對振興巴中肉牛產業的思考

李倩，曾德彬

（1.四川省巴中市動物疫病預防控制中心，四川 巴中 636000；2.四川省巴中市畜牧工作站，四川 巴中 636000）

近幾年來，受非洲豬瘟及國際環境影響，豬肉價格保持高位運行，與此同時，草食牲畜肉牛飼養成本相對可控，牛肉價格基本穩定，高蛋白營養需求走堅。在市場效益驅動下，巴中市肉牛產業悄然崛起，逐漸成為民間資本產業投資轉型的重要選擇。

1 產業發展中存在的問題

1.1 種源不優 巴中市特有地方品種空山黃牛，作為雜交母本，其后代肉品品質優良，生產性能明顯提升。但目前該品種資源總體開發利用程度低，雜交改良等工作相對滯后。此外，全市養殖有大量雜交牛，以西門塔爾雜交牛居多，其中約40%為市外引入，養殖戶購牛時重點關注價格，對牛只品種、體況、防疫等不夠重視，購入牛只體況不均、質量參差不齊，生產效益易受影響。

1.2 技術不精 農業機械現代化進程加快，直接推動了農戶役用牛養殖傳統退出歷史舞臺。伴隨牛肉市場需求增加，許多規模養殖場應運而生，但經濟效益卻難以體現集約化效應，其根源就在于缺乏科學飼養管理技術，仍舊停留在以單一飼料長時間慢養的狀態，對圈舍建設標準化、日糧調制精細化、良種繁育規范化、疫病預防制度化、適時出欄效益化等技術的認知與應用少之又少。

1.3 鏈條不全 近年來，受利益驅動，母牛資源被掠奪性屠宰導致存欄數量急劇下滑，加之，能繁母牛養殖周期更長，見效更慢，專業養殖能繁母牛的極少，從根本上導致了全市牛源難以自足，必須依賴外域引入，一旦因疫病或其它原因禁調將面臨無牛可養的境地。全鏈發展是將產業效益最大化的基本手段，但巴中市肉牛產業屠宰與精深加工環節仍處于空檔，沒有充分開發利用產業價值，更沒有深入挖掘產業品牌化發展的附加值，直接限制了產業效益。

1.4 政策支持不足 肉牛產業投資大、周期長、見效慢，在政策保險扶持、引導金融投入、產業項目支持等政策方面都缺乏足夠的支持。

2 振興發展建議

2.1 科技支撐，助產業提質

2.1.1 破解種源瓶頸 加強與科研院所聯合攻關，實施本地品種改良與良種資源本土化，全面提升良種率，夯實產業發展基礎。一是抓空山黃牛開發利用，通過雜交改良、分子育種等手段，充分挖掘其優勢遺傳特性，改善生產性能，切實提升養殖效益。二是抓肉牛良種繁殖基地建設，配備專業技術人員，引進優秀肉牛種質資源，科學制定繁育計劃，擴充良種繁殖群體，通過胚胎移植、人工授精等技術手段，提升良種肉牛數量，充實優質牛源。

2.1.2 提升科技含量 充分利用農民夜校、農技推廣、職業培訓等政策、平臺，加強現代化養殖技術推廣普及。一抓成熟技術推廣應用，包括規劃建圈、環境控制、人工授精、日糧配制、階段化育肥、飼草青貯、程序免疫等技術。二抓本地資源利用研發，主要集中在本地飼草料等資源的合理利用開發、牛肉精深加工及其副產物利用方式研發等。切實推動產業由勞動密集型向技術密集型轉變，保障產業安全，提高產業效益。

2.2 龍頭引領，助產業增效 按照“一個產業一個龍頭”的發展思路，通過龍頭培育，充分發揮產業引領帶動作用。一是注重科技投入，吸納人才，開展科研成果轉化實踐及實用技術創新，提高資源綜合利用率，提升產業發展技術水平。二是構建“龍頭+專合社+大戶”、肉牛聯合社、產業發展協會等利益聯結體制，加強技術交流協作、信息共享、風險同御，增強業主抱團發展、拓展市場的合力。三是補全產業鏈。引進優質肉牛種源，建設基礎母牛專業化、規模化養殖基地，繁育良種肉牛，保障牛源。四是拓展肉牛屠宰及精深加工業務，培育創建品牌，構建冷鏈物流體系，全鏈協同推進，提升產業價值。

2.3 政府支持，推產業突破

2.3.1 解決用地難題 在遵照區域發展規劃、符合環保等政策要求下，簡化程序、加快審批，盡力保障養殖用地。

2.3.2 提供資金扶持 統籌安排農業生產發展、農業資源及生態保護補助等資金，切實用于肉牛政策性保險、圈舍標準化建設、基礎母牛養殖、飼草生產加工、秸稈資源化利用及糞污資源化利用等項目支持。

2.3.3 強化金融支持 通過協調對接金融機構、成立平臺擔保公司、貸款貼息等途徑，探索開展養殖設施設備、資源產品等抵押貸款，有效滿足產業發展資金需求。

2.3.4 加強宏觀調控 使市場信息監測常態化，做好預警預報，引導養殖場戶適時出欄，保障收益。