淺談食品專業(yè)課教師課程思政能力的現(xiàn)狀與提升

朱新榮 董 娟 李寶坤 姬 華 張 建*

（石河子大學(xué)食品學(xué)院 新疆·石河子 832003）

習(xí)總書(shū)記曾再三強(qiáng)調(diào)，立德樹(shù)人是高等教育的核心任務(wù)，要堅(jiān)持立德樹(shù)人為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全員育人和全方位育人的“三全育人”目標(biāo)，從而開(kāi)啟了高校思政教育的新模式[1]。

如何將專業(yè)課程與思政教育有效結(jié)合，從而培養(yǎng)出不僅掌握扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)和操作技能，還具備堅(jiān)定的政治覺(jué)悟和良好職業(yè)素養(yǎng)的食品專業(yè)人才，是高校食品學(xué)科專業(yè)教育急需解決的一個(gè)重要課題。

1 食品專業(yè)課程教師課程思政現(xiàn)狀

石河子大學(xué)食品學(xué)院根據(jù)自身地域特點(diǎn)和學(xué)科特色優(yōu)勢(shì)，迅速確立了“課程思政”的總體目標(biāo)要求、評(píng)價(jià)體系等頂層設(shè)計(jì)，并通過(guò)諸多舉措引導(dǎo)和激勵(lì)教師開(kāi)展“課程思政”建設(shè)工作，并取得了一定成果。但在教學(xué)效果的反饋中發(fā)現(xiàn)專業(yè)課程的思政建設(shè)還存在著一些問(wèn)題。

1.1 專業(yè)課程教師思政的優(yōu)勢(shì)

2020年5月教育部頒布的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》中指出教師對(duì)推進(jìn)課程思政建設(shè)起著關(guān)鍵作用，并明確要求：“提升教師課程思政的意識(shí)和能力，充分運(yùn)用好課堂教學(xué)，重視對(duì)課程的思政建設(shè)”[2]。專業(yè)課教師是大學(xué)生思想價(jià)值觀形成和成長(zhǎng)影響的重要因素之一，也是課程思政改革是否成功的關(guān)鍵所在[3,4]。食品專業(yè)的思政課主要集中在學(xué)生的大一和大二階段，由于課程性質(zhì)導(dǎo)致授課對(duì)象的廣泛性和普遍性，教學(xué)內(nèi)容針對(duì)性不強(qiáng)，與學(xué)生所學(xué)的專業(yè)結(jié)合力度不夠，思政課程對(duì)學(xué)生的影響效果有限。而專業(yè)課教師在實(shí)施“三全教育”上則具有明顯的優(yōu)勢(shì)。專業(yè)課教師大多與學(xué)生相同專業(yè)或相近專業(yè)，因而在課堂和課后的交流中更容易獲得學(xué)生的認(rèn)同感和產(chǎn)生思想上的共鳴。自2004年我院所有本科生都開(kāi)始實(shí)行導(dǎo)師制。學(xué)院在學(xué)生大一階段就組織各學(xué)科的骨干專業(yè)教師，定期舉辦面向全體學(xué)生的專業(yè)學(xué)術(shù)和科普講座，此外還組織專業(yè)知識(shí)豐富的教授給各個(gè)專業(yè)的學(xué)生分別開(kāi)設(shè)了“食品學(xué)科概論”理論課程以及“認(rèn)知實(shí)習(xí)”集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)課程。因此，從大一開(kāi)始專業(yè)課教師就能與學(xué)生在很多層面有較多的交流。在此基礎(chǔ)上，學(xué)院還要求學(xué)生在大二階段根據(jù)自生情況，完成專業(yè)方向及專業(yè)導(dǎo)師的選擇。導(dǎo)師可針對(duì)學(xué)生自身特點(diǎn)通過(guò)第二課堂、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文、就業(yè)等一系列環(huán)節(jié)進(jìn)行個(gè)性化的指導(dǎo)，從而不僅培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力，還會(huì)關(guān)注學(xué)生的思想教育。導(dǎo)師在對(duì)學(xué)生專業(yè)知識(shí)傳授的同時(shí)，師生相處比較自然和諧，學(xué)生也樂(lè)于接受教師的教導(dǎo)。同時(shí)，導(dǎo)師的言行也會(huì)對(duì)學(xué)生有著潛移默化的影響。由此，專業(yè)課教師，應(yīng)勇于肩挑“思政重?fù)?dān)”，由專業(yè)知識(shí)的“傳授者”轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生成長(zhǎng)的“引領(lǐng)者”，做學(xué)生成才的“鑄造者”。

1.2 專業(yè)課程教師思政的不足

學(xué)院通過(guò)專家督導(dǎo)本科教學(xué)和學(xué)生評(píng)教反饋結(jié)果以及教師座談交流等途徑發(fā)現(xiàn)，一些專業(yè)課程思政還存在以下問(wèn)題：

1.2.1 “課程思政”理念未完全直入人心

長(zhǎng)期以來(lái)高校思政教育與專業(yè)教育涇渭分明，有部分的專業(yè)教師習(xí)慣認(rèn)為思政課老師負(fù)責(zé)學(xué)生的德育工作，專業(yè)教師則負(fù)責(zé)傳授專業(yè)知識(shí)和技能。在學(xué)校倡導(dǎo)“課程思政”初期，一些老師還未適應(yīng)思政育人與專業(yè)育人的雙重身份，沒(méi)有完全意識(shí)到專業(yè)課程“思政”的重要性和緊迫性。因而老師們?nèi)狈χ鲃?dòng)性，不能靜下心來(lái)挖掘課程中思政元素，進(jìn)行完美的課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)，自然融入思政元素，更未在課程思政中探索更好的教學(xué)方法，只埋頭拉車不看方向，使思政課陷入“孤島”困境。

1.2.2 第一課堂和第二課堂之間“各自為政”

我院2017版、2019版食品專業(yè)本科生的培養(yǎng)方案中逐步加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)。因此，部分教師相對(duì)更為重視從專業(yè)角度對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)和教育，指導(dǎo)本科生做自己的科研課題、“挑戰(zhàn)杯”、“SRP”等實(shí)踐活動(dòng)，以及參加各類學(xué)科專業(yè)競(jìng)賽。盡管近幾年我院的第二課堂中很多老師和學(xué)生通過(guò)參加國(guó)家、兵團(tuán)及校級(jí)專業(yè)競(jìng)賽成績(jī)斐然，但總體上全院專業(yè)課教師在指導(dǎo)學(xué)生的第二課堂的過(guò)程中，對(duì)學(xué)生的理想信念教育重視不夠，有時(shí)還認(rèn)為這是輔導(dǎo)員和班主任的職責(zé)，造成思政教育與專業(yè)教學(xué)“兩張皮”。

1.2.3 部分專業(yè)課程在思想政治教育方面效果不理想，有的甚至完全缺失

與人文社科類專業(yè)課程相比，部分教師對(duì)思政教育觀念薄弱，還有部分教師，想要但又不知如何有效的開(kāi)展思想政治教育，在教學(xué)過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)了單純的說(shuō)教和生搬硬套模式效果不僅收益甚微，而且容易引起學(xué)生的反感。原因之一，可能是部分專業(yè)課教師大都不是專業(yè)的思政課教師，上崗主要依據(jù)其專業(yè)能力的素養(yǎng)，思政教育的資源主要來(lái)源于其學(xué)生時(shí)代或者后期從網(wǎng)絡(luò)、書(shū)本等獲取的認(rèn)知，在上崗之前很少有提升思想政治教育能力方面的培訓(xùn)，造成專業(yè)課教師思政知識(shí)相對(duì)薄弱，思想政治理論素養(yǎng)不夠扎實(shí)，缺乏豐富的思想政治的教育經(jīng)驗(yàn)和技巧所致。黨員教師除了學(xué)院組織的集中政治理論學(xué)習(xí)之外，每周還開(kāi)展定期的黨組織生活以及思想政治理論學(xué)習(xí)，而非黨員教師提高政治素養(yǎng)則主要依靠老師自學(xué)，而大多數(shù)教師缺乏提高自身思政知識(shí)和素養(yǎng)的主動(dòng)性和自覺(jué)性。此外，部分專業(yè)課教師盡管開(kāi)始積極關(guān)注對(duì)課程的思政建設(shè)，但課題研究還比較淺顯，針對(duì)探討課程思政建設(shè)中專業(yè)知識(shí)和思政元素完美結(jié)合的重難點(diǎn)和前瞻性問(wèn)題，還需要進(jìn)一步的探索。

2 多渠道提升食品專業(yè)課教師的課程思政能力

2.1 增強(qiáng)教師思政意識(shí)

在課程思政背景下，只注重向?qū)W生灌輸專業(yè)理論、知識(shí)和技能培養(yǎng)的教師，已經(jīng)不能適應(yīng)目前高等教育對(duì)人才培養(yǎng)發(fā)展的要求。食品專業(yè)課教師應(yīng)快速完成自身作為思政教師和專業(yè)教師的多重角色的定位和轉(zhuǎn)換，增強(qiáng)立德樹(shù)人、教書(shū)育人的思政意識(shí)和責(zé)任感。首先通過(guò)學(xué)校、學(xué)院定期組織的崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、師德師風(fēng)教育和教學(xué)技能等多種培訓(xùn)提高政治素養(yǎng)和教學(xué)技能，在此基礎(chǔ)上還要主動(dòng)加強(qiáng)政治理論的學(xué)習(xí)和反思，從而更加堅(jiān)定政治立場(chǎng)和理想信念，牢記為黨育人、為國(guó)育才的使命，努力爭(zhēng)做“四有”好教師，給學(xué)生樹(shù)立良好的示范榜樣[5,6]。

2.2 充分挖掘教學(xué)內(nèi)容的思政元素

食品相關(guān)專業(yè)因涉及跨物理、化學(xué)等多學(xué)科，課程設(shè)置相對(duì)較多，每門(mén)課程都有其獨(dú)特的思政元素，但總體對(duì)宣傳社會(huì)主義核心價(jià)值觀和立德樹(shù)人的目標(biāo)是一致的。教師在備課中應(yīng)充分挖掘食品專業(yè)各課程中知識(shí)點(diǎn)密切相關(guān)的思想政治教育資源（職業(yè)素養(yǎng)、工匠精神、愛(ài)國(guó)教育、人文關(guān)懷等），并注意及時(shí)更新信息。根據(jù)食品專業(yè)各課程的教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合具體的教學(xué)知識(shí)內(nèi)容，深入挖掘其中的思政元素，通過(guò)合適的教學(xué)方式，實(shí)現(xiàn)在專業(yè)課程中進(jìn)行思政教育的目的[7,8]。

例如食品安全學(xué)課程是我院食品專業(yè)的核心主干課程，對(duì)于助力培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞膽?yīng)用型食品專業(yè)人才上發(fā)揮著重要作用。授課時(shí)可從章節(jié)內(nèi)容出發(fā)，明確德育目標(biāo)，融合思政教育案例，對(duì)學(xué)生進(jìn)行思政教育[7]。課程可通過(guò)舉例2002年我國(guó)水產(chǎn)品出口在氯霉素事件中受到的巨大損失，以及后期歐盟、美國(guó)和日本等國(guó)出臺(tái)相關(guān)政策限制我國(guó)水產(chǎn)品的出口，對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育。通過(guò)重點(diǎn)分析導(dǎo)致造成“大頭嬰兒”的劣質(zhì)奶粉、“龍口粉絲”中發(fā)現(xiàn)添加具有致癌成分的碳酸氫銨化肥事件、瘦肉精（鹽酸克倫特羅）肉制品、在食用辣椒制品發(fā)現(xiàn)工業(yè)用“蘇丹紅”事件、三鹿奶粉事件、地溝油、染色饅頭、毒豆芽（添加了尿素、恩諾沙星等違法添加劑）、味千拉面“湯底門(mén)”事件以及最近頻上熱搜的夢(mèng)龍雪糕的雙標(biāo)新聞等食品安全事件，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立良好的法律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)。也可通過(guò)開(kāi)展以學(xué)生為主導(dǎo)的食品安全專題小組研討會(huì)，來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任意識(shí)。研討會(huì)就學(xué)生感興趣的相關(guān)食品安全事件為主題開(kāi)展分組討論，鼓勵(lì)學(xué)生自由發(fā)言，并通過(guò)文字總結(jié)方式進(jìn)一步反思，以明確自己作為食品專業(yè)人士的社會(huì)責(zé)任。

2.3 探索適合當(dāng)代國(guó)情的課程思政的教學(xué)模式

2020年以來(lái)線上或線上線下相結(jié)合的授課方式已成常態(tài)化。考慮學(xué)生能通過(guò)智能手機(jī)、電腦等電子工具進(jìn)行在線學(xué)習(xí)，因而專業(yè)課教師要努力掌握和精通多種教學(xué)媒體軟件，通過(guò)多種傳播媒介，例如QQ、微博、微信、抖音采用靈活多變、采用適合當(dāng)時(shí)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的教學(xué)方式，加強(qiáng)跟學(xué)生的互動(dòng)交流，充分利用我校教育網(wǎng)絡(luò)資源，例如智慧樹(shù)、雨課堂、學(xué)習(xí)通和東西部高校課程共享聯(lián)盟等平臺(tái)，多方位的引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行線上、線下相結(jié)合的學(xué)習(xí)和討論。在教學(xué)中始終不忘教書(shū)育人的崗位初心，在傳授專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，把思政元素這些正能量有效傳遞給學(xué)生。

2.4 以賽促教，提高教師課程思政的教學(xué)水平

食品專業(yè)課教師可通過(guò)參加國(guó)家、省級(jí)以及校級(jí)等各級(jí)別的思政教學(xué)競(jìng)賽，提高自身的課程思政教學(xué)水平。首先教師之間可通過(guò)思政教學(xué)競(jìng)賽進(jìn)行更深層面的相互學(xué)習(xí)和交流。其次，通過(guò)參加和觀摩比賽，專業(yè)課教師不僅能接觸到最新的思政育人理念、更有效、切合實(shí)際教學(xué)的思政教育教學(xué)技藝和手段，還能借與同行高手切磋的契機(jī)取長(zhǎng)補(bǔ)短，消化吸收，為我所用[9-12]。教師們?cè)趥滟悺①悤r(shí)都會(huì)借鑒歷年獲獎(jiǎng)作品優(yōu)點(diǎn)，反復(fù)推敲打磨自己的參賽作品，學(xué)習(xí)掌握許多新的信息化技能。同時(shí)，教師備賽過(guò)程不僅是對(duì)參賽內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)、實(shí)施的過(guò)程，也是對(duì)該課程系統(tǒng)建設(shè)的過(guò)程。通過(guò)競(jìng)賽，專業(yè)課教師的信息化教學(xué)意識(shí)、使用能力和課程開(kāi)發(fā)能力都會(huì)有不同程度的提升。更為可貴的是在思政教學(xué)競(jìng)賽過(guò)程中還能鍛煉和造就出一批技術(shù)過(guò)硬的教學(xué)名師隊(duì)伍和業(yè)務(wù)骨干。

學(xué)院積極鼓勵(lì)教師以個(gè)人、課程組或教學(xué)團(tuán)隊(duì)等方式探索智慧教育新模式，充分利用最新的信息技術(shù)開(kāi)展教學(xué)模式改革，參加學(xué)校組織的課程思政教學(xué)技能大賽和教師教學(xué)創(chuàng)新大賽，以此推動(dòng)我院專業(yè)課教師的課程思政能力。為進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)院的課程思政建設(shè)工作，食品學(xué)院在本學(xué)期末舉辦了課程思政競(jìng)賽，學(xué)院的13位專業(yè)教師參加了比賽。教師們根據(jù)本學(xué)期所授課程，選取適當(dāng)章節(jié)內(nèi)容認(rèn)真進(jìn)行融入思政元素的教學(xué)設(shè)計(jì)。通過(guò)競(jìng)賽，老師們不僅鍛煉了自身課程思政的教學(xué)能力，同時(shí)還系統(tǒng)梳理了對(duì)所授課程的建設(shè)思路，并明確了下一步的建設(shè)任務(wù)。

2.5 提供良好的思政環(huán)境保障機(jī)制

對(duì)于專業(yè)教師，專業(yè)課程中增加思政教育內(nèi)容相當(dāng)于增加了一項(xiàng)艱巨任務(wù)。為保證思政教育的質(zhì)量，學(xué)校和學(xué)院要有相應(yīng)的激勵(lì)和考核評(píng)價(jià)機(jī)制。有了合適的激勵(lì)機(jī)制和考評(píng)機(jī)制，才能提高教師主動(dòng)在教學(xué)中進(jìn)行思政教育的積極性和保證思政教育的質(zhì)量[3]。在激勵(lì)機(jī)制方面，石河子大學(xué)和食品學(xué)院也分別出臺(tái)了相關(guān)文件，鼓勵(lì)教師參加課程思政及相關(guān)教學(xué)競(jìng)賽，積極探索思政元素的教學(xué)方法和模式，注重實(shí)踐的累積；采取個(gè)人或者課程團(tuán)隊(duì)積極探索課程思政建設(shè)方案，爭(zhēng)取開(kāi)展課程思政研究課題，推出課程思政示范課程，并在學(xué)院推廣課程思政經(jīng)驗(yàn)，以帶動(dòng)全院教師廣泛開(kāi)展專業(yè)課程思政建設(shè)。對(duì)于實(shí)施課程思政課如有獲得相關(guān)成果的教師在職稱評(píng)定上也有相關(guān)分量較重的傾斜政策。此外，大學(xué)和學(xué)院也采取各種途徑為專業(yè)教師們提供提高其思政素養(yǎng)和能力的各種培訓(xùn)機(jī)會(huì)。例如通過(guò)經(jīng)常邀請(qǐng)校內(nèi)外的教學(xué)名師，通過(guò)雨課堂、騰訊會(huì)議、QQ直播或線下方式給老師們介紹在思政教育過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和技巧。學(xué)院還定期召開(kāi)全院教職工會(huì)議組織學(xué)習(xí)國(guó)家關(guān)于最新的教育和國(guó)情的基本路線方針和政策。通過(guò)以上方式，讓專業(yè)課程教師首先從思想上重視思政教育，并進(jìn)一步深入了解思政教育，同時(shí)賦予其在專業(yè)課程中實(shí)施思政教育的技巧與方法。