完，并且不會弄臟他們的西裝。

如今，費南雪花樣繁多，遠不止傳統的形狀和單一口味，人們別出心裁地加入水果、巧克力、堅果等，讓費南雪更受歡迎。