海南茶產(chǎn)業(yè)的文化內(nèi)涵及產(chǎn)業(yè)化途徑

海南地勢中高周低，全年陽光雨水充沛，氣候濕熱，年均溫度在22～27℃，是茶葉種植與生長的理想地域。在海南種植茶樹，2年左右便可投產(chǎn)，海南擁有發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)得天獨厚的地理條件，是我國的新興茶區(qū)。《關(guān)于推進海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干意見》中指出，要充分發(fā)揮海南熱帶農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，大力發(fā)展熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。茶文化在海南已有千年歷史，茶產(chǎn)業(yè)是海南熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不可或缺的重要組成部分，要深挖海南茶文化內(nèi)涵，賦予海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動力；在海南建設(shè)國際旅游島、自由貿(mào)易港及服務(wù)國家“一帶一路”倡議與“海上絲綢之路”社會背景下，提升海南茶葉的產(chǎn)業(yè)化水平，賦予海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展外援力量；這對于提升海南茶產(chǎn)業(yè)水平、推動海南省農(nóng)業(yè)升級轉(zhuǎn)型以及實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化有著重要的推動作用。

1海南茶文化內(nèi)涵

說起海南歷史，離不開宋代文學(xué)家蘇軾。1097年，蘇軾被貶往海南昌化（今儋州市中和鎮(zhèn)），在海南任職的幾年中，蘇軾寫下不少詩詞佳作，他對海南有著深厚的感情。蘇軾喜愛飲茶，留下許多與茶相關(guān)的詩詞，其中蘊含著豐富的茶文化精神。蘇軾對茶藝有著獨到的見解。例如他的《汲江煎茶》敘述了蘇軾到宜倫江取水，煎茶自飲的感受。展現(xiàn)了一種超凡脫俗的茶藝之美。詩中不僅有煎茶技藝，還有引人入勝的茶境和以茶明道的精神品格。“蘇軾如茶”道破了蘇軾茶詩詞中對中國茶藝特征的深刻展現(xiàn)。除了對茶藝的獨到見解外，蘇軾對茶文化的理解也別樹一幟。“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”都是其對海南茶文化的一種高明見解。蘇軾貶居海南條件艱苦，但時常邀請摯友與門生共同飲茶，“念非君莫與共之”，在艱難困苦的條件下蘇軾仍然萌生出一種新的茶文化觀。

海南本土黎族文化中也蘊含著豐富的茶文化精神。海南黎族沒有自己的文字，信息傳播主要依靠口頭傳播。據(jù)傳說，唐代天寶年間，鑒真師徒及日本僧人開始第五次東渡。在航行時遇到大風(fēng)，海浪把他們的船只送到了振州（今海南省三亞市），鑒真師徒們相繼出現(xiàn)了水土不服癥狀，嘔吐疲乏，體力不支。這時，海南五指山上的黎族醫(yī)師采來了五指山水滿鄉(xiāng)的一種野生茶樹葉，送給鑒真師徒煮水服用。幾天后，鑒真師徒體力恢復(fù)，精神好轉(zhuǎn)，稱“真可謂水滿神葉也”。水滿鄉(xiāng)黎族人常年采集這種樹葉當茶飲，可清熱解毒、補血強體。經(jīng)考證，這種神奇的樹葉就是海南野生大葉種茶。當?shù)乩枳迦嗣窈茉缇陀胁杉吧柚尾〉牧?xí)慣。

正德六年（1511年）《瓊臺志·土產(chǎn)》對海南早期茶事進行記載。“茶，東路佳。又‘出瓊山、文昌者佳。俗老嫗雜烹以茱萸、八角、茉莉花，缽承吹末飲之。”黎族神話與傳奇故事如《黎母山傳說》《納加西拉鳥》中關(guān)于應(yīng)用野生茶治病都是海南茶文化的歷史文化積淀。

2海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1茶葉種植及加工現(xiàn)狀

20世紀50年代末期，海南建立了紅茶出口基地，海南茶茶葉迅速發(fā)展。1993年，海南茶場有50多個，其中國營農(nóng)墾茶場37個，茶園面積0.8萬hm2，年產(chǎn)干茶8 000多t。茶葉曾是海南農(nóng)墾第一大非膠產(chǎn)業(yè)。當時南海茶場、五指山茶場規(guī)模分別為全國第五、第十位。

海南氣候條件適宜茶葉生長。海南省大約有14個市縣種植茶葉，主要有定安、瓊中、屯昌等，大約有80多個品種，本地生產(chǎn)30個品種，其他從云南、福建、湖南、浙江、安徽等省份引進。海南主要茶葉品種為海南大葉種和云南大葉種，是紅茶主要原料。另外，海南生產(chǎn)獨特的添香茶和特種茶，如蘭貴人和苦丁茶等。海南茶園以國營農(nóng)墾茶場為主，2014年茶產(chǎn)量下降為1 025 t，2015年為793 t。20個世紀90年代，海南茶葉產(chǎn)量曾達到8 000多t，自21世紀以來，茶葉產(chǎn)量連年大面積減少，這與海南茶產(chǎn)業(yè)鏈斷裂，生產(chǎn)經(jīng)營分散，加工設(shè)備落后，茶產(chǎn)業(yè)管理水平低下有關(guān)。2018年種植面積約1 500 hm2，2018年生產(chǎn)干茶1 138.3 t，全省茶葉就業(yè)人數(shù)約2.8萬人。

2.2茶葉銷售現(xiàn)狀

海南20世紀50年代出產(chǎn)的“遠洋”牌紅茶，遠銷美國、法國、加拿大、新西蘭、利比亞、日本、新加坡等18個國家和地區(qū)，開創(chuàng)茶葉出口創(chuàng)匯的道路。1989年，海南農(nóng)場出口茶葉1 350 t，出口額為233萬美元。20世紀90年代外貿(mào)體制改革開始，海南茶葉市場從統(tǒng)購統(tǒng)銷模式轉(zhuǎn)為市場經(jīng)濟模式，國際市場茶葉價格開始變化，紅茶被綠茶取代，海南紅碎茶出口下滑。

據(jù)《海南經(jīng)濟普查年鑒》統(tǒng)計，2004年，海南精制茶葉加工量1 923 t，銷售量1 657 t，銷售額2.4億；2012年為1 800 t，產(chǎn)值約1.2億；2014年，產(chǎn)量為1 025 t，產(chǎn)值為9 000萬元；2015年，產(chǎn)量為793 t，產(chǎn)值為6 000多萬元。海南省產(chǎn)業(yè)市場總流通量為8 000多t，茶葉流通銷售總值為7億元左右。其中出口1 000多t，創(chuàng)匯約200多萬美元。海南人均茶葉年消費量550 g。海南省茶藝館數(shù)量近千家，密度居全國首位。海南茶葉銷售空間巨大，但自有生產(chǎn)能力不足。

3海南茶葉產(chǎn)業(yè)化途徑

3.1調(diào)節(jié)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展名優(yōu)茶園

海南茶葉生產(chǎn)以國營農(nóng)場為主，茶場歸國家所有，茶農(nóng)缺乏生產(chǎn)積極性。可通過轉(zhuǎn)讓、租賃、承包、股份合作茶園等方式調(diào)動茶農(nóng)生產(chǎn)積極性，優(yōu)化茶園現(xiàn)有資產(chǎn)結(jié)構(gòu)。目前高檔茶需求量增多，因此應(yīng)大力發(fā)展良種茶園、生產(chǎn)有機茶、綠色食品茶、名優(yōu)特種茶等。

3.2培育龍頭企業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)化進程

龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)化進程中起著示范帶頭作用。龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大將帶動茶農(nóng)生產(chǎn)，擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，合理配置社會資源，提高茶葉產(chǎn)業(yè)綜合競爭力。大力引進龍頭企業(yè)進駐海南，吸引國內(nèi)外投資者來海南開發(fā)茶葉產(chǎn)品。

3.3提高茶葉生產(chǎn)科技含量，促進茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級

新時代，國內(nèi)外消費者對食品安全問題越來越重視，這就對海南茶葉生產(chǎn)提出了更高的要求。一要重視名優(yōu)茶葉的推廣應(yīng)用，開展技術(shù)培訓(xùn)，提高茶葉從業(yè)人員素質(zhì)。二是提高茶葉生產(chǎn)科技含量，加大機械化制茶、生物防治技術(shù)、有機茶生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)力度，提高茶葉生產(chǎn)科技水平。

3.4引入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提升茶葉生產(chǎn)信息水平

人類已進入信息時代，信息在茶葉產(chǎn)業(yè)化過程中的作用日益顯著。將物聯(lián)網(wǎng)測控體系、GPS衛(wèi)星定位檢測以及RS衛(wèi)星遙感等技術(shù)應(yīng)用到茶葉生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)中，建立茶葉生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全過程的數(shù)字化與標準化管理。

在國家宏觀經(jīng)濟調(diào)控指導(dǎo)下，海南傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級是不可阻擋的趨勢，海南茶產(chǎn)業(yè)作為海南熱帶農(nóng)業(yè)重要組成部分，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是必然方向。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級是我國目前正日新月異產(chǎn)生變化的經(jīng)濟總格局，有利于我國建立自身經(jīng)濟發(fā)展的技術(shù)體系。在海南建設(shè)國際旅游島及自由貿(mào)易港社會背景下，海南應(yīng)大力發(fā)展熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，振興海南特色茶產(chǎn)業(yè)，開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)附屬產(chǎn)業(yè)，豐富茶產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，拓展茶產(chǎn)業(yè)進出口貿(mào)易，打造海南茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新格局。

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（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技信息研究所汪匯源供稿）