餐具也有“使用期限”

木筷和竹筷

木筷和竹筷是家庭生活中最常用的，不過由于其易發霉的性質，這類餐具難以長期保存。相比之下，竹筷的壽命比木筷短一些。這主要是因為竹筷特殊的吸水性能，使其肉眼看不見的內部成了霉菌的生長沃土。一般來說，竹筷連續使用一兩個月后，就應該進行更換。

木筷的壽命則和其取材樹種有關系。一般的樺木、杉木和楊木，跟竹子相比沒有很大的差別，都是不適合用太久的材質；而高檔木筷，如雞翅木、紅木和鐵木，這些木材結構致密，即便生長霉菌，也主要附在表面，只需要洗凈后蒸煮5分鐘，就能達到消毒效果，可以繼續使用。

塑料餐具

塑料的出現，可以說是成功解決了木制品和竹制品容易發霉的問題。不過，塑料也存在不少隱患，而最直接的問題就是容易老化。比如最常用于餐具的塑料—聚丙烯，雖然不會釋放有毒物質，但長期使用，再加上光照，還是會發生降解、變軟等問題。并且，它在老化過程中，常會出現一種塑料特有的裂紋（銀紋），如果發現這種現象，就說明餐具該換了。

仿瓷塑料餐具

仿瓷塑料就像它的名字一樣，看起來像陶瓷，其實是塑料，其主要成分是三聚氰胺甲醛樹脂。這種塑料雖然不怕光照，但在酸的作用下，會分解成三聚氰胺及甲醛，如果經常用此材質的餐具放醋，建議立即更換。一般條件下，這類餐具的壽命有數年之久，一直用也不會有明顯變化。

陶、瓷和玻璃餐具

陶、瓷和玻璃的主要成分都是硅酸鹽，只是因為原料配比和燒制工藝不同，所以各有各的模樣。而它們的壽命取決于家中“熊孩子”及寵物的搗蛋程度—因為通常情況下，只要不把它們摔破，就可以一直用下去。

但不能說這幾種材料就一點兒隱患都沒有。畢竟為了美觀，陶器、瓷器通常都會上釉，往往彩釉中又會含有一些重金屬；而玻璃會加入一些增加折射率的金屬礦物，比如含鉛的水晶玻璃。如果加工過程合乎標準，可以不必擔憂；但如果發現碗里的彩釉突然掉色，或是玻璃表面變得不光滑，那毫無疑問，這是它們的質量不過關，建議更換。

不銹鋼、銀和銅質的餐具

時至今日，常用的金屬餐具的主要材質是銀和不銹鋼，偶爾還有一些銅制品。

不銹鋼具有超凡的抗腐蝕性，用它制成的餐具必然能經得起時間的考驗，用幾十年也不會有什么變化。不過，不合格的不銹鋼存在溶出鉻、鎳等重金屬的隱患，因此切不可貪便宜，買那些沒有生產日期、生產廠家、生產地址的“三無產品”。

銀質餐具雖然奢華，但在使用過程中容易發黑，需要處理后再用。

銅質餐具容易被腐蝕，形成綠色的銅銹，對人體健康有害，因此不推薦。

（摘自《重慶科技報》2021年3月9日，啟明星薦，北戴漁民圖）